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腐乳肉肥而不膩，入口即化，每一塊都包裹著濃郁的醬汁，實在是非常下飯又解讒的一道好菜。
我第一次做腐乳肉，看樣子還不錯吧，都不忍下箸呢，自己先贊一個：）
經(jīng)常做紅燒肉，做多了竟然也會厭膩那個味。這次換個造型做腐乳肉，做了一次覺得它和紅燒肉很像，腐乳肉多了紅腐乳色澤要比紅燒肉紅潤漂亮些，但是口味差不多。
我家人都愛這種軟軟糯糯的肉，孩子和我一樣喜歡皮和肥肉。慶幸的是，我吃肥肉怎么都不會長胖哦，不長胖我也不多吃，三四塊也會膩。飲食要注意營養(yǎng)的均衡，LG是超級喜歡肥肉的，十天半個月我會做一次，滿足家里的大嘴小嘴。
用料：
五花肉500g、小蔥4根、姜2片、桂皮1片、紅腐乳2塊、料酒15ml、老抽5ml、冰糖30g、水淀粉少許、鹽少許
做法：
1．五花肉洗凈切大塊，放入沸水中煮至七成熟把肉撈出冷卻，在皮上用刀劃出小方格，再把小蔥打個結(jié)；
2．將紅腐乳塊連同一大勺腐乳汁搗碎，加入料酒、老抽調(diào)勻成腐乳汁備用；
3．將五花肉放入鍋中，加水沒過肉面，放入蔥結(jié)、姜片、桂皮、冰糖和搗碎的腐乳汁，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘至肉軟爛；
4. 把五花肉盛入盤中，把鹵水潷出，放入炒鍋中放少許鹽調(diào)味，再加少許水淀粉勾芡澆在肉上即可。
心得： 腐乳本身就有咸味，因此鹽可不要多放了哦。
前天又用做紅燒肉的煮法重新做了一次,造型沒第一次講究,肉切小塊的，隨意在皮面上劃了幾刀做樣子,不過味道還是不變哦，很下飯的
前面步驟相同，為了在皮上劃出方格,五花肉必須煮個半熟才好劃開,
把煮至七成熟劃出小方格的肉塊放入鍋中加入足量的清水,再放入腐乳汁,
大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮半個小時,
煮到湯汁濃稠了就可出鍋了,不用勾芡湯汁已經(jīng)很稠了,直接把肉連湯一
起舀到米飯上，開吃吧：）
以前的老菜:
老公最愛的紅燒肉好吃易做的蒜蓉蒸蝦泰式海鮮粉絲沙拉
香辣蛤蜊香辣盆盆蝦蒜香琵琶腿
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