發(fā)布時間：2022年04月15日 06:16:09分享人:猛男打天下來源:互聯(lián)網(wǎng)18
常聽到這樣一句話：“我吃過的鹽比你吃過的米還多呢！！”這句話的意思是指自己的閱歷比別人豐富。鹽是大家熟知的一種調(diào)味品，它能夠調(diào)出咸味。咸，與酸甜苦辣一起，共同組成了人生中的五味。甜·苦中國人對于甜的感情十分悠久。在南方，人們的食譜中總是少不了甜的成分，而甜總是依托于糖而表現(xiàn)出來。糖，就是蔗糖，她的提取總離不開甘蔗在嚴(yán)冬中的默默積蓄。提取好的糖，就可以用做各種菜肴的調(diào)味品了。最出名的有熏鴨、糖蔥等。一家人圍坐在桌旁，品嘗著那甜蜜的美味，幸福感油然而生。然而苦澀的味道也是五味之一?？喙?，具有清熱解毒的作用，是苦澀中的甘美。中國人對于苦澀的向往令外國友人們驚奇，因為他們不會嘗到苦澀之后那豐富的回味。陳皮，就是一種“苦”文化的代表，它在與食，材的結(jié)合中會慢慢融化，散發(fā)出沁人心脾的濃香。中國的建立伴隨著許許多多的苦難與艱辛，但是我們熬過來了，并把那苦難溶于中華民族英勇無畏的精神中，成為我們優(yōu)秀品質(zhì)的代表。細(xì)細(xì)品嘗“陳皮宴”中的每一道菜肴，你會嘗到它生長的艱辛于它悠長的回味。酸·辣酸味的表現(xiàn)常依托于醋這一調(diào)味品。醋，在祖國的大江南北的風(fēng)味各不相同。山西老陳醋，口味綿長厚重；而江浙地區(qū)的醋，往往帶著溫婉的甜味。在醋的使用方面，不同的人們有著他們不同的嗜好，但是在它的釀造過程中，所有從事與她的中國人無一例外表現(xiàn)出了空前的耐心——甚至超過了對釀酒的熱情。醋可以當(dāng)做肉制品的增加鮮嫩度的工具，也可以當(dāng)做蘸食主食的蘸料。醋的特殊氣味能使人萌發(fā)食欲，所以在開胃菜中常見到它的身影。要提到辣，就不得不提到辣椒；而提到用辣椒烹飪菜肴，就一定要了解那個辣菜的故鄉(xiāng)——四川。川菜對于中原人民飲食的影響僅僅從遍地開花的川菜館就能看出來，它用那風(fēng)風(fēng)火火的熱情在廚師們精湛的廚藝下綻放出了中國美食的盛艷，它運用四川人民豐富的創(chuàng)造力不斷更新著自己的花樣，辣醬、辣子雞、麻辣火鍋……有了這歡樂的味蕾上的刺激，我們才得以釋放自己內(nèi)心潛在的熱情。咸·鮮咸是百味之王，而咸的味道來自于鹽。自古以來，人們大多是從大海中獲取鹽，而想要得到這一神圣的調(diào)味料，就離不開沿海人民們的辛勤勞動。他們每天起早貪黑，前往鹽田，用耐心的等待與一遍遍的攪拌結(jié)出鹽晶。但是就在當(dāng)下，不少出鹽的村子里的人們都外出打工去了，只留下一些固守在鹽田里，“保護歷史”似的曬鹽。這項工作收入微薄，還要看天公是否作美，所以即使是他們也往往要做著好幾項兼職。我們吃的鹽，就是這群勞動人民汗水的結(jié)晶，品嘗著那樸實的味道，你明白了么？和諧，是中國人歷來追求的生活方式、心靈體驗、交往態(tài)度，甚至是外交政策、治國方針。鮮味，就是五味的天然和諧。在鮮味中，我們贊嘆那令人愉悅的味覺體驗；而在和諧，我們能獲得更為平等、真誠的人際關(guān)系。中國人對于鮮味的喜愛不無道理，它體現(xiàn)著這個歷史悠久的民族對于五味的態(tài)度，也折射出了他們內(nèi)心向往的最高境界。細(xì)品食物的鮮味，你能直面五味，在五味和諧共存的境界中明白真我，明白“世界和諧”的最終真理。后記五味的職能在于豐富人類對于食物的了解與追求，五味的作用在于裨益人生。
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