發(fā)布時(shí)間：2024年11月06日 15:02:47分享人:薄荷味白襯衫來源:互聯(lián)網(wǎng)25
餐飲部經(jīng)理職責(zé)與權(quán)力
全面負(fù)責(zé)制訂餐廳工作計(jì)劃和經(jīng)營預(yù)算，并組織落實(shí)，督導(dǎo)各餐廳，酒水部，及管事部的日常工作，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)，并進(jìn)行成本控制。工作內(nèi)容1、制定各餐廳，酒水部及管事部的工作計(jì)劃，長，短期經(jīng)營預(yù)算，主持建立和完善各部門的規(guī)章制度及工作程序與標(biāo)準(zhǔn)，并組織落實(shí)。2、參加部門經(jīng)理協(xié)調(diào)工作會(huì)議。主持本部門例會(huì)，聽取各部位匯報(bào)，督促工作進(jìn)度，解決工作中的問題。定期深入各部門聽取匯報(bào)并檢查工作情況，控制各部門收支狀況，制訂餐飲價(jià)格監(jiān)督采購和盤點(diǎn)，并進(jìn)行有效的成本控制。3、負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任命并對(duì)其管理工作進(jìn)行日常督導(dǎo)，負(fù)責(zé)本部門員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，加強(qiáng)讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計(jì)劃的抓好培訓(xùn)工作，抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育。提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。4、參加每日餐飲部例會(huì)，完成上傳下達(dá)工作。
5、參加部門經(jīng)理協(xié)調(diào)工作會(huì)議，溝通本部門與其它部室的聯(lián)系，主持本部門例會(huì)，聽取各部位匯報(bào)，督促工作進(jìn)度，解決工作中的問題。做好各餐廳，酒水部及管事部的內(nèi)部協(xié)調(diào)及與其他相關(guān)部門的溝通合作。
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