發(fā)布時間：2026年02月06日 10:42:12分享人:世界終結(jié)來源:互聯(lián)網(wǎng)21
一直都比較喜歡回鍋肉，所以昨天自己做了一道來吃，感覺還算可以，分享給大家，呵呵。我是從新浪一位大師上面學(xué)著做的，呵呵。回鍋肉的做法——工具/原料
連皮豬腿肉300克（我用的是五花肉，比較喜歡吃五花肉），青蒜(成都叫蒜苗)50克，油25克，甜面醬10克，醬油（紅醬油最好）10克，料酒10克，白糖5克，郫縣豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、蔥段回鍋肉的做法——步驟/方法
回鍋肉的做法 1、
將整塊（注意是整塊哦）豬腿肉洗凈，鍋中放入適量水和姜片、蔥段，水開后放入肉煮至剛熟（約10分鐘，用筷子能戳透肉），撈起用冷水稍浸，瀝干 ，如右圖：
回鍋肉的做法 2、
將肉切成約4厘米寬的大薄片，其實這個自己喜歡便可。 如右圖：
回鍋肉的做法 3、
豆瓣、豆豉剁碎，青蒜拍碎，切段 ，如右圖：
回鍋肉的做法 4、
炒鍋燒熱，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷，再 下豆豉、甜面醬、醬油、糖，如右圖：
回鍋肉的做法_回鍋肉的做法
回鍋肉的做法 5、
放入青蒜段炒至斷生即可，如右圖：
回鍋肉的做法 6、
最后成品，如右圖：
回鍋肉的做法——注意事項
有時候原料沒有那么多，但是只要步驟不錯，味道還算可以的。
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