愛華網(wǎng)? ? ? 近日，恒天然肉毒桿菌事件被證實是虛驚一場，恒天然產(chǎn)品將繼續(xù)在國際市場上一枝獨秀。不管消費者是否相信，總之這件事情就算過去了，及時對市場有所影響，但恒天然的一超獨大的地位還是不會改變，新西蘭在國際乳品市場的地位依然堅固如磐。
據(jù)統(tǒng)計，全球三分之一的乳制品貿(mào)易來自新西蘭，而新西蘭的乳制品大部分主要來自恒天然。新西蘭的乳制品主要用于出口，雖然印度、中國和美國等許多國家均大量出產(chǎn)牛奶，但中國單是配方奶粉市場規(guī)模，到2017年就將倍增至250億美元，可能仍將依賴于恒天然。不只是乳制品、奶粉企業(yè)，很多全球大型食品和飲料公司也依賴于恒天然。
雖然中國企業(yè)尋求擴大海外供應來源，譬如在法國、荷蘭和新西蘭建立加工廠，但中國乳制品行業(yè)對恒天然產(chǎn)品過于依賴是事實，導致恒天然在全球主導乳制品市場的地位基本上不會動搖。究竟是什么樣的環(huán)境讓新西蘭具有如此重要的牧業(yè)資源，而恒天然又如何在國際乳業(yè)市場格局中鶴立雞群呢？因為牽扯到中國乳業(yè)的未來和前景，我們有必要研究一下。、
新西蘭的乳業(yè)資源
新西蘭的乳品業(yè)啟始于1814年。當年，英國移民將兩頭奶牛和一頭公牛帶進新西蘭，以滿足基本的生活需要。獨特的地理環(huán)境、氣候條件和技術上的不斷創(chuàng)新與改造，使得新西蘭乳品產(chǎn)業(yè)有比較快的發(fā)展，并逐漸成為國家的主要產(chǎn)業(yè)。奶油分離器和機械式擠奶器都是新西蘭早期的發(fā)明。
目前新西蘭各類養(yǎng)奶牛的牧場大約有15000個，平均面積在90-100公頃左右。平均每個牧場擁有的奶牛數(shù)量在230-300頭之間，年生產(chǎn)大約70-80萬升鮮奶，其中約6-7萬公斤固化物。新西蘭的牧場主要集中在北島北部及中部，草場主要是混合牧草，以白二葉草和黑麥草為多，也有紅三葉和雞腳草。按照草的生長期限又分為多年生和一年生以及兩年生等。另外，在冬季以及對于棚養(yǎng)的奶牛和小牛，大麥、干草、青貯發(fā)酵飼料、麩皮、乳清(制作奶賂的副產(chǎn)品)等也是飼料。
在首都奧克蘭周邊地區(qū)大約有6400多個牛群，占全國總量的一半以上。近年來世界乳品業(yè)的變化對新西蘭農(nóng)牧業(yè)也產(chǎn)生很大影響，一些奶牛場正在合并，一些養(yǎng)羊的牧場也在改建為奶牛場。據(jù)推算，目前新西蘭全國大約有532萬頭奶牛（5.5萬頭配種公牛)，其中以賀思丁奶牛(Holstein cow又稱Friesian cow)、澤西奶牛(Jersey cow)、阿舍爾奶牛(Ayrshire cow)等為主要品種。絕大多數(shù)(占95%以上)的新西蘭奶牛在春季、夏季和秋季擠奶，為加工乳制品提供原料奶。只有很少的牛是常年擠奶，提供新鮮牛奶在國內(nèi)市場消費?！ 閰⑴c激烈的國際競爭，在新西蘭政府的支持下，幾家大的合作公司與新西蘭乳品局于2001年合并成立了新西蘭最大的恒天然乳業(yè)集團公司(Fonterra Cooperative Group)。它擁有全新西蘭乳品產(chǎn)業(yè)94%的生產(chǎn)能力，形成了資產(chǎn)達120億新元的世界第5大乳業(yè)集團。它的出口占全國出口收入的20%，是GDP的7%。Fonterra成立后，按照更加規(guī)模化和專業(yè)化的模式運做，形成牧場主負責飼養(yǎng)奶牛并提供牛奶、廠家統(tǒng)一收購、專業(yè)公司運輸、專業(yè)化加工、專業(yè)國際化銷售的網(wǎng)絡體系。Fonterra注重研究與創(chuàng)新，開發(fā)新的產(chǎn)品，同時也在組織結(jié)構和管理方面進一步優(yōu)化。
