在此之前，有必要讓我們看看什么才是成熟品牌。

眾所周知，一提起法國“波爾多”，消費(fèi)者就會自然而然地聯(lián)想到“質(zhì)量上乘”、“頂級紅酒產(chǎn)地”、“無可爭議的世界級別”、“優(yōu)雅生活方式代表”……這就是成熟品牌的力量。

那么，“波爾多”這一成熟品牌的成功要素是什么？

誠然，“波爾多”品牌成功的要素有很多，諸如得天獨厚的地理優(yōu)勢、系統(tǒng)化的品牌運(yùn)營、始終如一地向人們輸送著優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品……但筆者認(rèn)為，“波爾多”品牌走向成熟的核心驅(qū)動在于行業(yè)規(guī)范——即在遵循著嚴(yán)格的分級法原則下不斷完善的規(guī)范體系。

其中，法國波爾多葡萄酒行業(yè)協(xié)會（CIVB）發(fā)揮著重要作用：一、市場營銷方面：通過廣告、數(shù)字傳播、公關(guān)和媒體關(guān)系、培訓(xùn)等多元的宣傳手段進(jìn)行法國境內(nèi)及國際范圍的市場推廣；二、經(jīng)濟(jì)活動方面：信息采集，并提高波爾多葡萄酒生產(chǎn)及全球市場銷售相關(guān)的信息；三、技術(shù)進(jìn)步：提高本行業(yè)對波爾多葡萄酒生產(chǎn)和質(zhì)量的各種相關(guān)技術(shù)問題的理解，并預(yù)測與環(huán)境和健康相關(guān)的新的要求……正是這種行業(yè)規(guī)范，讓“波爾多”品牌不斷走向成熟。

反觀中國白酒企業(yè)，目前還處于初級階段，特別是缺少自身行業(yè)規(guī)范，又談何走向成熟？

我們從白酒的“惡性競爭”談起：

1、宣酒氰化物事件

浙江省工商局食品監(jiān)管處在2012年3月15日發(fā)布宣酒產(chǎn)品生產(chǎn)編號為20110412的38度480ml瓶裝，存在“氰化物含量超標(biāo)”問題；此后，有媒體宣布安徽省工商行政管理局、安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對宣酒產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，全部合格； 宣酒隨后宣稱此次事件是同行競爭對手進(jìn)行惡意中傷的行為……不論是惡意中傷還是產(chǎn)品質(zhì)量有問題，都是惡性競爭的表現(xiàn)。

2、假冒偽劣產(chǎn)品橫行

“雙溝大曲”暢銷時，市場上就出現(xiàn)了“雙溝鎮(zhèn)大曲”，而且“鎮(zhèn)”字特別小，用放大鏡才能看見?！半p溝珍寶坊”又被仿名為“雙溝鎮(zhèn)珍寶坊”；賴茅成為了全國性知名白酒品牌后，市場上出現(xiàn)幾十個“賴茅”品牌，可以明確的是其中絕大多數(shù)都是投機(jī)取巧的“李鬼”，一旦哪個“賴茅”出現(xiàn)質(zhì)量問題，那么損害將是“賴茅”整體品牌，甚至是“茅臺鎮(zhèn)”的品牌。

之所以會出現(xiàn)如此慘烈的惡性競爭，關(guān)鍵在于白酒行業(yè)缺少自身行業(yè)規(guī)范。無序的市場和惡性的競爭，極大地增加了企業(yè)的負(fù)擔(dān)，也使企業(yè)間的競爭陷入惡性循環(huán)，阻礙了企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。更有甚者，為了一己之利，相互拆臺，這將嚴(yán)重影響整個行業(yè)的良性發(fā)展。

由于行業(yè)規(guī)范的缺失，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)更是亂象叢生：

1、標(biāo)準(zhǔn)缺失，首先表現(xiàn)在勾兌的問題上

2012年8月22日，古井貢酒被曝光上半年采購大量的食用酒精，直接導(dǎo)致了外界對于古井貢酒涉嫌成品酒使用酒精勾兌的猜測，由此引發(fā)極大的反響，也再一次將“白酒勾兌”推向風(fēng)口浪尖。

8月27日，古井貢酒正式發(fā)布公告稱：“為了滿足消費(fèi)者的不同消費(fèi)需求，古井貢酒部分低端產(chǎn)品采用固液法生產(chǎn)?！?這里所謂固液法生產(chǎn)，其實就是在糧食釀造的酒中加入酒精勾兌。

事實上，目前市場上的低檔酒，絕大部分是以食用酒精勾兌的，只有高端酒，才采用傳統(tǒng)釀酒工藝純糧固態(tài)發(fā)酵。這本為行業(yè)之“共識”，但為何整個行業(yè)都避之惟恐不及？

也難怪，白酒企業(yè)之所以對酒精兌勾遮遮掩掩，皆因“酒精”與“勾兌”實在讓國人心有余悸：1998年春節(jié)，山西朔州地區(qū)發(fā)生特大毒酒事件，不法分子用含有大量甲醇的工業(yè)酒精勾兌成白酒，致27人死亡，700多人中毒；2003年12月，工業(yè)酒精兌制假酒案件，在云南玉溪上演，30多人中毒，4人死亡；次年5月，廣州也發(fā)生類似的案件，14人死亡、41人受傷……盡管這些案件非白酒企業(yè)所為，卻讓白酒行業(yè)飽受重創(chuàng)。

2、標(biāo)準(zhǔn)缺失，可以聚焦體現(xiàn)在年份酒上

根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會抽樣調(diào)查，銷售額前100名的白酒企業(yè)中，有近60%推出了年份酒，年銷售額不低于50億元。

本著白酒“越陳越香”的傳統(tǒng)認(rèn)識，消費(fèi)者把巨資花費(fèi)到看不見、摸不透的白酒年份上。事實上，并非所有的白酒都是越老越好，況且中國究竟有沒有那么多老酒流傳于世？

我們稍作琢磨：上世紀(jì)六七十年代，我國還處在計劃經(jīng)濟(jì)，實行統(tǒng)購統(tǒng)銷，每年用于釀酒的糧食是有指標(biāo)的（優(yōu)先保障吃飯），在這種情況下，即使有陳年酒存放，量也不會太大。到了上世紀(jì)90年代，國內(nèi)絕大多數(shù)酒廠在市場轉(zhuǎn)軌大潮中都出現(xiàn)過停產(chǎn)或半停產(chǎn)，只有茅臺、五糧液等極少數(shù)企業(yè)一直在穩(wěn)定生產(chǎn)……就在這樣的歷史背景下，今天忽然冒出了每年價值50億的年份酒，實在可疑？！

讓我們撥開“年份酒”之云霧：目前大部分生產(chǎn)商都是以極少量的年份稍長的原酒，用來做引子，勾兌存放時間不長的新酒，而商標(biāo)上卻是時間最長的原酒年份。更有甚者，想標(biāo)哪年就是哪年，有些標(biāo)的年份甚至比廠家建廠時間還長……這些亂象正一點點地透支著消費(fèi)者對“年份酒”的信任，也將一步步地降低著年份酒的價值。

綜上，白酒行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)缺失，既影響行業(yè)的發(fā)展，也損害了公平正當(dāng)競爭白酒企業(yè)的利益，還傷害了消費(fèi)者的切實利益。

由此可見，白酒行業(yè)規(guī)范是中國白酒品牌走向成熟的核心驅(qū)動！

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