愛華網(wǎng)???? 為了更精準了解蜂蜜產(chǎn)品的消費需求、競爭態(tài)勢和潛在的市場機會，使蜂蜜產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)能夠做到根據(jù)消費者的需求進行品牌策劃、產(chǎn)品策劃、市場策劃和銷售策劃，最大限度降低蜂蜜企業(yè)品牌和產(chǎn)品的市場營銷風(fēng)險，快速提升產(chǎn)品的銷量，穩(wěn)健地做強品牌和做大市場規(guī)模，我們于近期對北京蜂蜜產(chǎn)品做了一次專項、深入的消費者需求市場調(diào)研。 我們對調(diào)研問卷進行了專業(yè)的設(shè)計，并對被訪消費者在性別、年齡和收入等方面做了科學(xué)的配額。本次調(diào)研采用國際通行的CLT（Central Location Test），即集中定點市場調(diào)研方式，共訪問蜂蜜產(chǎn)品的消費者315人，其中男性占45.7% ，女性占54.3 %。按照統(tǒng)計學(xué)的原理，本次調(diào)研的置信度在96%以上，完全符合市場調(diào)研的準確度。我們希望以消費者需求調(diào)研數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，為蜂蜜企業(yè)做大產(chǎn)品銷量和做強品牌提出一些有價值的營銷建議和思路。 近八成消費者記不住蜂蜜產(chǎn)品的品牌 幾乎每個消費者都吃過蜂蜜產(chǎn)品，但是當(dāng)我們的訪問員問及消費者是否能夠記住蜂蜜產(chǎn)品的品牌時，有79.2%的消費者回答記不住蜂蜜產(chǎn)品的品牌；表示自己能夠記住蜂蜜產(chǎn)品品牌的消費者比率只有20.8%。其中北京消費者能夠記住的蜂蜜品牌排在前三位的分別是百花占9.3%、汪氏占4.6%和冠生園占2.0%，其它蜂蜜品牌的消費者記憶度非常低。從該項調(diào)研結(jié)果可以看出，近八成消費者記不住蜂蜜產(chǎn)品的品牌。蜂蜜生產(chǎn)企業(yè)不僅僅是要賣蜂蜜產(chǎn)品，更重要的是把蜂蜜品牌植根到消費者心中去，當(dāng)消費者想吃蜂蜜產(chǎn)品時就會想到你的蜂蜜品牌和產(chǎn)品。 每瓶蜂蜜產(chǎn)品的價格定在11-20元之間消費者認為更適合 有30.6%的消費者認為每瓶蜂蜜產(chǎn)品的價格定在16-20元最適合，排在首位；其次是認為每瓶蜂蜜產(chǎn)品的價格定在11-15元最適合的消費者選擇比率占19.7%；也分別有14.3%、13.6%和10.9%的消費者認為每瓶蜂蜜產(chǎn)品的價格定在30元以上、26-30元和21-25元最適合；選擇7-10元和4-6元最適合的消費者選擇比率分別占8.2%和2.7%。不難看出，消費者對蜂蜜產(chǎn)品的價格接受程度總體上較高。調(diào)查結(jié)果顯示，每瓶蜂蜜產(chǎn)品的價格定在11-20元之間消費者認為更適合。 吃蜂蜜產(chǎn)品主要能滿足消費者的什么需求 吃蜂蜜產(chǎn)品主要能滿足消費者的以下需求：1、美容、美白；2、補充水分、治便秘；3、通便、潤腸、美容；4、排毒養(yǎng)顏；5、營養(yǎng)、養(yǎng)生；6、蜂蜜含有豐富的營養(yǎng)；7、美體；8、潤肺、止咳、化痰；9、潤腸、保?。?0、增加身體抵抗力；11、能補充水分；12、補充營養(yǎng)、美容；13、促進消化；14、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、保養(yǎng)皮膚；15、潤腸、去火、美容；16、方便、防干燥、潤腸；17、養(yǎng)胃、美容、提升免疫力；18、補充能量；19、滋潤；20、降血壓；21、清腸、口感好、養(yǎng)顏等。 