愛華網(wǎng)???一、目標(biāo)市場地理環(huán)境 ????1、市場地理特點：區(qū)域的地貌，政治區(qū)域，城市的中心地帶。 ????2、市場氣候風(fēng)土特點：氣候條件與消費者的飲食習(xí)慣有著極大潛在的關(guān)系。 ????二、行業(yè)環(huán)境分析 ????目標(biāo)市場主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)： ????1、?企業(yè)所在市場當(dāng)年的國內(nèi)生產(chǎn)總值，以及歷年的數(shù)據(jù)。 ????2、該市場的投資狀況。 ????3、對餐飲市場影響較大的旅游方面的數(shù)據(jù)，特別是一年來接待的游客數(shù)量，以及是呈發(fā)展趨勢還是衰退趨勢。 ????4、把當(dāng)?shù)爻擎?zhèn)居民人均可支配收入，全市職工平均工資，提供餐飲消費的收入比重，作為餐廳定價的參考依據(jù)。 ????5、全市人口統(tǒng)計數(shù)量，包括非農(nóng)業(yè)人口及農(nóng)業(yè)人口數(shù)量，用來預(yù)測餐廳的客流量的大小及該地居民的消費水平和消費能力。 ????6、消費者受教育程度。 ????7、消費者生活方式、飲食偏好習(xí)慣。 ????8、消費者人均收入。 ????產(chǎn)業(yè)環(huán)境： ????1、?商業(yè)繁盛情況。 ????2、商業(yè)化的趨勢與潛力。 ????3、地方政府優(yōu)惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情況。 ????社會環(huán)境： ????1、?當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣。 ????2、歷史文化。 ????3、民族結(jié)構(gòu)。 ????4、國際交往，主要食品原料生產(chǎn)流通。 ????三、市場分析 ????1、?經(jīng)濟(jì)指標(biāo)：當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)經(jīng)營狀況、實力排列；所有制形式及所占的比重；營業(yè)網(wǎng)點數(shù)量；從業(yè)人員數(shù)量。 ????2、?分店所選市場的餐飲業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀：企業(yè)數(shù)量與競爭能力（是否已形成規(guī)模競爭？）；經(jīng)營管理水平高低；經(jīng)營檔次高低；菜系地位。 ????3、?競爭對手分析： ????A、?傳統(tǒng)型競爭者現(xiàn)狀：數(shù)目、業(yè)績水平、營業(yè)額、利潤收入統(tǒng)計分析； ????成功原因：管理水平先進(jìn)？服務(wù)優(yōu)秀？社會環(huán)境條件優(yōu)越？ ????失敗原因：菜品出問題？運行機(jī)制故障等？ ????B、?傳統(tǒng)型競爭者優(yōu)勢：傳統(tǒng)優(yōu)勢；經(jīng)營規(guī)模優(yōu)勢；位置優(yōu)勢；主打菜品優(yōu)勢。 ????C、?新興高檔餐飲經(jīng)營者：經(jīng)營何種菜系？菜系取向？是否平民化、貴族化等。 ????經(jīng)營地段：哪一區(qū)，段，裝修的風(fēng)格特點及選用裝飾物件。 ????經(jīng)營狀況：營業(yè)額、營業(yè)利潤、就餐人數(shù)、訂餐數(shù)等。 ????經(jīng)營規(guī)模：店的面積、可容納客人數(shù)量。廳內(nèi)面積分布等。 ????4、?消費者分析： ????A、?該市場消費者飲食習(xí)慣、口味喜好、選擇飲食偏好等。 ????B、?該市場消費者的消費特點，包括消費者的消費意識，是否喜歡到餐廳就餐，個人或家庭的消費比例較之成都如何，消費水平的高低。 ????C、?目標(biāo)市場消費者分類：政府、軍隊、企業(yè)、家庭消費（含婚宴）、游客。 ????5、?在該地開店的優(yōu)勢策略：
????競爭策略：市場最佳切入點； ????營銷策略：宣傳與客戶認(rèn)同；培育顧客偏愛；建立?？途W(wǎng)絡(luò)關(guān)系。
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