發(fā)布時(shí)間：2024年11月06日 15:02:31分享人:糊迴憶來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)21
麻油雞是近幾年大陸這邊才知道坐月子可以吃的一道菜，這道菜來(lái)自臺(tái)灣，那邊產(chǎn)婦坐月子必吃的調(diào)理身體的料理，麻油有很好的潤(rùn)滑腸道，通便的功效，所以大受產(chǎn)婦的歡迎，來(lái)學(xué)習(xí)一下麻油雞的做法吧。
食譜原料
主料：老母雞1只
調(diào)料：每100克雞肉需老姜10克、每100克的雞肉需米酒水100cc、每100克的雞肉需純麻油10cc
制作方法
1、雞去膽、雞肚內(nèi)膜與爪，雞肉用米酒洗凈，切成塊狀;
2、老姜刷干凈，連皮一起切成薄片;
3、將麻油倒入鍋內(nèi)，用大火燒熱;
4、放入老姜，轉(zhuǎn)小火，爆香至姜片的兩面均“皺”起來(lái)，呈褐色，但不焦黑;
5、轉(zhuǎn)大火，將切塊的全雞放入鍋中炒，直到雞肉約七分熟;
6、將已備好的米酒水由鍋的四周往中間淋，全部倒入后，蓋鍋煮，酒水滾后即轉(zhuǎn)為小火，再煮上30～40分鐘即可;
適用人群
產(chǎn)婦
健康提示
雞肉的分量每日約為半只，若吃得下可再多吃些。不敢吃太油膩的人，可將浮在湯上的麻油撈起，冷了之后冷藏于冰箱內(nèi)，等坐完月子后拿來(lái)炒菜、炒飯吃。湯汁可用來(lái)當(dāng)湯飲用。
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