愛(ài)華網(wǎng)系列專題：《45個(gè)賺錢訣竅：小老板的生意經(jīng)》
開(kāi)業(yè)之前，小王和朋友在做可行性分析的時(shí)候，計(jì)算了一下大概的利潤(rùn)： 飯店每月費(fèi)用的總和大概為9000元，主要包括房租、服務(wù)員和廚房幫工的工資，這是最主要的費(fèi)用，大約在8000元左右，其他如稅費(fèi)、電費(fèi)以及衛(wèi)生費(fèi)等，大約在1000元左右。按照學(xué)校的學(xué)生人數(shù)、飯店的座位數(shù)，以及學(xué)校每月開(kāi)學(xué)的天數(shù)，保守估計(jì)每月銷售1500碗，每碗面的分?jǐn)偝杀臼牵?p> 9000÷1500= 6（元） 再看一下每碗的材料成本。每碗牛肉面，包括面條和牛肉以及一些小配料的成本，共計(jì)為6元。因此：
每碗面的總成本=每碗面的材料成本+每碗面的分?jǐn)偝杀?p> =6+6 =12（元） 飯店一個(gè)月總的運(yùn)營(yíng)成本就是： 12×1500=18000（元） 在分析了成本費(fèi)用之后，他們估計(jì)了一下飯店的大概收支情況：每碗面的售價(jià)為15元，這樣每碗的利潤(rùn)為： 15-12=3（元） 每月的利潤(rùn)可以達(dá)到： 1500×3=4500（元） 利潤(rùn)雖然不是很豐厚，但小王和朋友考慮到飯店的投資不是很大，自己可以承受，而且民以食為天，飯店的風(fēng)險(xiǎn)相比之下不是很大，收益也比較穩(wěn)定。只要開(kāi)業(yè)初期能夠不賠錢，他們就認(rèn)為很不錯(cuò)了，何況還略有盈余。 飯店如期開(kāi)張。小王和朋友都特別珍惜這次創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)，一切都盡心盡力，雖然在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中也遇到了大大小小的麻煩，但都一一解決了。小王做的牛肉面口味好，學(xué)生們都喜歡吃，而且量也比較大，所以每天中午基本上都是滿員。朋友的前臺(tái)工作也令人滿意，雖然服務(wù)員在初期經(jīng)驗(yàn)不足，但經(jīng)過(guò)朋友的指點(diǎn)和幾天的實(shí)踐，服務(wù)員在高峰期也能應(yīng)付自如?？紤]到飯店的地段較為繁華，他們又延長(zhǎng)了營(yíng)業(yè)時(shí)間，也解決了個(gè)別學(xué)生晚間加餐的需要。雖然飯店的工作比較幸苦，但是小王和朋友都感覺(jué)良好，很有成就感。 一個(gè)月的時(shí)間過(guò)得很快，小王和朋友對(duì)這一個(gè)月的經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行了總結(jié)。
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