新西蘭的乳制品主要用于出口，在世界市場上具有舉足輕重的地位。新西蘭是全球第二大乳制品出口國。新西蘭乳品仍占全球總量的31%(歐盟占38%，澳大利亞占12%)。據(jù)統(tǒng)計，新西蘭奶制品的年出口額在62億新元(36億美元)，占全國出口貿(mào)易的20%以上。其中，全脂奶粉22億新元、奶酪為15億新元、脫脂牛奶13億新元、黃油11億新元，還有一些其它乳制品。國際畜牧業(yè)受瘋牛病、口蹄疫等的影響，人們對于出自歐洲國家的肉類和乳制品都產(chǎn)生不同程度的恐懼心理。新西蘭則以其優(yōu)良的環(huán)境和嚴格的檢疫制度以及良好的產(chǎn)品質(zhì)量，在動物肉類、乳制品等的國際市場贏得信譽，獲得利益。
聚焦恒天然
時間過去這么久，當被問及對三聚氰胺事件的感受時，新西蘭奶農(nóng)Alister Smith依舊很難找到準確的評論：“怎么會發(fā)生這樣的事情??？"生活在懷卡托——新西蘭最大的乳品產(chǎn)區(qū)的Smith很難理解中國乳業(yè)發(fā)生的這起重大事件。青年時他從父親處繼承了這個牧場。33年時間，Smith家族牧場從70公頃，擴大到了240公頃。如今他擁有800頭奶牛，雇了4個全職員工。
新西蘭最大的乳品公司恒天然的奶罐車每天都會按時出現(xiàn)在Smith家族牧場，收走最新鮮的牛奶。當大洋彼岸的中國奶農(nóng)們?yōu)槟炭钍欠衲軌虬磿r結(jié)算、奶價是否足以抵消成本等問題而糾結(jié)時，Smith卻很淡定。因為，Smith不只是一名奶農(nóng)或者農(nóng)場主，他還是一名股東，恒天然的股東。
早在一百多年前，當時頗具遠見的一些新西蘭奶農(nóng)們決定聯(lián)手成立合作社，投資加工廠，進入了產(chǎn)業(yè)鏈的下一個環(huán)節(jié)。此后，奶農(nóng)們發(fā)現(xiàn)合并能夠建立更大規(guī)模、效率更高的奶制品工廠以及減少重復性工作。合作社之間開始了兼并潮。20世紀30年代時，新西蘭有400家獨立的奶制品合作社，到了90年代中期，通過一系列的合并僅剩下12家。但合作社的合并一直持續(xù)著。
最終通過奶農(nóng)投票，除了兩家規(guī)模較小的合作社選擇了獨立經(jīng)營外，新西蘭當時兩家最大的合作社合并成立新公司。同時，新西蘭當局決定將新西蘭乳品局旗下市場營銷網(wǎng)絡中的各個公司整合在一起也并入這一公司。由于新西蘭95%的乳制品出口銷售，新西蘭政府設立乳品局為國內(nèi)乳品合作社在外拓展銷售網(wǎng)絡。在合并之前，上述市場營銷網(wǎng)絡資產(chǎn)已超過12億美元。至此，乳業(yè)的一個龐然大物誕生，即恒天然。從2001年誕生至今，恒天然已經(jīng)發(fā)展成為全球最大的乳制品出口商，占全球乳品貿(mào)易的三分之一，占新西蘭出口總額的25%。
在這種整合模式下，奶農(nóng)們發(fā)現(xiàn)借助新的合作社有更多機會從牧場走向全球。而奶農(nóng)們的身份也已經(jīng)改變，他們成為了乳業(yè)跨國巨頭的股東。他們將以更加直接的方式參與國際貿(mào)易競爭。
對于國際乳業(yè)價格走勢，Smith很幽默稱自己可以“control a little（控制一點點）"。
誰把控著產(chǎn)業(yè)鏈，誰就擁有更強的話語權。當農(nóng)民擁有了股權，也可以變得非常強勢。恒天然的管理層需要廣泛征求股東的意見。因為恒天然的管理層受命于董事會，而董事一部分便從奶農(nóng)中選舉產(chǎn)生。恒天然股東委員會也從奶農(nóng)股東中選舉產(chǎn)生，負責向董事會傳達股東的觀點。
為了方便中小股東們參與管理，除了區(qū)域經(jīng)理以外，恒天然管理層還會給每一個選區(qū)配備一名董事和股東委員，會在所轄地區(qū)召開“牧場會議"以及更正式的股東會議。按照《恒天然配股標準》，奶農(nóng)每季生產(chǎn)一公斤的乳固體都占一股。奶農(nóng)股東每生產(chǎn)一公斤乳固體就能有一張投票權。
2008年，由于奶農(nóng)們反對恒天然合作社在新西蘭證券交易所部分上市，董事會不得不撤回了這項提案。
