愛華網(wǎng)???? 2013年4月12日，由中國酒店餐飲業(yè)第一招聘品牌——最佳東方主辦的“2013最佳東方高峰論壇暨第二屆酒店餐飲業(yè)最具吸引力雇主頒獎(jiǎng)盛典”在杭州西溪賓館盛大開幕。該盛典沿襲首屆“最佳東方高峰論壇”精彩，廣邀洲際、萬豪、萬達(dá)、金陵等國內(nèi)外知名酒店集團(tuán)，與數(shù)百位業(yè)內(nèi)人力管理專家再次演繹行業(yè)思想交鋒、觀點(diǎn)碰撞的盛況，進(jìn)一步推動(dòng)中國酒店餐飲業(yè)的健康發(fā)展。百余家來自全球的知名酒店品牌及酒店業(yè)內(nèi)新銳品牌，數(shù)百位引領(lǐng)行業(yè)的業(yè)內(nèi)專家及各酒店集團(tuán)VP、總經(jīng)理、人力資源總監(jiān)，親臨現(xiàn)場(chǎng)，并圍繞“人才·鑄就品牌”主題展開高端對(duì)話，傾囊相授品牌建設(shè)與人力管理新思維、新技巧。同時(shí)，最佳東方、先之和邁點(diǎn)網(wǎng)首席運(yùn)營官羅欽發(fā)布《2012年度酒店人才市場(chǎng)供求分析》報(bào)告。為行業(yè)呈現(xiàn)人力發(fā)展最真實(shí)的一年，并同業(yè)內(nèi)精英共同展望2013年人力發(fā)展新趨勢(shì)。 浙江大學(xué)管理學(xué)院教授、飯店管理研究所所長鄒益民先生根據(jù)這份分析報(bào)告指出：中國酒店的人才供求形式確實(shí)不容樂觀，而且還非常的嚴(yán)峻。為什么會(huì)造成這樣的一個(gè)結(jié)果?原因是多方面的，既有社會(huì)的原因，也有行業(yè)的原因，當(dāng)然也有中國企業(yè)社會(huì)的原因。從社會(huì)層面來說，他覺得現(xiàn)在中國酒店的餐飲業(yè)，面臨最大的不利因素有三個(gè)方面。一個(gè)是產(chǎn)業(yè)地位不高，酒店產(chǎn)業(yè)地位不高，在整個(gè)國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展過程當(dāng)中還沒有充分顯示出應(yīng)有的地位。我們?cè)谡嬲穆浜鬆顩r下就很不樂觀，缺乏足夠的話語權(quán)。中國很多的酒店產(chǎn)業(yè)在這個(gè)行業(yè)就是缺乏話語權(quán)。 第二個(gè)更嚴(yán)重的就是服務(wù)價(jià)值的低廉，服務(wù)不值錢。不像一些發(fā)達(dá)國家，服務(wù)很值錢，我們服務(wù)不值錢。這既有我們歷史的原因，也有我們的認(rèn)識(shí)和輿論的問題。經(jīng)濟(jì)型酒店你說是微利，高星級(jí)酒店為什么一定是微利?它應(yīng)該是微利嗎?作為一種高檔的消費(fèi)品，精神享受品，應(yīng)該是正常利潤，而不是微利，不應(yīng)該是薄利。我們雖然不像奢侈品的那種暴利，但也不是那種微利，應(yīng)該是正常的利潤?，F(xiàn)在好多的人說微利有一點(diǎn)上去，人家就說這個(gè)是一種暴利的上去，這就是一種反對(duì)的觀點(diǎn)，錯(cuò)誤的觀點(diǎn)。 第三個(gè)觀點(diǎn)就是角色的卑微，從事服務(wù)的人不受尊重，經(jīng)常受欺負(fù)。我們不能夠什么東西都委曲求全。我們要做好服務(wù)，我們要堅(jiān)持顧客至上，但絕不能夠無原則，我們同樣要活出我們的模樣，這需要整個(gè)社會(huì)的人文提高，也需要我們酒店自己一種很好的輿論導(dǎo)向。 當(dāng)然除了社會(huì)原因以外，我們行業(yè)也有不可或缺的問題。從我們行業(yè)的角度來講，最重要的還是行業(yè)管理水平問題。怎么樣提高行業(yè)管理水平?擴(kuò)大行業(yè)的影響，提高在社會(huì)上應(yīng)該有的知名度，對(duì)整個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展提出更多更好的有利發(fā)展的法規(guī)、制度、標(biāo)準(zhǔn)等等，更加的實(shí)用有效。從我們酒店的本身，最大的問題是什么?他感到最大的問題是缺乏創(chuàng)造，模仿有余，創(chuàng)新不足。沒有自主的東西，怎么能夠有話語權(quán)，沒有創(chuàng)造怎么能夠有發(fā)展，沒有發(fā)展怎么能夠有很高的效益?所以整個(gè)酒店行業(yè)出現(xiàn)了低價(jià)格、低效能、低收入、低效益的問題。但同時(shí)，我們的行業(yè)前途還是光明的。冬天來了，春天就不遠(yuǎn)了。 我們的希望在哪里?希望在四個(gè)方面。中國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，這就為我們服務(wù)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了非常廣闊的空間。美麗中國夢(mèng)的實(shí)現(xiàn)，就有賴于中國服務(wù)業(yè)同胞的健康發(fā)展，否則美麗中國夢(mèng)就是一句空話，沒有服務(wù)業(yè)哪里有美麗中國夢(mèng)。第二個(gè)對(duì)外開放的持續(xù)進(jìn)程，而且碩果累累。中國越是對(duì)外開放，我們機(jī)會(huì)越是多，市場(chǎng)越是大。第三，中國的戰(zhàn)略導(dǎo)向。盡管現(xiàn)在絕大多數(shù)還是停留在口號(hào)階段，有口號(hào)總比沒有口號(hào)好，有戰(zhàn)略總比沒有戰(zhàn)略好。某種意義上來講，也是我們中國發(fā)展的基本戰(zhàn)略，這個(gè)戰(zhàn)略我相信一定會(huì)實(shí)現(xiàn)。尤其是新一屆務(wù)實(shí)的政府，他說他對(duì)這充滿無窮的信心。第四方面我們也不能忘記，國際上發(fā)達(dá)國家的經(jīng)驗(yàn)。發(fā)達(dá)國家的昨天就是我們的今天，發(fā)達(dá)國家的今天就是我們的明天。所以我們中國酒店的夢(mèng)，美好的夢(mèng)一定是能實(shí)現(xiàn)，前途是光明的，道路是曲折的，讓我們共同努力吧。
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