月子餐是坐月子的核心環(huán)節(jié)，不僅關(guān)系到媽媽身體的復(fù)原，也影響到寶寶的健康。在中國各地都有不同的月子餐傳統(tǒng)，廣東人吃姜醋煲豬腳；東北人是紅糖小米粥，江浙人習(xí)慣吃醪糟煮雞蛋，福建人就一定要吃老母雞。而在臺(tái)灣，麻油雞則成為產(chǎn)婦和新媽媽餐桌上必不可少的菜品。

說起中國臺(tái)灣名吃“麻油雞”，不得不說小S的月子食譜。據(jù)說小S之所以產(chǎn)后很快就恢復(fù)火辣身材，在其花費(fèi)6.5萬元打造的月子秘笈中，麻油雞被推為月子首選菜品，數(shù)度出現(xiàn)在餐單中。而之后，媒體也大幅報(bào)道了小S公婆帶麻油雞，前往月子中心探望小S的情形?？梢娐橛碗u作為臺(tái)灣產(chǎn)婦做月子必吃的一道料理，受歡迎程度之廣。

臺(tái)灣美食大同造。于傳統(tǒng)的臺(tái)灣人而言，大同電鍋所賦予的時(shí)代情懷，等同于兒時(shí)的回憶，成長的年輪，這一口鄉(xiāng)土鄉(xiāng)情的古舊電鍋，卻是生產(chǎn)美食和記憶的極佳介質(zhì)。從一個(gè)家庭到另一個(gè)家庭，從女孩到媽媽，解放了臺(tái)灣女性的大同電鍋，注定會(huì)在臺(tái)灣人的廚房故事中不斷上演。

一、材料

全雞一只（可去掉雞胸肉）切塊，米酒半杯，米6杯

1.水6杯

2.姜12片

3.紅蔥頭6顆

4.香菇15朵泡軟切絲（泡香菇水留著用）

5.調(diào)味料：鹽巴兩小匙、雞粉1小匙

二、作法

白米洗凈后泡水2小時(shí)

2.起油鍋放入適量麻油，小火爆香姜絲跟紅蔥頭，到兩者金黃后撈出備用

3.同鍋放入雞肉拌炒到肉色變白后加入米酒，再放入香菇絲繼續(xù)拌炒至香氣出來

4.放入泡好瀝干水份的米繼續(xù)拌炒，接著加入水及調(diào)味料拌炒到收汁

5.把收汁的雞肉飯放入大同電飯鍋內(nèi)鍋中，外鍋放1.5杯水，按下電源，跳起后悶5-10分鐘，拌入姜絲跟油蔥酥即完成。

Tips:

放入電飯鍋煮雞肉飯的好處是不會(huì)產(chǎn)生鍋粑，也不會(huì)因?yàn)榘璩床痪斐擅琢Ｊ斐刹灰?，而放入電飯鍋前用筷子將雞肉飯插松則可以讓米飯的熟成更均勻。

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