Smith告訴記者，股東們還有各種聯(lián)絡活動。“公司每周給我們發(fā)一封E-Mail。"Smith介紹，公司在這些E-Mail中提供各種信息，包括公司業(yè)務、市場狀況、國際貿(mào)易價格等。當年，Smith便是從公司的郵件中真切感受到了源自中國三鹿的三聚氰胺事件的震撼。
當然合作社模式也有潛在的風險，那就是潛在的資金進入限制。同時新西蘭《奶業(yè)重組法案》規(guī)定恒天然不得限制奶農(nóng)的加入和退出，因此公司面臨潛在的贖回風險。為此公司正在改進奶農(nóng)贖回機制以防范風險。
總體而言，恒天然的奶農(nóng)股東平均年收入為70萬到80萬新西蘭元。盡管辛苦，但是從收入看這在當?shù)厮闶遣诲e了。
中投顧問食品行業(yè)研究員周思然指出新西蘭的合作社模式構建了以農(nóng)場主、奶農(nóng)合作社、乳業(yè)委員會為主的高度縱向一體化體系，這種模式不僅將奶牛養(yǎng)殖場與乳品加工企業(yè)之間的利益緊密聯(lián)系起來，保障了牧場主在產(chǎn)業(yè)鏈中的地位和收益，定期的利潤分紅也促使所有奶農(nóng)重視產(chǎn)品質(zhì)量，支持和推動乳品加工企業(yè)的發(fā)展。同時，這種模式明確規(guī)定了體系中各方參與者的責任、權利及義務，權責明晰。
作為產(chǎn)業(yè)鏈的弱勢群體，是否能賣出牛奶，是否能賣出好價錢，是否能按時結(jié)算是中國奶農(nóng)最關心的事情。至于奶站收奶之后的事情，和他們關系并不大。而作為股東，新西蘭的奶農(nóng)們出售給公司的不只是鮮奶，還代表了股份和權益。牛奶從擠出那刻直到消費者的口中，整個過程都和奶農(nóng)們息息相關。
恒天然的中國市場布局
恒天然非常重視中國市場，除了在原料市場上持續(xù)的精耕細作之外，在整合乳業(yè)資源方面也是高瞻遠矚，投入之大，戰(zhàn)略眼光之遠也是其他市場無法比擬的。
2005年，恒天然與中國當時的三鹿集團簽署合資協(xié)議，注資8.6億元人民幣收購三鹿43％股份。次年，雙方的合資公司正式運營。2007年，恒天然在河北省唐山市建立恒天然牧場，并以該牧場作為恒天然在中國的示范牧場。2009年，恒天然旗下品牌安怡、安滿在退出一年后,重返中國市場。這些產(chǎn)品所使用的原料奶粉均從新西蘭進口。2011年8月，安怡開始在江蘇省南京、無錫、蘇州、常州、揚州、鎮(zhèn)江、泰州以及南通八個城市上市。2013年6月，恒天然表示正準備在中國市場推出自己品牌的嬰兒奶粉“安曼"(Anmum)，新品牌奶粉將首先在北京、上海和廣州銷售，如果開局順利，將擴至中國其他地方市場。
恒天然對中國市場的重視和大筆投入，也獲得了中國市場的巨大回報，不但在原料市場上獲得了最為重要的發(fā)言權，其旗下的產(chǎn)品也逐漸在市場上被廣大消費者所認可。
1.風波纏身，屢遭挫折
2008年，三鹿奶粉曝出“三聚氰胺事件"。恒天然公司在華投資受到重創(chuàng),其所有在三鹿集團的投資均化為灰燼,包括其自有奶粉品牌安怡、安滿也因由三鹿集團經(jīng)營、部分奶源也由三鹿供應，而被迫退出中國市場。
2013年1月，恒天然在對2012年9月生產(chǎn)的100份樣本檢測時發(fā)現(xiàn)，其中10份奶粉及奶酪粉中存在二聚氰胺(DCD)殘留。恒天然發(fā)言人稱，這并不影響食品安全，檢出二聚氰胺殘留的批次也已照常發(fā)往中國等國外市場。
今年8月2日，新西蘭恒天然公司發(fā)布消息，稱該公司一個工廠2012年5月生產(chǎn)的3個批次濃濃縮乳清蛋白粉檢出肉毒桿菌，部分已流入中國，影響包括3個中國企業(yè)在內(nèi)的8家客戶，這些“受污"產(chǎn)品總量達40噸左右。國家質(zhì)檢總局對此高度重視，立即與新西蘭駐華使館取得聯(lián)系，要求新方立即采取措施，防止問題產(chǎn)品影響中國消費者健康；要求進口商立即召回可能受污染產(chǎn)品；要求各地檢驗檢疫機構進一步加強新西蘭輸華乳制品的檢驗監(jiān)管。
