愛華網(wǎng)似乎蜂產(chǎn)品熱已經(jīng)過去，2010年11月，中央電視臺《每周質(zhì)量報告》欄目連續(xù)兩次節(jié)目專題曝光了蜂蜜的造假事件，令全國轟動。然而蜂產(chǎn)品從來都不曾走遠(yuǎn)。
談及蜂產(chǎn)品，蜂蜜、蜂花粉，蜂王漿我們并不陌生，蜂產(chǎn)品也從未離開我們，作為大自然的恩賜，有著幾千年歷史的健康營養(yǎng)成分,是名副其實的天然保健品。蜂產(chǎn)品的珍貴我們可見于《舌尖上的中國》，文獻(xiàn)中有中國最早的一部藥物專著《神農(nóng)本草經(jīng)》，《禮記》、《內(nèi)經(jīng)》、《黃帝內(nèi)經(jīng)》，還有李時珍的《本草綱目》記載，可以說蜂產(chǎn)品貫穿整個中華史。但是僅在行業(yè)內(nèi)對它有些了解，消費者為什么總是對蜂產(chǎn)品有常識卻無知識?
從大環(huán)境看，這幾年國內(nèi)外市場對蜂產(chǎn)品的需求量將穩(wěn)步增長，隨著深加工技術(shù)的開發(fā)利用，并不斷向醫(yī)藥保健品、化妝品等方向發(fā)展，蜂花粉含有多種人體必需的營養(yǎng)成分，如SOD、核酸、?；撬岬?，市場需求量上升，以花粉為原料制成的化妝品，成為當(dāng)今花粉深加工的一個發(fā)展方向。蜂蜜暢銷不衰，國內(nèi)外市場供求缺口逐年加大，蜂膠藥用價值很高，應(yīng)用范圍廣泛，是全球大型制藥集團(tuán)開發(fā)治療咽喉炎、預(yù)防感冒重要藥物的原料，針對抗心腦血管疾病、抗腫瘤的蜂膠制品和復(fù)合蜂膠制品將成為開發(fā)的重點，蜂王漿營養(yǎng)價值高，產(chǎn)量少，蜂房是中藥材市場上治療多種疾病的重要中藥品種之一，蜂蛹也成為醫(yī)藥、保健企業(yè)開發(fā)的重點。蜂產(chǎn)品的附加值不斷提高，養(yǎng)蜂經(jīng)濟(jì)效益呈上升趨勢。
然而在全球一體化的今天，我國蜂行業(yè)好像還糾結(jié)于上個世紀(jì)的“地大物博”，殊不知，這已經(jīng)不是優(yōu)勢，而是劣勢，至今蜂行業(yè)還屬于初級的農(nóng)產(chǎn)品階段,而并未形成完善的蜂產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，雖然從客觀上看從業(yè)人員過百萬，但都屬于蜂農(nóng)階段，這是客觀存在的事實。原武漢市蜂業(yè)協(xié)會理事，知行策劃營銷顧問資深營銷策劃人查鋼先生指出中國作為全球最大的養(yǎng)蜂國，是名副其實的“世界蜂產(chǎn)品原料工廠”，然而在國內(nèi)被視為“落后、原始、不珍惜”的蜂產(chǎn)品，墻內(nèi)開花墻外香，國人的消費觀念上國內(nèi)的消費環(huán)境令人堪憂。
分析其原因，主要有以下幾點：社會的關(guān)注度不高，協(xié)會號召力有限
養(yǎng)蜂業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分，是維持生態(tài)平衡不可缺少的鏈環(huán)，是一項利國利民的事業(yè)，但是作為整個行業(yè)的企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模和生產(chǎn)總值在食品行業(yè)中所占比重小。養(yǎng)蜂業(yè)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，是一項集經(jīng)濟(jì)、社會、生態(tài)效益于一體的產(chǎn)業(yè)。養(yǎng)蜂業(yè)不與種植業(yè)爭土地和肥料，也不與養(yǎng)殖業(yè)爭飼料，更不會污染環(huán)境。因此，完全可以說養(yǎng)蜂是一項有百益而無一害的生態(tài)產(chǎn)業(yè)。然而，正在因為生態(tài)和自然，使蜂行業(yè)的規(guī)?；l(fā)展和科學(xué)普及研究遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后。上層建筑決定發(fā)展高度，由中國蜂產(chǎn)品協(xié)會主導(dǎo)包括由從事養(yǎng)蜂生產(chǎn)、蜂產(chǎn)品加工、經(jīng)營、外貿(mào)、科研、教學(xué)等企事業(yè)單位和個人自愿組成的跨地區(qū)、跨部門、跨所有制的全國蜂產(chǎn)品企業(yè)只是半官方組織，中國蜂產(chǎn)品協(xié)會的公認(rèn)力能有我大？其權(quán)威性和領(lǐng)導(dǎo)力只是一種商會性質(zhì)。何況這種形式又是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定者，全國知名蜂企業(yè)都是協(xié)會的領(lǐng)導(dǎo)成員。即是裁判，又是運(yùn)動員，即是標(biāo)準(zhǔn)的制定者，又是執(zhí)行者，誰指導(dǎo)誰？誰約束誰？2005年，國家出臺了《蜂蜜》強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，2008年，又進(jìn)行了修訂完善。