愛華網???? 所謂企業(yè)發(fā)展路徑是指企業(yè)資源和規(guī)模增長、能力和素質的提升并持續(xù)經營的戰(zhàn)略行為的各要素的科學組合和優(yōu)化。從這個意義上講，企業(yè)發(fā)展路徑特別強調通過企業(yè)的策劃、生產和推廣等活動組織形式來劃分企業(yè)相應的發(fā)展路徑。 無論企業(yè)選擇何種發(fā)展路徑，其目的都是在創(chuàng)造企業(yè)價值的同時創(chuàng)造社會價值。 貴陽“老干媽”在這些方面做得很成功。 貴陽“老干媽”是指貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司。該公司創(chuàng)立于1994年1月，前身是一家叫做“實惠飯店”的小店。最初，小店的主人陶華碧心地善良，經常讓一位窮學生免費在店里吃飯。這位學生就親切地稱她為“老干媽”。進而，“老干媽”這三個字就隨著陶氏做的風味小菜越傳越遠。貴陽“老干媽”風味食品也隨之發(fā)展壯大。陶華碧是創(chuàng)辦我國著名辣椒醬制品品牌“老干媽”的創(chuàng)始人， “老干媽”已經成為這個企業(yè)的代名詞?！袄细蓩尅?年繳稅8個億，實現31億元人民幣的產值。 本文試就“老干媽”的發(fā)展路徑作簡要分析和思考。 一、老干媽的發(fā)展路徑要點 1.產業(yè)選擇邏輯簡單。 陶華碧，一個真正的“老干媽”。她創(chuàng)造了神奇的“老干媽”企業(yè)。陶華碧用自己積攢下來的錢僅僅開了一個簡陋的餐廳，專賣涼粉和涼面。最初她特地做了麻辣醬，是作為拌涼粉的佐料，這佐料卻意外招來生意的興隆。于是，她忽發(fā)奇想，居然專門創(chuàng)辦了老干媽風味食品有限公司。這其實也是一個產品產業(yè)選擇的聯想創(chuàng)意，盡管看起來這種選擇的邏輯很簡單：資金、技術、場地等等都沒有苛刻的限制。 2．經營風險系數低?！袄细蓩尅弊畛跏怯晌⑿托〉臧l(fā)展而來，投資小，見效快，容易以幾何級數形成資本積累，并逐步擴大企業(yè)規(guī)模，形成規(guī)模效益，從而抵消經營風險系數，形成特有的發(fā)展優(yōu)勢。 3．產業(yè)鏈衍生空間大。老干媽公司不斷壯大，也促進了全省辣椒加工業(yè)的發(fā)展。目前，貴州有大小辣椒調味品企業(yè)130多家，由此形成了一個良性產業(yè)鏈，不僅帶動了農戶種植辣椒、油菜籽等農作物的積極性和種植面，還帶動了玻璃制品、紙箱、印刷等相關產業(yè)的發(fā)展，解決了大量農村富余勞動力的就業(yè)問題。同時也有利于老干媽風味食品有限責任公司對外拓寬產業(yè)項目，甚至今后可形成集團化發(fā)展。 二、老干媽發(fā)展路徑基本分析 “老干媽”公司不斷拓展市場，已在北京、天津、上海、重慶、廣州等65個大中城市建立了省級、市級代理機構，產品暢銷全國各地。 3年內，“老干媽”的產值達到了31億元，在31億元產值的背后，不僅僅是“老干媽”的品牌優(yōu)勢和獨特的制作秘方，過硬的質量保證是能夠實現產值達到31億元的重要后盾。 “老干媽”公司將努力在2020年實現產值百億元。 關于“老干媽”的報道很多，但是本文注意到以下這段文字報道或許能透視出一些秘密。 “正是有了各級黨委、政府的支持，老干媽這個企業(yè)才能不斷發(fā)展壯大到今天的規(guī)模，所以，我一直都告訴我的員工，我們的企業(yè)必須誠信納稅?！碧杖A碧談到企業(yè)多年來的發(fā)展時，感慨良多，作為貴州乃至全國民營企業(yè)的“納稅明星”，她都表示誠信是企業(yè)的份內事，依法納稅正是對國家和社會的誠信。 這段文字提到“各級黨委、政府的支持”，這是至關重要的?！袄细蓩尅币宦纷邅?，由“地攤小店”發(fā)展為“航空母艦”，勢必有各級黨委、政府的培植和支持，沒有這一點，也許不會有“老干媽”的今天。 當然，張勝軍認為最重要的是，“老干媽”的發(fā)展走的是小而專的發(fā)展至路，始終專注于作好企業(yè)一個方面，始終抓住了企業(yè)發(fā)展機會。這是最簡單也是最基本的發(fā)展路徑，小而專的企業(yè)往往能夠獲得快速發(fā)展 張勝軍認為道德和質量可以迅速催生一個企業(yè)，也可以一夜之間摧毀一個企業(yè)。老干媽本身也是一個較早成功經營的品牌，而且始終堅守企業(yè)道德建設和質量保證，這是老干媽至今長盛不衰的基本要件。 三、“老干媽”的發(fā)展瓶頸與危機