據(jù)國家質(zhì)檢總局網(wǎng)站消息，經(jīng)中新雙方核查，現(xiàn)初步確定有4家中國境內(nèi)進口商進口了可能受到肉毒桿菌污染的新西蘭恒天然集團產(chǎn)品。4家企業(yè)分別為：杭州娃哈哈保健食品有限公司和杭州娃哈哈進出口有限公司，進口濃縮乳清蛋白14.475噸；上海市糖業(yè)煙酒(集團)有限公司，進口濃縮乳清蛋白4.800噸；多美滋嬰幼兒食品有限公司，進口原料乳粉208.550噸。據(jù)悉，上述進口企業(yè)已對涉及的問題產(chǎn)品采取追溯、召回等措施。據(jù)悉，這些可能造成服食者中毒的受污染濃縮乳清蛋白粉被提供給8家制造商，用作生產(chǎn)嬰兒奶粉、兒童成長奶粉和運動飲料的原料，涉事產(chǎn)品估計達到900噸。
恒天然起初拒絕提供8家企業(yè)和相關產(chǎn)品名稱，拒絕說明“受污"產(chǎn)品銷往哪些國家和地區(qū)。但新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部表示，受影響國家包括澳大利亞、中國、馬來西亞、泰國、越南和沙特阿拉伯?！缎挛魈m先驅(qū)報》3日報道，新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部認定，在新西蘭銷售的5批嬰兒奶粉產(chǎn)品可能受到污染。這一部門說，涉及的品牌是達能旗下的可瑞康(NutriciaKaricare)，產(chǎn)品是針對6個月以上嬰兒的第二階段配方奶粉。
初級產(chǎn)業(yè)部分管食品安全的代理局長斯科特?加拉赫說：“可瑞康通知，其中3批存放在新西蘭奧克蘭市的一處倉庫，另一批裝載在一艘船上，另外一批存放在澳大利亞……可瑞康說，已封存這些產(chǎn)品，不會上架銷售。初級產(chǎn)業(yè)部仍在核實信息。" 斯科特?加拉赫當天表示，恒天然集團于2日下午向初級產(chǎn)業(yè)部通報了這一事件，初級產(chǎn)業(yè)部已將情況通報主要海外市場的政府監(jiān)管機構，并加緊調(diào)查核實。目前已經(jīng)確定5個批次“可瑞康"牌二段嬰兒配方奶粉使用含有肉毒桿菌的濃縮乳清蛋白粉。這些“問題奶粉"不會被投放到市場銷售。加拉赫說，初級產(chǎn)業(yè)部將與新西蘭恒天然集團及相關客戶合作，加緊核實并了解更多相關情況。如果市場上產(chǎn)品被發(fā)現(xiàn)含有被污染的蛋白質(zhì)成分，將會被立即召回。在驗證過程結(jié)束前，消費者應使用可瑞康一段奶粉或其他品牌奶粉代替。
新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部3日發(fā)表聲明，建議新西蘭父母暫停為6個月以上寶寶喂食“可瑞康"牌二段嬰兒配方奶粉，因為這種奶粉可能使用含有肉毒桿菌的濃縮乳清蛋白粉。
恒天然集團新西蘭乳品業(yè)務總裁加里?羅馬諾表示，恒天然的客戶們將這種特殊類型的濃縮乳清蛋白（WPC80）應用于包括嬰兒配方奶粉、成長奶粉和運動型飲料等產(chǎn)品之中。
“因此，我們立刻聯(lián)系了我們的客戶以及相關機構，從而保證所有可能受影響的產(chǎn)品能從市場中撤回。"羅馬諾表示，“我們正與客戶合作，并將在獲得最新情況后公布更多信息。"如果需要面向消費者召回產(chǎn)品，將由相關的食品公司完成。
恒天然說明中還稱，恒天然集團首席執(zhí)行官西奧?史畢根斯昨天表示：“恒天然始終把食品安全作為首要任務。我們極為重視公眾健康問題，并正盡我們所能為我們的客戶提供幫助，在必要時召回所有包含這一原料的產(chǎn)品，同時保證公眾了解這一情況。"
“我們正在快速行動。目前最重要的工作是盡快獲得那些可能受到影響的產(chǎn)品信息，從而確保這些產(chǎn)品從超市中下架，而那些已經(jīng)被買走的產(chǎn)品也能退回來。"史畢根斯談道，“我們正在與新西蘭的監(jiān)管機構初級產(chǎn)業(yè)部緊密合作，保證新西蘭以及海外的監(jiān)管部門隨時了解最新情況。"
