愛華網(wǎng)???人才已成為企業(yè)在競爭中制勝的關(guān)鍵。酒店的人力資源開發(fā)與儲備目光也應(yīng)該放得更遠，實習(xí)恰好提供了讓酒店與其未來的人力資源有一次親密接觸的機會。優(yōu)秀的實習(xí)生或許就是酒店的未來的核心人才，因此，各酒店提早進行人才儲備，牢牢把握住實習(xí)生就是把握住酒店的明天。
???? 各級院校旅游專業(yè)和酒店管理專業(yè)的實習(xí)生已成為酒店服務(wù)員工的生力軍，在一線部門占據(jù)了較大的比例，代表酒店參與了對客服務(wù)的每一流程。當(dāng)然酒店使用實習(xí)生不僅可以降低人力資源成本，還可以提前進行人才儲備。在營銷旺季，實習(xí)生更是可以為酒店減輕一定的經(jīng)營壓力，然而我們可以發(fā)現(xiàn)，這些一批批在酒店的實習(xí)生最后留下的卻很少，筆者認為實習(xí)生與酒店兩方面均存在一些問題。
從酒店實習(xí)生身角度來說，首先不少實習(xí)生就業(yè)觀就不十分正確。認為從事酒店行業(yè)低人一等，社會地位不高的仍大有人在。實習(xí)生對于酒店實習(xí)，很多也僅維持三分鐘熱度，認為酒店的實習(xí)非常單調(diào)、枯燥甚至低級，因為都是重復(fù)的體力勞動，例如每天不斷地擺臺、端盤子，每天不斷地鋪床、搞衛(wèi)生，導(dǎo)致不少酒店實習(xí)生會出現(xiàn)情緒上的低落以及抱怨。對此筆者的建議是實習(xí)生可以注意以下兩個要點。 第一：踏實 實習(xí)必然是從最基層的實踐崗位開始，而酒店一線崗位的核心內(nèi)容必然是相對最簡單也是最基礎(chǔ)的服務(wù)流程和操作規(guī)范。如何從每天繁瑣細微的服務(wù)工作中掌握規(guī)律、提煉感知、轉(zhuǎn)化成果、靈活運用，是要在認真實在的態(tài)度下才可以實現(xiàn)的。那么，就必須牢牢樹立“實實在在”學(xué)習(xí)的實習(xí)態(tài)度和認知。不積跬步、無以至千里；不積小流、無以成江海。 第二：注重長遠目標(biāo) 在酒店實習(xí)，雖然暫時是處在酒店基層崗位，對于目前的一些實習(xí)生來說，這些崗位的工作也是比較容易掌握的，這時候一定要沉住氣，不要覺得工作簡單就學(xué)不到東西，實習(xí)階段往往也是酒店考察實習(xí)生的關(guān)鍵階段，在這個階段表現(xiàn)得優(yōu)秀，往往會被酒店錄用或者被酒店當(dāng)做儲備的管理生。實習(xí)生要注重長遠的一個發(fā)展目標(biāo)，切不要因眼前的短勢所困惑。 對于酒店，留不住實習(xí)生也不能一味地抱怨現(xiàn)在年輕人浮躁，更多地從自身的角度去分析，增加酒店對實習(xí)生的吸引力則是當(dāng)下應(yīng)該做的，筆者建議酒店可以從以下幾個方面做改進。 第一、不抱廉價對待想法 實習(xí)既是一種學(xué)習(xí)，也是一種工作，不可避免地要談及實際利益和收獲。實習(xí)生在實習(xí)的過程中重視工作經(jīng)驗上有所增加外，對于實際的收入也會注重。邁點網(wǎng)發(fā)布的《2011-2012年中國酒店業(yè)薪酬報告——廣東地區(qū)》顯示酒店基層員工的薪資并不高，可想而知酒店對實習(xí)生一般也不會提供太好的薪資待遇，但酒店不能抱著實習(xí)生可以廉價對待的想法。提供一定的實習(xí)津貼、福利食宿等，讓實習(xí)生在收入、福利方面享受到一定的“驚喜”，那么將會大大提高他們的工作積極性及滿意度。這對于剛剛邁出校門、毫無經(jīng)濟基礎(chǔ)的畢業(yè)生而言，也是一種有效的激勵手段。
第二、強調(diào)人性化管理 酒店應(yīng)該加大對實習(xí)生的重視程度，把實習(xí)生作為后備梯隊的重要培養(yǎng)基地，珍惜酒店實習(xí)生這重要的一人力資源，善待實習(xí)生。日前，邁點網(wǎng)的一則報道提到不少實習(xí)生將一些酒店列入“黑名單”，里面不乏一些北京、上海等城市耳熟能詳?shù)膰H連鎖星級酒店。原因是什么呢？實習(xí)生反映這些酒店經(jīng)常讓他們高負荷工作，強迫他們加班。從這點來看，不少酒店就應(yīng)該反思自身的管理，對待實習(xí)生，更多的應(yīng)該是提供學(xué)習(xí)的機會，對于剛步入工作崗位上的他們，應(yīng)該多些工作指導(dǎo)、培訓(xùn)，做到循序漸進。 人才已成為企業(yè)在競爭中制勝的關(guān)鍵。酒店的人力資源開發(fā)與儲備目光也應(yīng)該放得更遠，實習(xí)恰好提供了讓酒店與其未來的人力資源有一次親密接觸的機會。優(yōu)秀的實習(xí)生或許就是酒店的未來的核心人才，因此，各酒店提早進行人才儲備，牢牢把握住實習(xí)生就是把握住酒店的明天。
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