愛華網江西南昌的胡衡芝老人，不甘寂寞，退休后開了一個小型時尚飾品店，后來發(fā)現越來越覺得跟不上趟了，因為年紀太大，她進的貨常常被人嘲笑很過時，她一氣之下不做了。短短幾年之后，她卻搖身一變，成了另一家年產值300萬元的企業(yè)主。
這位老太太叫胡衡芝，今年68歲，是這家食品廠的總經理。就是這位68歲的老太太，在短短四年時間，創(chuàng)造出了近三百萬元的年產值，人們都喊她胡老太。
要說胡老太的致富經歷，還得從1991年從南昌化纖廠退休說起。
退休的胡老太選擇了在南昌洪城大市場賣小百貨，開起了發(fā)夾店。在這個店里，老太太一干就是十年，生意也很紅火?？捎幸惶?，顧客的話刺痛了老太太。
胡衡芝：“別人都說老太太你怎么搞的，別人打的貨多漂亮，怎么你打的貨沒別人漂亮?！?
說這話的人多了起來，老太太決定不干了。
胡衡芝：“我感覺沒面子，我干脆不做了?！?
十年發(fā)夾生意，老太太積累了一兩百萬的資金，要做其它生意，本錢還是有的，老太太想到了改行，但是做什么好呢？
胡衡芝：“因為我對這個吃的很愛好，以前在家里也是很喜歡按照菜譜去做些吃的給孩子們吃，后來我就想到了我自己做醬。這樣做醬也是我自己拿手的，所以這樣我就比較容易?！?
這時的胡老太已有63歲了，得干自己熟悉的行當，于是決定開一家以生產醬為主的食品廠。這把年紀了還要去辦廠，這遭到了全家人的反對。
老伴：“當時想辦廠我就是堅決反對，年紀畢竟是大了點，出出進進都不方便?！?
兒媳：“她八幾年的時候做過一個大手術，身體不太好，到處走的話身體不好我們大家也不放心，再加上我們家的人都有工資收入，生活反正不說很好吧，也是比上不足比下有余的，所以不需要這么辛苦地到外面去奔波?！?
家人不支持，老太太就在家偷偷地干。她在調料市場蹲點，看大多數顧客買什么調料，然后記下來自己在家試驗。有三個月時間，她是調料市場最不受歡迎的人。
攤主：“ 她就是到店里來，問小伙子這個東西怎么賣的，問的一點頭緒都沒有，光問不買，弄的我們好煩，不知道不知道，我們都有點不耐煩的?！?
用來做實驗，當然看的多買的少。老太太的實驗最初總是不成功。一次她做魚辣醬，實驗了幾次都不成功，后來她聽取了周圍人的意見。
胡衡芝：“他們說麻油的好吃，結果我就倒點麻油在里面給別人品嘗，誰都說不好吃，結果氣死了，我就把它倒掉了，倒到廁所里倒掉了。倒掉我一宿都沒睡好，一宿都沒睡好覺。我都不想干了。這個一人難調眾人口味。”
老太太結合江西人的飲食特點，反反復復地琢磨試驗，決定以香辣口味作為自己的醬菜特色。老太太興沖沖地拿給鄰居們嘗，讓大家提點意見。
鄰居：“當時也不在意，也沒問她是哪來的，以為她是鄉(xiāng)下哪帶來的。吃了以后覺得不錯，就聊天，大姐你這個蠻好啊，鄉(xiāng)下搞來的。不是啊，我自己搞的。我說那你手藝不錯，味道挺好的?！?
口味得到了大家的認可，2002年，胡老太拿著她十年發(fā)夾生意積累的資金，在新建縣長堎工業(yè)園區(qū)租了個廠房，胡老太食品廠正式成立。但是，食品廠成立沒幾天，老太太就遭遇了一場意外事故。
這一天上午，老太太和往常一樣去車間看看，當她看見剛來的員工操作機器不規(guī)范，想提醒她，突然，機器開動了，老太太的手指被截去半截。
胡衡芝：“結果后來機器轉的時候，她就有一樣東西沒拿出來，結果她拿手去扒了，結果我看她扒了，我也去把她手拿出來，結果我一扒手指馬上就斷了，斷成這樣?！?
手指斷了，但老太太從斷掉的手指中得到啟發(fā)，手指都有長短不同，更何況人的口味。胡老太按照醬菜中加入的肉食品成分的多少來對產品進行定位，分為高中低三檔。
胡衡芝：“比方說這個扣肉，就是高檔，就賣十多塊錢，還有這個香菇鮮肉醬，這個醬肉就比剛才適中，但香菇比較貴，這個就賣八九塊，中檔一點的香菇丁，一般就五塊四塊，還有最低檔的醬就這個麻辣香，基本上沒有葷，這種醬就賣兩塊多錢?！?
按市場量身定做，老太太贏得了市場。從原料的選擇到加工到配備到包裝，老太太都全程負責。但老太太認為，最吸引人的是她的配料秘方。為了這些她所苦心實驗出的配方保密，老太太沒少花心思。
胡衡芝：“我的東西我基本上都在外面買了三四樣配到一起，比方說黑的我就說白的，反正都是我記得牢的代號，用代號代，然后我就寫上配方，什么代號什么代號是什么東西，什么什么東西配多少，用ABC。”
為了能夠調配出好味道，老太太還想到了向專家請教。 一次老太太做香菇醬，怎么都把握不好調配的味道，她就一個人闖到了南昌大學去找校領導，領導覺得她這么大年紀了辦企業(yè)不容易，把她介紹給了食品系的胡教授。
胡教授：“我很佩服她這種精神，年紀這么大了對技術出現的問題還這樣不惜一切地誅求完美，她這個產品對她來講，可能當時已經上市了，但是還是有些小問題，找到我們才把它解決。”
胡老太整個心思都花在了辦廠上。一次，老太太出差乘火車，對面一大幫人在吃零食，一袋零食要分給好幾個人吃，突然，老太太發(fā)現了更有利于醬菜銷售的辦法。
胡衡芝：“ 我馬上想到了如果我里面放兩張紙放兩根牙簽或三根牙簽，買一包大伙都可以吃，也可以衛(wèi)生，吃完了可以擦擦嘴擦擦手，所以我馬上想到了這個。”
在包裝袋里放進幾張餐巾紙幾根牙簽，細小的舉動卻讓胡老太的醬菜廣受歡迎。
顧客：“她這個產品我吃過，就是說里頭有牙簽和紙巾，這個就比較人性化，雖然說紙巾和牙簽的成本不高，但是我相信她可能是以我們消費者為出發(fā)點來考慮到我們的一個方便?！?
