愛華網(wǎng)? ? ? 這次三中全會強調(diào)了“公共服務(wù)均等化”、“消費者自由選擇”，也就意味著餐飲行業(yè)就應(yīng)該跟其他行業(yè)一樣，站在同一個市場平臺上去競爭。國家應(yīng)該為我們創(chuàng)造這樣一個公平的市場環(huán)境，而不是提高我們的稅收甚至是重復(fù)收稅，區(qū)別化地對待我們的煤電水氣等費用。
餐飲業(yè)此前因打擊“三公消費”而受到了一定影響，但那主要是針對政府三公接待的，對廣大基礎(chǔ)性消費市場沖擊并不大。因為公款消費只是商務(wù)宴請的一小部分，而商務(wù)宴請市場是有需要的，形勢一定會進(jìn)一步存在，只是逐漸會趨向理性一些。
任何行業(yè)都需要領(lǐng)軍者，需要標(biāo)桿，這一方面需要自身努力，另一方面也需要政府、政策的扶持。就拿餐飲業(yè)來說，餐飲是個在終端操作繁瑣的微利行業(yè)，品牌溢價比較低，全國百強餐飲今年統(tǒng)計的平均利潤率剛剛超過7%。
扶持標(biāo)桿企業(yè)不能僅停留在口頭上，實際上這件事迫在眉睫。有那么多國外餐飲品牌進(jìn)入中國市場，我們卻沒有一家能夠做到像麥當(dāng)勞、肯德基那樣的企業(yè)。為什么？我們當(dāng)然想走向海外市場，至今中餐在國外都沒有形成規(guī)?；l(fā)展。但僅僅依靠我們自身的力量，不足以做海外市場的嘗試。
我們進(jìn)入其他更多國家，不僅需要龐大的管理團(tuán)隊，正所謂“兵馬未動，糧草先行”，我們還需要強大的資金做支撐，將基礎(chǔ)性工作做扎實?？墒乾F(xiàn)在給我們的融資渠道太少了。
再看目前國內(nèi)少有的幾家餐飲上市公司，以全聚德和湘鄂情為例，這兩家實際上都是以公務(wù)宴請或是說公款宴請為主，高端消費，受眾面比較小，但國外的餐飲上市公司絕大部分都是大眾消費類別的。希望將來有更多大眾類別的餐飲企業(yè)可以上市，再通過政府相關(guān)部門牽頭帶領(lǐng)企業(yè)，借助海外的駐外機構(gòu)，這樣由政府牽線搭橋，對企業(yè)形象做好宣傳，相信只要政府盡心盡力這么去做，大家都會有更加光明的未來。
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