2010年12月29日農(nóng)業(yè)部發(fā)布了《全國養(yǎng)蜂業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》。值得一提的是，《我國養(yǎng)蜂業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》這應(yīng)該說是我們國家建國以來，第一部針對養(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展由主力行業(yè)主管部門也就是農(nóng)業(yè)部單獨為養(yǎng)蜂業(yè)制定的發(fā)展規(guī)劃。這個規(guī)劃的主要內(nèi)容為養(yǎng)蜂業(yè)進(jìn)一步的發(fā)展指明了發(fā)展的方向。內(nèi)容主要涵蓋了6個大的方面：第一個蜂產(chǎn)品生產(chǎn)能力穩(wěn)步提高。到2015年末要力爭達(dá)到蜂群量達(dá)到1000萬群，其中西蜂要達(dá)到650萬群、中峰達(dá)到350萬群、蜂蜜的產(chǎn)量力爭達(dá)到50萬噸。第二個，在養(yǎng)蜂的生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變方面取得顯著進(jìn)展。主要內(nèi)容到2015年末，我們現(xiàn)在規(guī)?；B(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)人均年飼養(yǎng)100群的蜜蜂規(guī)?；B(yǎng)殖場，由目前不足25%提高到50%。另外養(yǎng)蜂業(yè)機(jī)械化水平進(jìn)一步提高，蜜蜂規(guī)范化飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)得到廣泛推行，危害蜜蜂健康的重大疫病得到有效的控制。 第三，是非常重要的一塊，也是現(xiàn)在眾人所關(guān)心的，蜜蜂授粉增產(chǎn)技術(shù)得到大力推廣。也是到2015年，使蜜蜂為農(nóng)作物授粉增產(chǎn)技術(shù)得到普及，形成一批專業(yè)化的蜜蜂授粉專業(yè)化蜂場，初步實現(xiàn)蜜蜂授粉產(chǎn)業(yè)化的運(yùn)營。第四主要指的是蜜蜂資源保護(hù)和種蜂生產(chǎn)能力明顯增強(qiáng)。主要內(nèi)容是說我們的優(yōu)質(zhì)種蜂供儲量從目前2萬只增加到4萬只。第五就是蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全要得到大幅度提高。要求所有的養(yǎng)蜂場要填寫?zhàn)B蜂檔案和養(yǎng)蜂日志獸（蜂）藥等投入品，使用要相當(dāng)?shù)匾?guī)范，蜂產(chǎn)品的質(zhì)量追溯制度得到建立，蜂產(chǎn)品質(zhì)量評價檢測標(biāo)準(zhǔn)體系得到完善，蜂產(chǎn)品符合國家相關(guān)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。最后主要是蜂業(yè)產(chǎn)業(yè)化加速發(fā)展。到2015年希望有60%以上的蜂農(nóng)加入養(yǎng)蜂專業(yè)生產(chǎn)合作社。綜上所述，這個規(guī)劃相當(dāng)?shù)拇址?，與發(fā)達(dá)國家相比，我們還在為了解決蜂行業(yè)的生存問題而努力。技術(shù)創(chuàng)新力量薄弱各國均有蜂產(chǎn)品以及養(yǎng)蜂機(jī)具的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)達(dá)國家對此要求更高，不斷制訂新的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)以保證和提高蜂產(chǎn)品質(zhì)量，尤其是在農(nóng)藥殘留和抗生素殘留問題上將提出更加苛刻的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。而我們一直糾結(jié)于地域的大而全，卻在技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)上無法突破，目前我們蜂蜜產(chǎn)品的科技研發(fā)還存在著比較嚴(yán)重的同質(zhì)化問題，缺乏創(chuàng)新，從總體上看，蜂蜜產(chǎn)品的附加值還沒有突破性提高。產(chǎn)業(yè)化遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有形成。加上對于蜂產(chǎn)品市場的管理監(jiān)管不足，市場并未按此國標(biāo)受到有效監(jiān)督管，更不必說強(qiáng)制執(zhí)行。