愛(ài)華網(wǎng)???? 很多專家、學(xué)者以及專業(yè)媒體在分析白酒行業(yè)危機(jī)事件的時(shí)候，往往從片面的觀點(diǎn)出發(fā)，認(rèn)為白酒行業(yè)的問(wèn)題出在人才凋敝上，出在觀念落后上。其實(shí)，深入分析之后不難發(fā)現(xiàn)，危機(jī)事件不同程度地折射出白酒行業(yè)以下幾大問(wèn)題。 質(zhì)量問(wèn)題。接踵而來(lái)的食品安全事故讓消費(fèi)者對(duì)待問(wèn)題產(chǎn)品時(shí)完全喪失了信心和理智，沖動(dòng)和盲目的行為必將對(duì)出現(xiàn)問(wèn)題的行業(yè)產(chǎn)生致命的打擊。對(duì)于白酒行業(yè)來(lái)說(shuō)，質(zhì)量大過(guò)天不能只是口號(hào)，還應(yīng)該落實(shí)在行動(dòng)中，反應(yīng)在每瓶酒里?！八芑瘎﹩?wèn)題”雖然被有意放大了，但是行業(yè)的自我約束與自律應(yīng)該是一種質(zhì)量常態(tài)。 四川省食品安全委員會(huì)主任、釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)崔兆全也說(shuō)，天下熙熙皆為利來(lái)，天下攘攘皆為利往。作為企業(yè)，追逐利益本無(wú)可厚非，然而當(dāng)企業(yè)以消費(fèi)者的權(quán)益換取自身利益時(shí)，以食品安全換取短期利益時(shí)，盡管能獲得一時(shí)的豐厚回報(bào)，葬送的卻是企業(yè)的品牌與生命。 他告誡所有白酒企業(yè)：千萬(wàn)不要觸碰質(zhì)量安全這條高壓線。“白酒企業(yè)發(fā)展太快了，在質(zhì)量方面的心思卻并沒(méi)比以前多多少，不怕白酒在質(zhì)量方面‘杞人憂天’，就怕企業(yè)過(guò)度自信?！?p> 品牌管理粗放問(wèn)題。品牌管理是白酒行業(yè)的新課題，涉及到品牌規(guī)劃，品牌設(shè)計(jì)，品牌建設(shè)和品牌維護(hù)等，關(guān)系到品牌核心價(jià)值的方方面面。白酒行業(yè)因?yàn)樾袠I(yè)的導(dǎo)向、營(yíng)銷戰(zhàn)略、營(yíng)銷技術(shù)的缺陷，加上人才短缺的現(xiàn)狀，根本就無(wú)法進(jìn)行系統(tǒng)的品牌管理，大部分企業(yè)停留在推產(chǎn)品、建網(wǎng)絡(luò)、轟廣告、給政策的粗放型銷售層面上。企業(yè)關(guān)心的是要投入多少錢能夠取得回報(bào)，銷售老總關(guān)心的是能發(fā)展多少個(gè)經(jīng)銷商，銷售人員關(guān)心的是能做到多少銷量……品牌的塑造、管理、維護(hù)則成為空話。 更多的白酒企業(yè)以為，只要產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)好了，就是品牌管理了；防偽標(biāo)志做好了，就是品牌管理了。而當(dāng)市場(chǎng)發(fā)展到不同的階段，白酒品牌依然如故，從白酒品牌陳舊、粗糙的廣告片，抄襲成風(fēng)的包裝設(shè)計(jì)，不知所云的品牌訴求，毫無(wú)意義的市場(chǎng)傳播活動(dòng)中可以充分地感受到這一點(diǎn)。 還有一部分企業(yè)固執(zhí)的認(rèn)為，品牌管理是上層建筑，只有企業(yè)營(yíng)銷做好了，商品賣掉了，價(jià)值實(shí)現(xiàn)了，企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展壯大了……這些都實(shí)現(xiàn)了，才應(yīng)該去談品牌。不得不說(shuō)。這種在戰(zhàn)略上的短視是阻礙企業(yè)成長(zhǎng)或者企業(yè)保持持久競(jìng)爭(zhēng)力的最大力量。因?yàn)閱畏矫娴闹蛔⒅厥袌?chǎng)營(yíng)銷力量的加強(qiáng)，只強(qiáng)化一條腿，那企業(yè)注定永遠(yuǎn)只能是個(gè)走不了多遠(yuǎn)的瘸子。 對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，企業(yè)一定要弄清品牌管理的意義，認(rèn)識(shí)到品牌不僅是對(duì)外銷售的利器，也是對(duì)內(nèi)管理的道德力量，還是喚起消費(fèi)者重復(fù)消費(fèi)的最原始動(dòng)力，更是消費(fèi)市場(chǎng)上的靈魂，從而更加重視品牌管理工作。 白酒社會(huì)形象不佳問(wèn)題。改革開放以來(lái)，我國(guó)社會(huì)進(jìn)入重要價(jià)值轉(zhuǎn)型期，尤其近幾年，一直面臨著比較激烈的社會(huì)道德解構(gòu)與社會(huì)道德重建，而白酒在推動(dòng)中國(guó)社會(huì)道德轉(zhuǎn)型中起到了一定負(fù)面作用，導(dǎo)致社會(huì)形象每況愈下。 