后來，恒天然的這起事件以檢測機構的失誤而不了了之，但對恒天然的品牌來講無疑是個巨大的傷害，也損害了新西蘭產(chǎn)品在中國老百姓心目中的形象和地位。
西部乳業(yè):再為新西蘭乳業(yè)添負
不料，負面新聞接踵而至。新西蘭第二大乳制品商西部乳業(yè)又被曝出原料硝酸鹽超標13倍，這勢必讓新西蘭奶粉的國際形象再次面臨重大考驗。據(jù)了解，此次共含有390公斤硝酸鹽超標的乳鐵蛋白粉被運往中國，但未進入流通、消費環(huán)節(jié)。西部乳業(yè)表示，事故原因系工廠未能徹底清除清潔劑殘留，已封存所有乳鐵蛋白粉并重新檢測。
國家質(zhì)檢總局網(wǎng)站8月19日發(fā)布消息稱，完達山乳業(yè)從新西蘭西部乳業(yè)公司(WestlandMilkProduct)進口的乳鐵蛋白中檢出硝酸鹽含量異常。目前，國家質(zhì)檢總局已要求相關檢驗檢疫機構封存了問題產(chǎn)品，同時決定暫停進口西部乳業(yè)的乳鐵蛋白，要求新西蘭其他企業(yè)的乳鐵蛋白和西部乳業(yè)的其他乳制品進口時提供硝酸鹽檢測報告。
21世紀網(wǎng)19日尋求西部乳業(yè)告知涉事產(chǎn)品的中國進口商，但被其以“非食品安全事件"為由拒絕。
另據(jù)新西蘭NZHerald報道稱，涉事的兩批共計390公斤的乳鐵蛋白粉的硝酸鹽含量分別為百萬分之610和2198，分別超出新西蘭標準3倍和13.65倍。新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部日前已撤銷了四批西部乳業(yè)乳制品的出口許可，并表示“已封存幾乎所有產(chǎn)品"。
有關食品安全專家介紹說，乳鐵蛋白是一種營養(yǎng)強化劑。根據(jù)食品安全國家標準《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》規(guī)定，該營養(yǎng)強化劑可以用于調(diào)制乳、風味發(fā)酵乳、含乳飲料及嬰幼兒配方乳粉，乳鐵蛋白中硝酸鹽含量高于標準規(guī)定，不一定必然造成乳制品中硝酸鹽含量不符合標準。
專家同時指出，因嬰幼兒配方乳粉的其他原料中也可能含有硝酸鹽，多種原料同時含有硝酸鹽，可能最終使嬰幼兒配方乳粉等食品中硝酸鹽含量超過標準規(guī)定。因此，生產(chǎn)企業(yè)為了保證終產(chǎn)品的硝酸鹽含量符合食品安全國家標準規(guī)定，應當對所有原料進行檢測。
本次污染事故的“主角"——新西蘭西部乳業(yè)19日當天迅速發(fā)布公告澄清，稱“不合格產(chǎn)品并非安全事件"。西部乳業(yè)表示，所有硝酸鹽超標的不合格產(chǎn)品都已被追蹤并已隔離。
對于此次事故的原因，西部乳業(yè)首席執(zhí)行官羅德奎恩(RodQuin)表示，系清潔工作未到位的緣故?！敖刂怪聊壳暗恼{(diào)查結(jié)果，西部乳業(yè)認為這起事故源于乳清蛋白工廠未能在生產(chǎn)一批新的產(chǎn)品前徹底清洗含有硝酸鹽的清潔劑殘留物。"不過奎恩解釋道，這并不會導致食品安全問題?？鞣Q，“乳鐵蛋白在食品中的用量極低，這意味著即使有硝酸鹽含量超標的乳鐵蛋白被用于食品生產(chǎn)，終端產(chǎn)品的硝酸鹽含量也是明顯低于標準的。"
西部乳業(yè)表示，目前已將公司倉庫里所有的乳鐵蛋白粉封存，并對各批次逐一再次進行檢測，西部乳業(yè)其他產(chǎn)品沒有受到影響?？鞑⒈硎荆_保不會在發(fā)生此類事故。
而作為僅次于恒天然的新西蘭西部乳業(yè)成立于1937年，已有76年的歷史，為新西蘭第二大乳制品企業(yè)和第三大乳品出口商，規(guī)模僅次于恒天然，主要生產(chǎn)奶粉、黃油、奶酪等乳制品，資料顯示，西部乳業(yè)公司每年生產(chǎn)大約12萬噸乳品，大多數(shù)用于出口。其產(chǎn)品行銷50多個國家，每年出口超過8.5萬噸乳制品，其所生產(chǎn)的85%的乳制品和原料被出口至全世界40多個國家。2012年，營業(yè)總額達到5.34億美元，來自中國市場的貢獻不低于9000萬美金。中國市場是西部乳業(yè)僅次于新西蘭的第二大銷售市場，也是第一大海外市場，本次涉事原料全部被運往中國，因此其最終流向也倍受輿論關注。21世紀網(wǎng)19日與西部乳業(yè)取得聯(lián)系，希望告知涉事原料的中國進口商，但遭到拒絕。