蜂產(chǎn)業(yè)需要社會力量的參與和重視，以日本為例，日本從事蜂產(chǎn)品研究的蜂產(chǎn)品社團(tuán)及企業(yè)約占15%；大學(xué)約占30%，東京農(nóng)業(yè)大學(xué)、玉川大學(xué)、靜岡縣立大學(xué)堪稱佼佼者：科研機(jī)構(gòu)約占15%；醫(yī)療機(jī)構(gòu)等約占40%。大學(xué)、科研機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)的參與率約占到85%。從事蜂產(chǎn)品研究的專家、學(xué)者60%以上是教授、博士，不能不說這是一支實力雄厚的隊伍。他們依托于大學(xué)、科研和醫(yī)療機(jī)構(gòu)對蜂產(chǎn)品進(jìn)行了長期、廣泛的研究，相對于日本這樣一個蜂產(chǎn)品生產(chǎn)小國來說，這無疑是一支龐大的、有實力的科研隊伍。在資金投入方面我們無法全面了解，但日本蜂膠協(xié)議會僅投入到蜂膠動能性動物試驗的資金就達(dá)3億日元(約合人民幣2300萬元)，由此可見一斑。相比之下，我國行業(yè)內(nèi)的大型企業(yè)以基礎(chǔ)加工和原料出口為主，自身具有科技研發(fā)能力且與科研機(jī)構(gòu)橫向合作的并不多，這種技術(shù)創(chuàng)新投入力量不僅限于蜂行業(yè)，也表現(xiàn)在整個市場創(chuàng)新意識上，據(jù)調(diào)查，國內(nèi)保健食品行業(yè)對技術(shù)研發(fā)的投入不足年產(chǎn)值的1％，且這些費用還多用于產(chǎn)品的申報，這與保健食品行業(yè)的超強(qiáng)競爭性和產(chǎn)品的差異化不能匹配。80％的保健食品企業(yè)認(rèn)為保健食品不需要科技含量，60％的企業(yè)認(rèn)為產(chǎn)品的功效不是最重要的，廣告概念提升才是產(chǎn)品成功的關(guān)鍵。保健食品行業(yè)創(chuàng)新技術(shù)投入不足，產(chǎn)業(yè)缺乏發(fā)展動力。這種狀況在蜂產(chǎn)品行業(yè)表現(xiàn)的也很突出。行業(yè)散亂,群蜂無首由于蜂產(chǎn)品加工業(yè)準(zhǔn)入門檻低，所以上千家企業(yè)都擠在這一行，由于蜂產(chǎn)品企業(yè)散而小，產(chǎn)值過億元的企業(yè)鳳毛麟角；雖說有品牌但都不強(qiáng)勢，全國性品牌稀少，絕大多數(shù)品牌散落在區(qū)域市場，缺乏行業(yè)老大；行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不健全，偽劣產(chǎn)品不斷出現(xiàn)，競爭混亂。http://www.aihuau.com/資深營銷策劃人查鋼先生特別指出，并不是行業(yè)沒有老大，問題是行業(yè)中的老大的生存狀況也是處于摸索發(fā)展階段，受經(jīng)營戰(zhàn)略制約和農(nóng)業(yè)扶持政策的影響，自身力量并不強(qiáng)大，老大偏于一隅，自然也帶動不了行業(yè)的整合和聯(lián)盟。加上老字號的品牌價值有限，評比的所謂全國十大知名蜂產(chǎn)品品牌都未能走出地域市場，蜂行業(yè)處于“戰(zhàn)國時代”的各自為政還將會出現(xiàn)長期存在。蜂行業(yè)的自然“雙刃劍”一直以來，我國的養(yǎng)蜂業(yè)正面臨著一場前所未有的挑戰(zhàn)，因為環(huán)境的污染、資源的減少、農(nóng)藥的濫用，養(yǎng)蜂業(yè)正在萎縮。一方面環(huán)境污染的顯效，另一方面行業(yè)的抱團(tuán)取暖意識缺乏，蜂行業(yè)形成了逆水退行，越退越遠(yuǎn)的無奈困境。天生的“產(chǎn)能”劣勢使蜂行業(yè)無法規(guī)?；?，蜂行業(yè)是“靠天吃飯”，在農(nóng)產(chǎn)品中，是唯一不能實現(xiàn)規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化作業(yè)的產(chǎn)品。遇到蜂業(yè)災(zāi)年，全國蜂蜜歉收。嚴(yán)重?fù)p害了廣大蜂農(nóng)的利益，使許多蜂農(nóng)無奈棄蜂改行。養(yǎng)蜂是一項技術(shù)性較強(qiáng)，勞動強(qiáng)度較大的工作。據(jù)2011年調(diào)查統(tǒng)計，我國一線養(yǎng)蜂從業(yè)人員的平均年齡已上升到48.7歲，其中50歲以上人員近一半。30歲以下的養(yǎng)蜂人員不足5%。養(yǎng)蜂事業(yè)面臨著嚴(yán)重的后繼乏人局面。這個問題不解決，將會嚴(yán)重阻礙我國養(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展。假冒偽劣產(chǎn)品在影響?zhàn)B蜂人的收入，對養(yǎng)蜂業(yè)造成了非常大的沖擊，養(yǎng)蜂人比較艱辛。“遠(yuǎn)離城市、條件艱苦、相對閉塞且收入難以保證”是養(yǎng)蜂隊伍后繼乏人的根本原因。天時不待，地利不佳，唯有人和創(chuàng)新突破，蜂市場的逐夢者需要同行人！（下期待續(xù)）
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