愛(ài)華網(wǎng)我國(guó)是最早種植大豆國(guó)家，也是最早利用大豆制成豆腐制品的國(guó)家。 豆腐及豆制品的起源，可以追溯到漢代。兩漢時(shí)，淮河流域的農(nóng)民已使用石制水磨。農(nóng)民把米、豆用水浸泡后放入裝有漏斗的水磨內(nèi)，磨出糊糊攤在鍋里做煎餅吃。煎餅加上自制的豆?jié){，是淮河兩巖農(nóng)家的日常食物。農(nóng)民種豆、煮豆、磨豆、吃豆，積累了各種經(jīng)驗(yàn)。從而出現(xiàn)了現(xiàn)代的各種豆制品和與豆腐相關(guān)的小吃。
????豆制品歷來(lái)就是市場(chǎng)上廣受歡迎的休閑食品，但大多出現(xiàn)在餐廳酒樓或包裝食品，不過(guò)這明顯說(shuō)明了豆制品有著廣闊而成熟的消費(fèi)市場(chǎng)。????豆腐小吃專賣店則是在這一成熟市場(chǎng)上創(chuàng)新而出，集中開(kāi)發(fā)了多種特色的豆腐小吃，以特色小吃店的形式出現(xiàn)，其經(jīng)營(yíng)火爆，特點(diǎn)鮮明，營(yíng)養(yǎng)健康，個(gè)性突出。一出現(xiàn)即受到了廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。豆腐小吃店定位于大人休閑消費(fèi)，以嘗新和品味為主，其產(chǎn)品形式多樣，炸的有臭豆腐、香豆腐、煮的有豆腐丸子、豆腐花、煎的有特色豆餅、豆腐奶酪貼，飲品有甜豆?jié){、咸豆?jié){、豆豆冰淇淋等，不可細(xì)數(shù)，個(gè)個(gè)產(chǎn)品皆有新意，又不離豆腐本色，而且產(chǎn)品原料便宜，售價(jià)低廉，十分符合于大眾消費(fèi)。再有，產(chǎn)品口味鮮美，麻辣清淡、五香醇厚皆有，滿足于全國(guó)各地的口味，加上特點(diǎn)鮮明，十分適宜于在全國(guó)開(kāi)店經(jīng)營(yíng)。????時(shí)尚的豆腐小吃店看似產(chǎn)品多樣，但技術(shù)簡(jiǎn)單易操作，原料簡(jiǎn)單易采買，而且在經(jīng)營(yíng)中以外賣為主，并不設(shè)座位，所以經(jīng)營(yíng)只是簡(jiǎn)單的售賣過(guò)程，便于控制管理，加上項(xiàng)目有很好的賣點(diǎn)和特點(diǎn)，是十分適合于小本投創(chuàng)業(yè)的。
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