該公司負責人史蒂夫阿特伍德(SteveAttwood)表示，此次硝酸鹽事故并非食品安全問題，所有含有乳鐵蛋白的產(chǎn)品已被召回，未到達中國消費者手中，因此沒有警示中國消費者哪些產(chǎn)品需要回避的必要。
21世紀網(wǎng)并聯(lián)系了國家質(zhì)檢總局，但截止本文發(fā)稿時尚未獲得中國進口商完整名單。事實上，這已不是西部乳業(yè)輸華產(chǎn)品第一次出事。2006年，西部乳業(yè)旗下的Westpro全脂奶粉就被廣東省檢驗檢疫局檢出阪崎腸桿菌而被判定不合格，隨后被國家質(zhì)檢總局通報處理。早在2008年的時候，就將含有三聚氰胺的乳鐵蛋白出口到中國和韓國。
“這次事件發(fā)生的時機太糟糕不過了"，8月20日，新西蘭總理約翰基面對爛攤子不禁哀嘆道。此次硝酸鹽風波由中國乳企一手掀出。8月19日，國家質(zhì)檢總局通報，完達山乳業(yè)公司在自檢中，發(fā)現(xiàn)從西部乳業(yè)公司進口的兩批390公斤乳鐵蛋白中檢出硝酸鹽含量超標。與恒天然“自曝家丑"不同，在西部乳業(yè)自身多次內(nèi)部檢測中，均未查出硝酸鹽超標。有專家指出，西部乳業(yè)可能用抽檢代替了批批檢測，因此存在漏報的可能。西部乳業(yè)的內(nèi)部檢測制度，受到外界質(zhì)疑。
據(jù)了解，國內(nèi)外多家高端奶粉企業(yè)均從西部乳業(yè)購買原料，而此次原料出事，也讓供應鏈上的公司“頗為受傷"。
盡管面對外界質(zhì)疑，但西部乳業(yè)的態(tài)度卻頗為傲慢。8月20日，時代周報記者要求對方提供中國客戶的名單以及更詳細的污染情況說明時，被西部乳業(yè)的公關部門拒絕。
而更為嚴重的是，恒天然和西部乳業(yè)相繼出事，給“世界奶源地"新西蘭的乳業(yè)帶來了重創(chuàng)，隨著我國對新西蘭奶品“進口禁止令"的出臺，世界范圍內(nèi)對于新西蘭奶制品的拷問才剛剛開始。
相對于西部乳業(yè)的傲慢，新西蘭官方反應可謂迅速。8月20日，新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部表示，被檢出硝酸鹽含量嚴重超標的兩個批次乳鐵蛋白由西部乳業(yè)公司位于南島西岸霍基蒂卡的工廠生產(chǎn)，總重量為390公斤。這兩個批次問題產(chǎn)品的硝酸鹽含量分別是610ppm(1ppm為百萬分之一)和2190ppm，分別超標3倍和13.6倍。
而經(jīng)記者核查確認，涉及的新西蘭產(chǎn)品均未進入流通、消費環(huán)節(jié)。國家質(zhì)檢總局已要求相關檢驗檢疫機構封存了問題產(chǎn)品，同時決定暫停進口新西蘭西部乳業(yè)公司生產(chǎn)的乳鐵蛋白，要求所有來自新西蘭其他企業(yè)的乳鐵蛋白及西部乳業(yè)公司的其他乳制品進口時提供硝酸鹽檢測報告。
作為一種食品添加劑，硝酸鹽經(jīng)常被使用在香腸等肉類加工食品中，使之保持色澤新鮮。據(jù)原南昌大學食品科學與工程系彭珊珊教授向時代周報記者介紹，硝酸鹽本身對身體傷害不大，但是當溫度稍有變化，比如在人體內(nèi)，硝酸鹽就會還原成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種劇毒物質(zhì)，引起食物中毒的幾率較高，食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡，另外， 亞硝酸鹽還是一種強致癌物，這是消化系統(tǒng)癌變的罪魁惡首。也是因為硝酸鹽和亞硝酸鹽的巨大危害，在乳制品中硝酸鹽是必檢項目。