本文已經注意到了老干媽的大量報道，其中以下報道值得思考。 《貴州老干媽風味食品有限公司，在招聘會上擬招生產工人400名，但僅有1人報名》 《南明老干媽肉絲豆豉油辣椒吃出玻璃》 《還沒開封的“老干媽”居然漏得黏糊糊》 《老干媽”紅油腐乳里吃出頭發(fā)》 《老干媽風味豆鼓油制辣椒里吃出牙齒》 《老干媽風味豆鼓油制辣椒含異物遭投訴》 透過這些報道不難看出，“老干媽”的發(fā)展任重而道遠。 《貴州老干媽風味食品有限公司，在招聘會上擬招生產工人400名，但僅有1人報名》這則報道在一定程度上表明，“老干媽”作為在全國著名的食品龍頭企業(yè)，作為在當今就業(yè)形勢很嚴峻的前提下，出現這種招工狀況，可謂罕見。這為老干媽今后繼續(xù)發(fā)展壯大不能說不無擔憂。因為，一個企業(yè)，不能實現高素質人才的后發(fā)保障和遞增，是難以為繼的。正像作戰(zhàn)一樣，沒有了精兵強將，是很難想象戰(zhàn)無不勝的。 而《南明老干媽肉絲豆豉油辣椒吃出玻璃》、《還沒開封的“老干媽”居然漏得黏糊糊》、《老干媽”紅油腐乳里吃出頭發(fā)》、《老干媽風味豆鼓油制辣椒里吃出牙齒》、《老干媽風味豆鼓油制辣椒含異物遭投訴》五則報道表明，老干媽產品生產過程中一定存在在漏洞。 集中表現為產品質量和安全問題。 張勝軍認為，任何一個企業(yè)在生產的過程中，一旦某個環(huán)節(jié)發(fā)生了問題，后果就不堪設想。因此要始終繃緊質量安全這根弦，只有過硬的質量安全，才能保證產品品質。 鑒于此，本文認為，食品安全問題已經嚴重危害了消費者的身體健康和生命安全，這凸顯了食品企業(yè)社會責任的缺失。食品安全問題，主要是企業(yè)在產品生產過程中，漠視企業(yè)社會責任，沒有很好地執(zhí)行產品質量安全標準。因此，作為品牌企業(yè)的“老干媽”要時刻高度重視質量問題，強化質量責任理念，堅持“質量第一”的生產經營方針，把質量關，把保證質量安全、提高質量水平、履行社會責任作為首要任務。同時，要制定質量發(fā)展戰(zhàn)略，自覺對標國內外先進企業(yè)，全面建立從產品設計、原料進廠、生產加工、出廠銷售到售后服務的全過程質量管理體系。 老干媽已經走出了成功的企業(yè)發(fā)展路徑，切實奠定了企業(yè)未來更發(fā)展更強大的基礎。結合老干媽的實踐路徑，根據現代國內外食品企業(yè)發(fā)展的競爭趨勢，本文認為老干媽除了在產品質量和安全上制定嚴格的戰(zhàn)略方案外，還應考慮建立企業(yè)品牌維系和發(fā)展的宏觀戰(zhàn)略。這包括： 張勝軍認為老干媽應著力產品產業(yè)鏈的延展，摒棄對主導產品的過度依賴，建立與現代生活消費模式相適應的產品后發(fā)機制。傳統(tǒng)方式是只注重簡單消費結構的發(fā)展，但對圍繞大食品概念進行的相關產業(yè)開發(fā)則不夠，對辣椒醬及辣椒醬生產過程中形成的次級產品開發(fā)利用不足。例如，辣椒醬開發(fā)中可延伸出以下產業(yè)鏈條：風味飲料、風味豆腐、風味辣肉等等。張勝軍認為老干媽企業(yè)可通過這種產業(yè)鏈的轉型提高自己的持續(xù)不衰的競爭能力，牢固塑造自己的競爭優(yōu)勢；要徹底擯棄粗放型發(fā)展模式要素，建立集約型產品發(fā)展鏈條；實現資源高消耗型向資源節(jié)約型的轉變；要樹立開放發(fā)展理念，創(chuàng)新企業(yè)發(fā)展模式，強力推進合作發(fā)展，堅持合作共贏與自主發(fā)展相結合，在產業(yè)經營和資本運作中，既要依靠自身資源做強做大，又要注重合作發(fā)展，徹底改變企業(yè)自我封閉發(fā)展的模式；要在原有的渠道優(yōu)勢基礎上開拓網絡新通路，提升企業(yè)的營銷水平；要繼續(xù)拓寬和政府打交道的渠道，并善于和媒介打交道，這是是企業(yè)更快速做大做強的必要伙伴；要用成熟的思想管理企業(yè)，并通過廣泛接受的價值觀來推進企業(yè)擴張中遇到的思想和文化障礙，從而使企業(yè)構成共同的價值追求體系，最終實現企業(yè)經濟效益和社會效益雙贏。