首先，白酒的高價(jià)和頻繁出現(xiàn)在權(quán)力尋租場(chǎng)合，讓公眾把對(duì)腐敗憎恨情緒轉(zhuǎn)移到白酒身上；其次，媒體經(jīng)常曝光的醉酒駕車撞人事件，加深了人們對(duì)白酒的反感，以至于迫使全國(guó)人大對(duì)醉駕量刑進(jìn)行司法解釋，從過(guò)去治安處罰上升到危害公共安全罪，這些舉動(dòng)無(wú)疑再次丑化了白酒的社會(huì)形象；第三，過(guò)量飲用白酒對(duì)消費(fèi)者的身體健康，以及家庭和諧造成嚴(yán)重的不良影響，導(dǎo)致許多女性反對(duì)身邊的男士飲用白酒，同時(shí)這種抵觸的情緒也“株連”白酒的形象不光彩起來(lái)；還有，白酒企業(yè)近幾年的快速增長(zhǎng)，卻和身上承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任不相稱，導(dǎo)致了行業(yè)形象不佳，危機(jī)發(fā)生時(shí)，公眾自然也就不愿意站在白酒這一邊；最后一點(diǎn)，也是最重要的一點(diǎn)，各類葡萄酒、啤酒和烈性洋酒等，以健康、時(shí)尚為由，以文明、高雅的飲用方式，積極向上的品牌精神理念，站在了白酒的對(duì)立面上，對(duì)比之下，白酒社會(huì)形象自然處在不利的輿論環(huán)境中。
這些現(xiàn)象都是非常危險(xiǎn)的信號(hào)，白酒行業(yè)必須對(duì)這種情況反思，必須努力提升白酒的社會(huì)形象，否則白酒只會(huì)和消費(fèi)者越走越遠(yuǎn)。 對(duì)此，四川釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)劉俊升表示，白酒行業(yè)必須將改變白酒社會(huì)形象作為一個(gè)重要課題，制定新形象塑造計(jì)劃，尋找健康飲酒方式與消費(fèi)形態(tài)，加緊對(duì)白酒的研究，改善新消費(fèi)者的飲酒體驗(yàn)等。 人才問(wèn)題。造成以上所有問(wèn)題最根本的原因就是企業(yè)人才匱乏，員工綜合素質(zhì)低下。影響人才匱乏的原因很多，主要有以下幾點(diǎn)。 其一，因?yàn)榘拙破髽I(yè)普遍地處偏遠(yuǎn)地區(qū)，交通通訊不便，條件相對(duì)艱苦，很難吸引到高素質(zhì)、高水平的人才來(lái)到白酒企業(yè)，這條屬于客觀原因；其二，白酒作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，行業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)普遍偏低，企業(yè)在固守陳規(guī)堅(jiān)持傳統(tǒng)的同時(shí)也滋長(zhǎng)了一些短視、固步自封的情緒，阻礙了人才的補(bǔ)充。白酒企業(yè)問(wèn)題越來(lái)越大，人才越來(lái)越留不住，以至于形成惡性循環(huán)；而一旦企業(yè)遭遇危機(jī)，就求救于策劃、咨詢，期望以炒作和新的轟炸來(lái)療救企業(yè)，更加讓白酒企業(yè)陷入人力資源的危機(jī)陷阱；第三，白酒企業(yè)的戰(zhàn)略短視阻礙了高素質(zhì)人才的進(jìn)入，再加上員工激勵(lì)機(jī)制不夠健全，未能建立有效的評(píng)估機(jī)制以及針對(duì)核心人才的長(zhǎng)期職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，沒(méi)有給白酒人才提供適宜的成長(zhǎng)環(huán)境。且急功近利、浮躁的做法限制了人才精英的發(fā)揮。 人才的問(wèn)題如果不能解決，白酒行業(yè)將永遠(yuǎn)停留在混亂和無(wú)序的狀態(tài)中，白酒危機(jī)公關(guān)能力的提高也只會(huì)是一句空談。 而如何解決人才問(wèn)題，諸多專家學(xué)者早在幾年前就給支了招，如從人力資源戰(zhàn)略、人員招聘、人才培養(yǎng)、薪酬福利及企業(yè)文化系統(tǒng)組合，解決這一問(wèn)題，使人員的培養(yǎng)進(jìn)入良性循環(huán)，同時(shí)采取各種措施加快人才培養(yǎng)的速度，做好人才儲(chǔ)備，做到后繼有人。 除了以上四點(diǎn)，白酒危機(jī)事件還折射出白酒行業(yè)諸如“標(biāo)準(zhǔn)不完善”、“與公眾信息不對(duì)稱”、“過(guò)度炒作”、“傲慢”、“對(duì)待消費(fèi)者態(tài)度不夠端正”等問(wèn)題，這些都亟待行業(yè)或通過(guò)公關(guān)途徑，或通過(guò)調(diào)整與突破逐一解決。
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