近期茶葉行業(yè)的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)一個顯著的變化，即在茶文化熱、有機(jī)茶熱、保健茶熱、名優(yōu)茶興起等多重因素下，茶葉的傳統(tǒng)區(qū)域性消費(fèi)習(xí)慣正在走向分解，取而代之的是更為現(xiàn)代的、多元化的茶葉消費(fèi)趨勢。如果你稍微關(guān)注一下茶葉行業(yè)，不難發(fā)現(xiàn)以下四個特點(diǎn)，這些跡象也表明出了一個現(xiàn)實(shí)：中國茶業(yè)正處在從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代的一個新的發(fā)展階段。細(xì)究之下，我們可以簡單地來描述四個突出特點(diǎn)。

第一，我國茶葉出口量一直在增長，但價格卻在下降。主要是在國際茶葉市場上，茶葉不僅面臨著綠色壁壘的影響，還面臨一些品牌問題。曾長期供職中國茶葉總公司、現(xiàn)任中國國際茶業(yè)博覽會組委會負(fù)責(zé)人的王彤指出：我國有眾多名茶，但名茶并不等于名牌，茶業(yè)強(qiáng)勢品牌的缺失已成為我國茶行業(yè)發(fā)展的障礙。中國茶業(yè)要加大名茶轉(zhuǎn)化為名牌的工作力度，關(guān)鍵是增強(qiáng)知識產(chǎn)權(quán)意識和品牌意識，盡快形成中國茶業(yè)的名茶、名鄉(xiāng)、名牌完整的品牌系列。要改變傳統(tǒng)的發(fā)展思路，從而走向現(xiàn)代化的發(fā)展模式。

舉例來說，2009年4月，浙江省農(nóng)業(yè)廳在北京宣武區(qū)的馬連道茶城向首都消費(fèi)者推介浙江名優(yōu)綠茶。在這次集體推介中，西湖龍井、安吉白茶、松陽銀猴等浙江省十大名茶全都在內(nèi)，羊巖勾青、長興紫筍茶等浙江眾多名優(yōu)綠茶也都一起前往。浙江省的這一做法擠進(jìn)了創(chuàng)建名茶、名鄉(xiāng)茶葉品牌建設(shè)的行列，可謂是好事一樁。

中國茶葉流通協(xié)會副會長王慶也認(rèn)為這是一件好事。由地方政府牽頭組織茶農(nóng)賣茶，不僅把單個農(nóng)民不能解決的事情解決了，還有利于促進(jìn)地方茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成較強(qiáng)的區(qū)域經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢。對茶葉品牌頗有研究的著名品牌專家謝付亮先生也曾在一篇文章中重點(diǎn)提出，中國茶葉應(yīng)當(dāng)“以合為貴”，共同發(fā)展，其所在遠(yuǎn)卓品牌策劃機(jī)構(gòu)更是對茶葉有著深入的研究。

第二，茶葉種類由單一走向多樣化。在茶文化熱、有機(jī)茶熱、保健茶熱、名優(yōu)茶興起等多重因素下，茶葉的傳統(tǒng)區(qū)域性消費(fèi)習(xí)慣正在走向分解，取而代之的是更為現(xiàn)代的、多元化的茶葉消費(fèi)趨勢。

有機(jī)茶熱成為近幾年茶消費(fèi)的一個熱點(diǎn)。另外，功能性保健茶也成為茶消費(fèi)的新趨勢。2009年11月，由安吉白茶行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌世外茗源引發(fā)的“白茶娶妃”事件，即建議廣大白領(lǐng)、辦公一族多喝白茶，從身體健康的角度出發(fā)，需要用茶葉來取代咖啡。世外茗源一個不經(jīng)意的觀點(diǎn)之所以能引發(fā)“茶葉咖啡之爭”這樣的“大戰(zhàn)”，那么何以一個地方性的茶葉品牌，能夠與世界級的咖啡去叫板呢？就是因?yàn)楝F(xiàn)在越來越多的飲品都非常注重一個保健性的功能，多喝咖啡不好，多喝白茶有利身體健康，那么，“白茶娶妃”這一說法是符合市場熱點(diǎn)的，也是符合健康的產(chǎn)品消費(fèi)觀念的?；蛟S隨著人們消費(fèi)習(xí)慣的改變，對健康意識的增強(qiáng)，有一天就出現(xiàn)了“白茶娶妃”這樣的盛況，同時也印證了安吉白茶品牌世外茗源的前瞻性觀點(diǎn)。