“硝酸鹽并不是乳制品中使用的食品添加劑，"乳業(yè)專家、北京大學MBA客座教授馮啟告訴時代周報記者,“但是在乳制品的原料和加工中，是經(jīng)常出現(xiàn)的物質(zhì)，比如以前生產(chǎn)奶粉原料的管道只是簡單用堿沖洗，但是現(xiàn)在都使用清凈劑，清潔劑中就含有硝酸鹽，因此硝酸鹽很容易殘留在這些原料中，而嬰幼兒配方奶粉至少需要40多種原料。"
對于此次硝酸鹽超標的原因，西部乳品公司首席執(zhí)行官羅德 奎因表示，這兩個批次的乳鐵蛋白硝酸鹽含量超標可能就是由加工廠使用的清潔劑殘留造成，在生產(chǎn)新一批產(chǎn)品前并未將殘留清潔劑沖洗干凈。而令人感到吊詭的是，在出口前進行的公司例行檢測中，這兩批乳鐵蛋白未被檢出問題。之后，這些產(chǎn)品悉數(shù)被運往中國。
“2008年三聚氰胺事件之前，硝酸鹽還不是必檢項目，2008年之后，硝酸鹽不僅成為必檢項目，而且是批批必檢，按照正常程序，這批乳鐵蛋白在生產(chǎn)時，出廠前，到岸后至少接受三次檢測，為什么沒有檢測出來？"馮啟表示。
在馮啟看來，可能是因為西部乳業(yè)做了抽檢，才導致漏網(wǎng)之魚，而完達山公司所有原料都要集中在該公司位于黑龍江的物流集散地，通過批批檢測合格后才能正式收貨，因此發(fā)現(xiàn)問題，所以不排除還存在漏報的可能。
因為存在漏報的可能，當時代周報記者詢問其中國進口商的名單時，被西部乳業(yè)拒絕。但是據(jù)時代周報記者查證，國內(nèi)多家乳制品企業(yè)都在使用西部乳業(yè)的產(chǎn)品，尤其是一些洋馬甲奶粉。
比如可尼可官網(wǎng)就顯示，其國內(nèi)罐裝產(chǎn)品采用新西蘭西部乳業(yè)優(yōu)質(zhì)奶源，無化學污染、無抗生素殘留。另外紐盾奶粉newmuk、紐愛多奶粉kiwicare 、阿倍朵perdoll、善臣奶粉等多家企業(yè)都是采用西部乳業(yè)的原料。
事實上，一直以來，中國市場對新西蘭西部乳業(yè)而言至關重要。這家新西蘭第二大的乳業(yè)合作社企業(yè)進入中國已有10年以上，該公司每年收入中有17%來自于中國市場。在2013年以前，該公司一直以原料供應為主，其品牌并未直接出現(xiàn)在零售終端。
一位接近西部乳業(yè)的業(yè)內(nèi)人士告訴時代周報記者，因為專注于B2B業(yè)務，西部乳業(yè)一直非常低調(diào)，但在業(yè)內(nèi)名聲很大。
“7月份，西部乳業(yè)花費重金召開新聞發(fā)布會，宣布其全新的威士寶嬰幼兒營養(yǎng)產(chǎn)品系列正式登陸中國市場，會上他們表示了扎根中國的決心，而且他們找的全部是大代理商，而且是買斷代理，但是估計此次事件后，威士寶進軍中國的事情可能會延后，畢竟買斷代理的風險更大"，前述人士表示。
新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部發(fā)布的信息，有兩個批次硝酸鹽含量超標的乳鐵蛋白被直接運往中國，用于制造其他乳制品，另有一批供給新西蘭國內(nèi)一家乳品公司Tatua Cooperative乳業(yè)，該公司產(chǎn)品同樣運往中國。新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部強調(diào)，目前幾乎所有相關產(chǎn)品已經(jīng)被封存。
資料顯示，總部設在附近的莫林斯維爾Tatuanui 的Tatua Cooperative乳業(yè)公司是世界上最大的乳鐵蛋白制造商。
2008年 9月韓國食品藥物管理局(Food and Drug Administration)曾在新西蘭進口的乳制品中發(fā)現(xiàn)微量三聚氰胺，而這批含三聚氰胺的產(chǎn)品為新西蘭Tatua Cooperative Diary Company生產(chǎn)的乳鐵蛋白，韓國食品藥物管理局宣布，禁止該公司其他所有產(chǎn)品。
同年9月，據(jù)外媒報道，新西蘭出口到中國、每噸售價高達50萬新元（約34萬美元）的乳鐵蛋白最近被檢出含有三聚氰胺，新西蘭食品安全官員表示，不知道污染是如何發(fā)生的，并拒絕透露是哪家制造商向中國出口了受到污染的乳鐵蛋白。