消費者認為好蜂蜜產(chǎn)品的標準是什么 消費者認為好蜂蜜產(chǎn)品的標準主要有：1、好喝、甜度適中；2、質(zhì)量達標；3、衛(wèi)生合格；4、濃一點；5、清澈；6、口感好；7、無雜質(zhì)、顏色純；8、喝的舒心；9、新鮮、純正；10、又清又亮；11、光澤好；12、養(yǎng)生；13、原生態(tài)；14、純度高、質(zhì)量好；15、產(chǎn)品合格；16、不添加任何防腐劑；17、天然無污染；18、味道純正；19、粘稠度高；20、營養(yǎng)價值高；21、透明度強；22、綠色、純凈；23、甜、好喝、有營養(yǎng)等。 蜂蜜產(chǎn)品有著穩(wěn)定的消費需求和巨大的市場容量 平均每個月吃蜂蜜產(chǎn)品花費在21-30元的消費者比率最多，占29.3%；其次是平均每個月吃蜂蜜產(chǎn)品花費在11-20元的消費者選擇比率占21.8%；往下依次是平均每個月吃蜂蜜產(chǎn)品的花費在41-50元和31-40元的消費者比率分別占12.2%和10.2%；回答平均每個月吃蜂蜜產(chǎn)品的花費在5-10元和5元以下的消費者比率分別占11.6%和8.8%；選擇50元以上的消費者比率很少。由此可見，蜂蜜產(chǎn)品有著穩(wěn)定的消費需求、較高的消費頻次和巨大的市場容量。 蜂蜜產(chǎn)品更適合女性消費者食用 緊接著我們對蜂蜜產(chǎn)品更適合哪類人群食用做了進一步的測試。由于本題是多選題設(shè)置，所有選項的百分比相加要大于100%。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，雖然有55.3%的消費者表示蜂蜜產(chǎn)品適合所有不同性別、不同年齡的消費者食用。但從該項調(diào)研結(jié)果中我們還是可以清晰地發(fā)現(xiàn)，選擇蜂蜜產(chǎn)品更適合年輕女性、中年女性和老年女性食用的消費者比率明顯要高于選擇蜂蜜產(chǎn)品更適合不同年齡男性食用的消費者比率。不難看出，蜂蜜產(chǎn)品相對而言更適合女性消費者食用。 蜂蜜產(chǎn)品基本沒有明顯的季節(jié)消費差異 有38.0%的消費者回答春夏秋冬四個季節(jié)吃蜂蜜產(chǎn)品的數(shù)量都差不多；表示在冬季吃蜂蜜產(chǎn)品數(shù)量最多的消費者比率占23.3%；回答在春季吃蜂蜜產(chǎn)品數(shù)量最多的消費者比率占15.3%；也分別有12.7%和10.7%的消費者回答在秋季和夏季吃蜂蜜產(chǎn)品的數(shù)量最多。通過綜合比較可以看出，蜂蜜產(chǎn)品基本沒有明顯的季節(jié)消費差異。 近兩年消費者吃蜂蜜產(chǎn)品的數(shù)量也呈現(xiàn)穩(wěn)定增長態(tài)勢 今年與去年相比吃蜂蜜產(chǎn)品數(shù)量增加了的消費者比率占29.5%；回答今年吃蜂蜜產(chǎn)品的數(shù)量比去年減少了的消費者比率占28.2%；表示今年與去年相比吃蜂蜜產(chǎn)品的數(shù)量差不多的消費者比率為42.3%。近兩年消費者吃蜂蜜產(chǎn)品的數(shù)量也呈現(xiàn)穩(wěn)定增長態(tài)勢。
