愛華網(wǎng)???? 垂直整合，被認(rèn)為是一種缺乏彈性、高成本，甚至?xí)屍髽I(yè)尾大不掉的生產(chǎn)方式，但如今卻有希望成為解決層出不窮的中國食品安全問題的救星，讓食品行業(yè)的精益管理成為現(xiàn)實。 愛閣食品，這家智利最大的食品生產(chǎn)企業(yè)今年上半年拿下了中糧集團(tuán)千萬美元肉類訂購大單，讓其對公司在亞洲的未來充滿了信心。 而其最引以為傲的競爭力來自其在食品領(lǐng)域的生產(chǎn)方式——垂直整合，即自己畜養(yǎng)牲畜、生產(chǎn)飼料、屠宰并銷售?！斑@在今天具有非常大的優(yōu)勢，因為我們可以以此確保產(chǎn)品的衛(wèi)生和安全?！痹摴緛喼迏^(qū)董事總經(jīng)理安德利亞斯·塔卡米亞如是說。 安全來自源頭 垂直整合，這種流行于一個世紀(jì)前的生產(chǎn)方式，早已被證明存在缺乏彈性、成本高等缺點，甚至?xí)屍髽I(yè)尾大不掉。以這種運營方式進(jìn)行生產(chǎn)，真的能夠保證產(chǎn)品品質(zhì)，讓食品行業(yè)的精益管理與食品安全成為現(xiàn)實嗎？ “質(zhì)量與持久的競爭力是合作的基礎(chǔ)”，中糧集團(tuán)市場部市場發(fā)展副經(jīng)理徐怡闡述了選擇愛閣的原因：“當(dāng)然，食品安全是更重要的標(biāo)準(zhǔn)。愛閣公司的全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營模式，從源頭開始保證了產(chǎn)品的安全和可追溯性?！?p> 而實際上，即使在發(fā)達(dá)國家，對垂直整合方式的“拋棄”也并非全產(chǎn)業(yè)的行為——食品企業(yè)就依然將其奉為安全與品質(zhì)的保障。 曾經(jīng)轟動全球的豐田召回門，問題正是出在供貨商身上。而摻三聚氰氨牛奶、吃瘦肉精的生豬，甚至農(nóng)民買回來的劇毒農(nóng)藥，這些沒有被納入企業(yè)整合范疇之內(nèi)的上游因素，已經(jīng)成為左右產(chǎn)品品質(zhì)的一個個定時炸彈。
“食品行業(yè)的特殊性決定了用規(guī)模保證品質(zhì)，遠(yuǎn)比以速度占領(lǐng)市場更重要。”中國收購與兼并研究中心秘書長高巖在接受《中外管理》采訪如是說。在他看來，愛閣食品垂直整合的生產(chǎn)方式，應(yīng)該被更貼切地稱為“運營方式”，而這正是在食品行業(yè)內(nèi)實現(xiàn)企業(yè)精益生產(chǎn)的基礎(chǔ)。 需求決定品質(zhì) 當(dāng)然，垂直整合對許多公司來說是個很難成功完善的戰(zhàn)略，它復(fù)雜、昂貴，而且很難逆轉(zhuǎn)。產(chǎn)品從原料到成品，最后到消費者手中經(jīng)過許多階段，掌控如此多的環(huán)節(jié)，勢必帶來同樣多的風(fēng)險和成本壓力。 但企業(yè)生存的根本終究在于為其客戶創(chuàng)造價值，商業(yè)競爭的成敗取決于消費者是否愿意為產(chǎn)業(yè)鏈的最終產(chǎn)品與服務(wù)買單。 在83歲的日本管理大師今井正明看來，企業(yè)分為兩種，一種是傳統(tǒng)的企業(yè)，以攫取利潤為目的；另一種就是精益管理的企業(yè)，將客戶需求放在首位。在世界工廠中國，人們傾向于把企業(yè)做得越大、越快、越多越好，而不是市場導(dǎo)入原則：一切工作以客戶滿意為目標(biāo)，這直接導(dǎo)致了中國企業(yè)的問題頻發(fā)。 而在食品行業(yè)推行垂直整合的生產(chǎn)方式，卻能真正地向上控制原材料供應(yīng)，向下協(xié)調(diào)產(chǎn)品的銷售渠道和物流保障。這種控制力，毫無疑問將成為產(chǎn)品品質(zhì)的保證。
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