現(xiàn)在各類減肥茶、瘦身茶、養(yǎng)顏茶、清胃茶等功能性茶葉越來越厲害地充斥著消費(fèi)者的眼球。在北京的幾家超市和茶葉連鎖店，各種花樣的保健茶都占據(jù)顯赫的位置。銷售人員介紹，青睞這些保健茶的大多為時尚女性和中老年顧客，主要目的很明確，要么美容潤顏，要么強(qiáng)身健體，銷售勢頭很不錯。專家指出，新興的保健茶在保持傳統(tǒng)茶香的基礎(chǔ)上，還根據(jù)不同的消費(fèi)需求，加入了諸如玫瑰、金銀花、決明子等保健中藥材，滿足了相當(dāng)一部分消費(fèi)群體的要求，具有較高的附加值。

第三，悉數(shù)中國的名茶，沒有百來種少說也有幾十種。雖然有眾多的名茶，但名茶并不等于名牌，茶業(yè)強(qiáng)勢品牌的缺失已成為我國茶行業(yè)發(fā)展的障礙。要剔除障礙，關(guān)鍵是增強(qiáng)知識產(chǎn)權(quán)意識和品牌意識，盡快形成中國茶業(yè)的名茶、名鄉(xiāng)、名牌完整的品牌系列。

浙江安吉縣的做法充分印證了這一思路具有現(xiàn)實(shí)的可行性。安吉白茶推出“母子商標(biāo)”， 使用“安吉白茶”這一品牌的必須是安吉白茶協(xié)會的會員，安吉白茶包裝統(tǒng)一，必須有生產(chǎn)廠名、廠址等要素。而子商標(biāo)即為安吉縣的多個白茶品牌，如世外茗源、宋茗、千道灣、大山塢等?！澳干虡?biāo)”主要用來樹品牌形象，子商標(biāo)主要用來明確生產(chǎn)者的職責(zé)。這一做法有利于安吉白茶這一品牌形象的整體提升，同時也為安吉白茶的發(fā)展提供了一個良好的平臺。

當(dāng)然造就一個中國茶葉名品牌并非是一朝一夕的事情，浙江省安吉縣的這aihuau.com樣做法具有積極的參考意義，但是怎樣打造出一個像“立頓”那樣的王國來，對中國茶企來說，要變化、要發(fā)展、要更新，實(shí)在還有一段老長的路要走。

第四，茶葉由地方走向全國，甚至世界。回顧歷史，中國茶曾經(jīng)在世界的舞臺上大放異彩，但是為何現(xiàn)在幾個中國茶企總共的年收入都抵不過一個立頓。

中國是茶葉的故鄉(xiāng)，但現(xiàn)在還不是“飲茶大國”，還有很多國人不經(jīng)常飲茶，反倒是對咖啡這樣的洋玩樣津津樂道。農(nóng)業(yè)部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心劉年艷研究員介紹說：“盡管在過去的20年時間里，我國人均茶葉消費(fèi)量增加了近3倍，但現(xiàn)在，我國人均年茶葉消費(fèi)量僅為0.4千克，還不到世界人均0.5千克的消費(fèi)水平。這也說明，我國的茶葉消費(fèi)市場蘊(yùn)涵著無限商機(jī)。這也是為什么我們把茶產(chǎn)業(yè)稱為21世紀(jì)最有發(fā)展前途產(chǎn)業(yè)的原因之一。

中國茶葉要走出國門走向世界，首要一點(diǎn)就是立意要高，眼光要遠(yuǎn)。必須看到中國茶的市場非常大。信心比金子更寶貴，中國茶企不能有如一只井底之蛙，眼光局限在一個地方、一個區(qū)域，必須走出來，不光光要走向中國市場，也要走向世界市場。

相信曾經(jīng)中國茶的輝煌我們都沒有忘記?；蛟S這就是為什么安吉白茶領(lǐng)導(dǎo)品牌世外茗源一說要“白茶娶妃”，即“白茶取代咖啡”這樣的話后，立刻就能引發(fā)起一場茶葉界的熱烈討論。從某種角度講，“白茶娶妃”就已經(jīng)是一個世界級的眼光了?！爸袊栊貞咽澜纭边@樣的心態(tài)仍舊存在每一個茶企和國人的心中?；蛘咧袊枞~行業(yè)就將在這樣的意識觸動之下，譜寫中國茶葉發(fā)展新篇章。

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