蜂蜜產(chǎn)品有著多樣化的銷售渠道 調(diào)查結(jié)果顯示，一般在大型超市購買蜂蜜產(chǎn)品的消費者比率最多，占54.0%；回答一般是在中型超市、蜂產(chǎn)品專賣店和蜂產(chǎn)品專柜購買蜂蜜產(chǎn)品的消費者比率分別占19.3%、16.0%和15.3%；表示一般在蜂農(nóng)那里購買蜂蜜產(chǎn)品的消費者比率也占16.7%。在其它銷售渠道購買蜂蜜產(chǎn)品的消費者比率很少。由此可以看出，蜂蜜產(chǎn)品有著多樣化的銷售渠道。 消費者認為現(xiàn)有的蜂蜜產(chǎn)品主要有哪些不足 消費者認為現(xiàn)有的蜂蜜產(chǎn)品主要有以下不足：1、不夠甜；2、變色；3、純度不夠、不夠衛(wèi)生；4、質(zhì)量不達標、以假亂真；5、像水一樣；6、無法辨別真?zhèn)?、種類太多；7、質(zhì)量不一；8、劣質(zhì)產(chǎn)品過多；9、蜂蜜產(chǎn)品過稀；10、好的都買不到了，都是半真半假；11、分不清是假是真；12、食品安全隱患多、無全國知名品牌；13、很多蜂蜜里參雜有色素；14、添加的東西太多；15、水太多、蜂蜜含量少；16、質(zhì)量沒有保證；17、不純、不濃、加水太多；18、濃度不能保證；19、后加工的比較多；20、高低檔分不出來；21、缺少品牌；22、產(chǎn)品功能介紹不明確；23、種類少、產(chǎn)品說明過于復(fù)雜，難理解；24、推廣力不足、沒有大品牌等。 蜂蜜產(chǎn)品需要給消費者一個充足的購買理由 目前蜂蜜產(chǎn)品市場呈現(xiàn)以下消費特點：1、消費者對自己吃過的蜂蜜產(chǎn)品品牌的記憶度非常低，多數(shù)消費者吃過該企業(yè)的蜂蜜產(chǎn)品，但還是記不住自己吃過的這個蜂蜜品牌；2、蜂蜜產(chǎn)品市場的知名品牌少，沒有領(lǐng)導(dǎo)品牌；3、蜂蜜市場雖然品牌眾多，但大家似乎都陷入了品牌做不強，產(chǎn)品銷量做不大的營銷怪圈；4、蜂蜜產(chǎn)品有穩(wěn)定的消費需求，較高的消費頻次和巨大的市場容量；5、蜂蜜產(chǎn)品市場還處于低水平的競爭狀態(tài)；6、大家都有做大市場規(guī)模的機會，就是不知道怎么做。 我們憑借十八年食品行業(yè)成功營銷策劃經(jīng)驗，我們認為，蜂蜜產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象非常嚴重，除了包裝差異外，一瓶蜂蜜產(chǎn)品可以賣給所有不同性別、不同年齡、不同收入的消費者。至于消費者為什么要購買和吃蜂蜜產(chǎn)品，好像所有的消費者都知道或者讓消費者去猜。所以蜂蜜產(chǎn)品要在品牌眾多的市場中脫穎而出，除了要有清晰的品牌定位外，需要根據(jù)不同性別、不同年齡消費者的差異化需求，分別提煉出產(chǎn)品的核心賣點，引導(dǎo)消費者的購買行為和消費習(xí)慣。蜂蜜產(chǎn)品需要給消費者一個充足的購買理由，才能夠在消費者心中逐步沉淀下自己的品牌位置，與競爭產(chǎn)品形成明顯的差異化，才能夠在品牌力、產(chǎn)品力和銷售力層面超越競爭對手。當(dāng)然蜂蜜產(chǎn)品的品牌策劃、產(chǎn)品策劃、市場策劃和銷售策劃是一個完整的營銷策劃體系，實現(xiàn)蜂蜜產(chǎn)品的賣點與消費者對蜂蜜產(chǎn)品買點的有效對接是蜂蜜生產(chǎn)企業(yè)首先需要解決的營銷課題。
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