愛華網(wǎng)系列專題：《45個賺錢訣竅：小老板的生意經(jīng)》
“說了這么多，我再給您算一下賬。我現(xiàn)在投資了10萬元，加上以后的房屋租金和服務員的開支，一年下來會有20萬元。如果我每碗米豆腐掙3元，那么，我需要賣出66666碗，也就是說，每天就要賣出182碗。伯伯，您看我這個做法，一天賣200碗米豆腐有困難嗎？” 伯伯想了一下，回答道：“你說的也有道理，現(xiàn)在旅游的人主要是吃好，吃舒服，5元一碗他們應該可以接受。不過，你怎么能讓那么多的游客找到你的店呢？再說，你投資了總是要贏利的，不能光掙回本錢吧?！?p> 小李知道伯伯快被自己說服了，笑著說：“我可以和旅游局搞好關系，畢竟我這個店也算有些特色，拿得出手。另外，我還可以在網(wǎng)上做些宣傳。顧客的口碑傳播也可起到作用。我是用米豆腐做主打，打的是名聲，不可能旅游者在我的店里只吃碗米豆腐就走了吧，其他的湘西臘肉啊，土菜啊，我們也都會提供。臘肉和土菜無論是在店里銷售還是打包讓旅游者帶走，利潤可比米豆腐多多了，這又是一大筆收入。還有，旅游者如果認為我們的米豆腐好吃，我們還可以用打包機真空打包，一個月內(nèi)不會壞，他么拿回家，還可以和沒有來過的親朋好友一起分享。只要打開包裝，用開水煮一下，加上我們送的調(diào)味品，也有七八分口味相似?！?p> 小李終于說服了伯伯和父母，小李的米豆腐店也逐漸成了鎮(zhèn)上的一道風景，生意相當紅火。 老莫心得： 在一般的情況下，價格的高低會影響到顧客的消費。如果顧客很關注價格，那么生意的利潤率肯定就要往下調(diào)整，因為高利潤率會嚇退很多的顧客。要獲得可觀的利潤率，首先要給顧客一個樂意接受的理由，淡化顧客對價格的關注度。如果能做出特色，形成品牌，幾元錢的小生意也可以發(fā)展成大生意。 ? 就餐環(huán)境變好了，為何利潤卻變差了？
同樣質(zhì)量同樣口味的菜，在路邊的小店吃肯定比大飯店要便宜。小飯店的利潤率比大飯店低，一些開小飯店的老板總想著開一家窗明幾凈、上檔次的正規(guī)飯店。可有的老板將就餐環(huán)境改善了，利潤卻反而下降了。難道這里面還有什么說法不成？
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