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系列專題：《45個賺錢訣竅：小老板的生意經(jīng)》
“我們先來討論第一種方法。由于邊際利潤＝（銷售單價－單位變動成本）×銷售數(shù)量，要想使邊際利潤變大，具體而言，我們可以增加牛肉面的種類，進(jìn)而擴(kuò)大銷售量。另外，開分店等途徑也可以考慮，不過成本同時會上升，而且風(fēng)險也會加大。當(dāng)然，我們采用降低單位變動成本的方法，提高每碗面的售價也未嘗不可?！?/p>
小王反對道：“提高每碗面的售價不是好的方案，我們面對的消費群體是學(xué)生和一些居民，屬于日常消費，再加上旁邊飯店的競爭，我們不可能提高牛肉面的售價。還有，你說的降低單位變動成本的方法也不是很合適。降低每碗面的制作成本，必然使牛肉面的質(zhì)量下降，短期來看，每碗面的成本降低了，我們每碗面賺的邊際利潤會提高，但是長期來看，會給我們飯店的信譽帶來不好的影響，這必然會影響到我們的銷售量。這樣，我們賺的不一定比以前多，如果我們的飯店再失去信譽，也別想做大了?！?p> 朋友贊同地點頭道：“那我們再來看第二種方案。降低固定費用也能提高利潤，你看看這個方案怎么樣？” 小王說道：“你是考我啊，好吧，我說一說我的看法。固定費用是我們飯店經(jīng)營所需要花費的最低的費用，即使一碗面也沒有賣出去，我們也要支付，這是沒有辦法降低的?！?p> 朋友回答道：“我們可以采用降低房租、找一處更便宜的地方、減少支付請人的報酬、杜絕水電氣的浪費等方法。換句話講，就是對固定費用進(jìn)行調(diào)整，用較低的開銷來維持公司或店鋪的運轉(zhuǎn)。” 小王聽后提出異議：“這些方法感覺都不是非常實用，降低浪費、節(jié)約成本，倒是可以試一試，其他的方法都有弊端。比如，便宜的店面沒有合適開飯店的地方，好的服務(wù)員是不能降低工資的，否則也請不到人。我們還是考慮能否在別的區(qū)域開一家分店吧，做成連鎖店能降低我們的采購成本，提高利潤，發(fā)揮集團(tuán)效應(yīng)。我們有了開這家店的經(jīng)驗，我相信開分店也會成功的?！?p> 對于小王的分析，朋友也很認(rèn)同：“那我們就按照這個方案，新開一家店。不過，我們還要進(jìn)一步收集相關(guān)資料，好好考察考察，要打有準(zhǔn)備之仗?！?p> 老莫心得： 提高利潤的具體策略有很多，可以歸結(jié)為提高銷售單價、降低單位變動成本、增加銷售數(shù)量以及降低固定成本等。決策時，要重視邊際利潤的作用。比如，決定企業(yè)生產(chǎn)的某一產(chǎn)品是否應(yīng)該停產(chǎn)：只要虧損產(chǎn)品存在邊際利潤，就應(yīng)該繼續(xù)生產(chǎn)。還可以判斷企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)是否合理：如果企業(yè)生產(chǎn)的所有產(chǎn)品均有邊際利潤，則說明企業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)基本上合理。愛華網(wǎng)本文地址 » http://www.klfzs.com/a/9101032201/227870.html