此后Tatua乳制品公司執(zhí)行長麥奇威承認，中國與新西蘭在9月22日、23日同步進行進一步的化驗，結(jié)果證實確實遭到污染。新西蘭食品安全局誠信和調(diào)查部門主任戈夫 艾倫則認為，涉及乳鐵蛋白污染的公司可能不止一家。
2013年，國家質(zhì)檢總局公布的2013年5月、6月進境不合格食品名錄顯示，來自新西蘭、法國、德國等多地的乳制品發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題的被銷毀或退貨。其中，三批次近百噸奶粉亞硝酸鹽超標。其中包括海良昊置業(yè)發(fā)展有限公司從新西蘭進口的28噸全脂奶粉，上海英聯(lián)食品飲料有限公司從新西蘭進口的14噸全脂奶粉。
最近幾次的食品安全事故顯示，中國的乳制品企業(yè)使用的乳清蛋白到乳鐵蛋白都要依賴進口，作為世界乳業(yè)產(chǎn)銷量排名第三的乳業(yè)大國，為何在高端產(chǎn)品上屢屢受制于人？
中投顧問食品行業(yè)研究員梁銘宣告訴時代周報記者，乳鐵蛋白是一種具有殺菌活性的單體糖蛋白，具有抗菌，抗病毒，抗寄生蟲，催化，防癌抗癌，抗過敏和輻射防護的功能和屬性。乳鐵蛋白是母乳中的核心免疫蛋白，能幫助嬰幼兒抵抗細菌、病毒等有害微生物，預防病毒引起的呼吸道感染及腹瀉等嬰兒常見疾病；同時還可以促進嬰兒的生長發(fā)育和增強造血功能，為嬰兒構筑起健康成長的第一道防線。
乳鐵蛋白在乳汁中含量很高，其濃度是牛乳中的十倍，因此普通奶粉中不使用，但是嬰幼兒配方奶粉中，幾乎都要添加乳鐵蛋白，羊奶粉中更要添加乳鐵蛋白。加了乳鐵蛋白原料的嬰幼兒奶粉其價格要比同類奶粉高，性價比高，競爭力增強。
梁銘宣透露，國內(nèi)可以生產(chǎn)乳清蛋白，但主要是采用膜技術，科技水平和設備相對落后。目前我國尚沒有具有自主知識產(chǎn)權的乳清蛋白綜合利用技術，而國外技術受專利保護，制約了我國乳清蛋白資源的開發(fā)利用。而乳鐵蛋白是從乳清蛋白中分離出來的，因此乳鐵蛋白的發(fā)展亦受到較大的影響。
此前曾有資料顯示，乳鐵蛋白是新西蘭出口的最昂貴的奶制品之一，因為要在多達1.4萬噸的原料奶中才能提取一噸的這種牛奶蛋白，因此它的售價高達10萬美元/噸。
不過梁銘宣表示，世界上，乳鐵蛋白做得最好的是荷蘭DMV公司，澳大利亞、新西蘭緊隨其后，相對來說價格稍低，但是純度不高。
新西蘭在中國乳業(yè)未來市場格局展望
新西蘭得天獨厚的乳業(yè)生產(chǎn)優(yōu)勢，加上本土消化潛力有限以及多年來對中國市場的重視和耕耘，使得它在中國乳業(yè)未來的市場格局中必然占據(jù)一定的優(yōu)勢地位。加上其對產(chǎn)品價格的駕馭能力和國際乳業(yè)市場中的發(fā)言權，新西蘭兩大乳業(yè)公司在中國會逐漸發(fā)揮其巨大的行業(yè)潛能，逐漸在中國市場上扎根和壯大，這對中國市場的多元化、國內(nèi)乳業(yè)的提升無疑是巨大正能量的，也是利大于弊的。但新西蘭乳業(yè)的潛力畢竟有限，因為其局限的地理環(huán)境，環(huán)境保護的巨大壓力等等因素也制約其行業(yè)的發(fā)展和國際市場的供應。
因此，當中國乳業(yè)市場的潛在需求進一步擴大，人均乳制品消耗量接近或達到歐盟水平的時候，是不能過多指望新西蘭來承擔過多的供給責任的。更多的責任還在中國乳業(yè)本身，中國巨大的天然養(yǎng)殖環(huán)境、足夠的農(nóng)業(yè)就業(yè)人口勞動力以及就近的巨大需求等等，所以我們在此號召中國乳業(yè)，眼光放長遠，腳步要放穩(wěn)，中國乳業(yè)未來的市場的核心支柱依然是中國乳業(yè)本身來承擔，無論從奶牛飼養(yǎng)、牧場建設、奶源建設等等都需要國內(nèi)乳業(yè)不斷拓展和進步，絲毫不可荒廢和懈怠。
新西蘭乳業(yè)在中國有未來，中國也需要，但中國乳業(yè)更要擔當，責任也更重！
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