愛華網(wǎng)咸亨酒店創(chuàng)建于清光緒甲午年間(1894年)，是酒鄉(xiāng)紹興最負盛名的百年老店。魯迅先生的小說《孔乙己》使咸亨酒店聞名中外。 “咸亨”二字出源于《易經(jīng)坤卦》“品物咸亨”句?！捌肺锵毯唷币鉃?，“萬物得以皆美”。咸亨的“咸”作都、皆解，“亨”是通達、順利之意?！跋毯唷钡暮庵笧樯馀d隆，萬事亨通，財源通達。舊時的咸享酒店開設于清光緒甲午年間(招94年)在紹興城內(nèi)都昌坊日，和魯迅先生故居隔一條石板路。是一家單間門面，坐南朝北的小酒店，實為酒攤。臨街曲尺拒臺，柜臺上有木柵欄，擺有羅漢豆、煮花生、豆腐干、茴香豆之類的下酒小菜。直柜臺下有壇酒，幾只酒吊和串筒，開壇后，用藍布包了沙土作為蓋子， 靠墻的地方放一些瓶酒，如玫瑰燒、五加皮之類。內(nèi)設幾張條桌和板凳，小而簡陋。魯迅的幾個本家出資，公報堂叔周伸翔任掌柜，帶一個徒弟，用一個伙計。周氏人頗讀史書，幾經(jīng)斟酌，才取與眾不同的“咸亨”酒店。那時的顧客多為站著喝酒的“短衣幫”，在繁重體力勞動之后，打著赤膊，掛著中水，喝一碗黃酒，舒展一下筋骨。偶爾也有穿長衫的也類似“孔乙己”這種窮困潦倒的讀書人，取三、二文銅錢，斟上一碗酒，一碟茵香豆，以酒澆愁，打發(fā)時光。感亨酒店和這些生活在底層的人們一樣，飽含辛酸，透著艱難，苦撐了二三年，終于摘下了咸亨的招牌。然而初創(chuàng)的咸亨酒店卻蘊含著江南水鄉(xiāng)的風土人情，蘊藏著咸亨文化的根基，成為咸亨的的唯一出典。 自詡為孔乙己同鄉(xiāng)的著名導演謝晉五次蒞臨咸亨酒店，曾邀謝晉電影回顧展的百余影界名流、酒友聚會咸亨酒店，趁杯觴交錯之興作《群仙會》題詞一幅；著名作家李準酒酣之際留下“小店名氣大，老酒醉人多”的題詠；著名藝術家于是之借酒助興，揮書楹聯(lián)“上大人，孔乙己，高期滿座；化三千，七十士，玉壺 生春”；著名漫畫家華君武“酒逢咸亨干杯少”，令酒店增色生輝。 威亨酒店北京分號，座落在北四環(huán)東路99號，北鄰北京旅游學院，南依北四環(huán)與惠新東街的十字路口，近北京國際珠寶交易中心、外匯商品大樓，西鄰亞運村，交通便利，有62、386路的起點站和406、407、408、409的停靠站。 酒店擁有特級廚師多名，擅長烹制浙菜，其中特色菜有干菜燜肉、油煙臭豆腐、醉蟹、霉莧梗、鲞扣雞、鑒湖雙珍等。制作精細，鮮咸合一，香酥綿糯，富于變化，具有典型的浙系風范。
北京咸亨酒店青瓦粉墻，挑據(jù)屋脊，頗具紹興傳統(tǒng)建筑風貌。 一樓主營適合大眾消費的堂吃。堂吃典尺形大柜臺，一端豎有“太白遺風”青龍牌，柜內(nèi)陳列加飯‘元紅、善釀、串筒及條桌、 長凳、攝聯(lián)、孔乙己塑像，別具一格，氮氮昔日紹興咸亨酒店的濃厚氛圍。二樓開設的宴會廳和各檔包廂可以滿足中、高檔消費者的需要。一百八十平方米的宴會廳沒有小型舞臺，并提供特色服務，可接納旅游團體和承辦各類宴會；乙己軒、茴香居、三味齋、流觴亭等包廂幽靜素雅；豪華包廂、咸亨殿、古越龍山、鑒湖舟欽、中堂則既具咸亨特色，又不失現(xiàn)代品味，誠為接待佳賓，聚親會友，商務宴請的理想之處。 古老而年輕的咸亨酒店北京分號，以其獨有的院力，迎接北京各界人士和中外嘉賓的光臨惠顧。
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