愛華網(wǎng)???? 《唐頓莊園》是由英國ITV出品的古典劇。故事講述了1912-1914年，喬治五世時期，唐頓莊園的Grantham伯爵一家，由家產(chǎn)繼承問題而引發(fā)的種種糾葛和摩擦，呈現(xiàn)了英國上層貴族與其仆人們在森嚴(yán)的等級制度下的人間百態(tài)。 對一些不熟悉唐頓莊園的人來說可能認(rèn)為這只是一個貴族莊園，但作為酒店經(jīng)營者，我覺得這部劇是非常值得一看的。從這部劇中我們可以獲得一些適用于酒店的經(jīng)驗教訓(xùn)。 1、員工和顧客不能混為一談，除非在特定的場合。 你的大部分員工都與顧客有著親密的關(guān)系并不大合適。這并不意味著你的團(tuán)隊被禁止用他們的方式協(xié)助或提供服務(wù)。但要記住他們不應(yīng)該被當(dāng)做同樣的角色對待。除了高級職員或者是友誼的工作環(huán)境外，客人不應(yīng)該隨便與工作人員相熟悉。畢竟，“客戶服務(wù)”意味著，我們的“仆人”角色與我們的顧客。 舉一個例子，可以注意到，當(dāng)劇中湯姆·布蘭森要獨(dú)自離開的那個晚上，邀請樓下的工作人員一起吃晚餐時那些雇員們是有多尬尷別扭。
2、每位員工都扮演著一個特定的角色。 在唐頓莊園，頭號管家查爾斯·卡森充當(dāng)著代理總經(jīng)理的角色，協(xié)調(diào)所有其他的角色。他確保莊園運(yùn)行平穩(wěn)，有效地分配工作，他負(fù)責(zé)管理人員短缺，通過職責(zé)，確保在任何時候都保持適當(dāng)?shù)膮f(xié)議。即使其中包括男仆，也是有秩序地使服務(wù)流暢。從季度中的一集，可以注意到只是因為一個很小的偏差也會導(dǎo)致服務(wù)幾乎混亂。 3、總經(jīng)理可以通過與員工一起吃飯學(xué)習(xí)到很多。 你所有的員工不僅僅是執(zhí)行委員會。唐頓莊園的每一集通常會看到管家會像家長一樣在員工餐廳里與員工一起用餐的情景，除了團(tuán)隊之間相互傳播知識外，通過信息流通使得管家得到了寶貴的見解。在現(xiàn)代，一個團(tuán)隊過于龐大，很難讓每個人都在同一個飯桌，所以我鼓勵總經(jīng)理可以至少每四個星期一次與抽樣工作人員一起午餐。 4、房子空的時候是維修的理想時間。 讓你的工程維護(hù)更加靈活，與去年同期相比，好好利用今年的“空房間”，此外，維修不應(yīng)該受到人手短缺的影響。劇中有個例子，克勞利家庭離開去蘇格蘭旅游，仆人馬上想到這是一個懈怠的機(jī)會，直到查爾斯·卡森提醒他們這是多好的一個機(jī)會，可以清潔房間及床鋪。 5、選擇最新鮮的食材是非常重要的。 在一系列場景中明確提到了要選擇新鮮的食物、罐頭等。回想一下，在最后的情節(jié)，在一個有關(guān)新鮮食品和罐裝蔬菜的供應(yīng)商的討論，廚師偏好新鮮蔬菜。這是在95年前，但同樣適用于今天。（Amy 編譯）
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