愛華網(wǎng)一,燒拷店投資局限性
可投資的項目有局限,就拿投資燒烤店來說,承受的租金是,80平方米月租金3000元以下.或者40平方米2000以下，最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場的地方.租金支付最好是一個月一付,或三個月一付! 二,裝璜及設施 以一個40平米燒烤店來計算，墻體粉白,;40平方米需要300元，地面鋪地板磚200元.廚房裝璜及設施2500元,15套椅桌1400元,餐具購置150元.總體固定資產(chǎn)投資在4500元以內(nèi)。 雖然投資不太,但整體要體現(xiàn)雅致,人的食欲與環(huán)境往往有一定的關聯(lián). 在墻上貼一些燒烤特色的介紹:來歷,口感,相關名人.可在每張桌上有一兩本本店燒烤的介紹冊.采摘相關燒烤的精華文章.圖片（成本在80元左右）.裝璜期為一個月. 三,經(jīng)營特色及毛利計劃 燒烤的最大特點,就是做一些一般人做不好,但利潤相當高的食品. 經(jīng)營的燒烤品種可分為三大類。 1、素菜類：如香菇、茄子、韭菜、青椒、藕、土豆等。韭菜售價2元一板 制作成本4角錢/板，土豆售價1元錢三串（9片） 制作成本2角錢/3串。平均毛利潤在90%左右. 2、葷菜類：如肉串、脆骨、雞肫、豬腰、魷魚、雞翅、鵪鶉、魚等。雞翅售價3.5元錢一個 制作成本2元/個，牛肉串售價1元錢一串制作成本4角錢/串，魷魚售價2元錢一串，制作成本6角錢/串。平均毛利潤在50%左右.
3、其他類：如年糕、海帶結、玉米、臭豆腐、饅頭、香腸、等。年糕售價4元一板 制作成本6角錢/板，玉米售價2元錢/個 制作成本1元/個，臭豆腐售價4元錢/板 制作成本1元錢/板，平均毛利潤在90%（上面可根據(jù)自己了解跟掌握情況選擇產(chǎn)品)
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當然還有配合著來做的凈利潤在200%左右的奶茶、綠豆湯等。
四,員工使用 根據(jù)情況來請員工。一個燒烤師傅、一個幫手來打雜.服務員人數(shù)根據(jù)實際情況來 收款人是老板或 老板信任的人當?shù)?關系到打折促銷問題管理.?
員工要統(tǒng)一服裝,員工聘用要交200元押金,統(tǒng)一服裝問題差不多算投資相抵,不算統(tǒng)一服裝方面的投資.
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員工基本工資為1200元左右,再將每月營業(yè)額的5%做員工獎金,按出勤率平均分配.
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五,營銷策略(購價券,再換物)
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1.為了節(jié)約成本,可以印名片式的小廣告分發(fā)在附近的小區(qū)或商店或市場中.除了裝璜置物再留3000元做流動資金外,盡量用在廣告上.
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2.開業(yè)前一個月派發(fā)8折優(yōu)惠券.
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3.抽牌打折.收款臺準備一副60個牌的撲克,有一個1,一個2,一個3,一個4,一個5,一個6,一個7,一個8,一個9,一個王,抽中王,買10元多送10元票券,抽中123456789,抽中什么,按抽中數(shù)字定折扣率,如抽中8,打8折,所購10元券再多送2元;加不打折的50個JQK.
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六,毛利潤分析
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這種燒烤店,基本在晚上以夜宵來經(jīng)營,日目標營業(yè)額為3000-5000元.即毛利潤為1800元,除去員工工資加費用14*60=840.除稅費300元,每天利潤為650元以上.年利潤為23W,計算誤差后,算20W.
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總結
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開燒烤店,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,著重的是地方口味,食品品位高,毛利潤率才高.食品再好吃,推銷手段也要獨特.本店采用抽牌打折,是一種"買一送一"機率銷售手段,讓享受美食的人們獲得打折刺激,也是一個樂子。
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