題記：訪談龍山王媽腐乳老總彭總的時(shí)候，他總是提到內(nèi)心恪守的誠(chéng)信和傳統(tǒng)，不會(huì)因?yàn)槔娑鋈魏胃模卸饔诖笞匀毁n予的這一份美食收益，這份堅(jiān)守，可以說(shuō)是南蠻風(fēng)格，因?yàn)樾U所以不改變，也可以說(shuō)不是蠻，因?yàn)樗焕^承傳統(tǒng)。

湖南龍山縣洗車(chē)河鎮(zhèn)山清水秀，有不少天然的溶洞，自然流出富含各種礦物質(zhì)的高品級(jí)礦泉水，洗車(chē)河畔青山綠柳，風(fēng)景如畫(huà)，堪稱(chēng)世外桃源，清冽的泉水世世代代滋養(yǎng)著淳樸的土家人，洗車(chē)河也被當(dāng)?shù)厝斯谝浴跋阆敝Q(chēng)。洗車(chē)河位處北緯二十九度附近，是天然的發(fā)酵帶，自然發(fā)酵的腐乳富含活性物質(zhì)，有益于人體健康。王媽腐乳是龍山腐乳產(chǎn)業(yè)的代表品牌，筆者就此訪談了王媽腐乳老總彭總。

恪守傳統(tǒng) ?堅(jiān)持方針

彭總經(jīng)營(yíng)腐乳多年來(lái)，企業(yè)由小做大，據(jù)他介紹，王媽腐乳是洗車(chē)河王媽年輕時(shí)就開(kāi)始生產(chǎn)的產(chǎn)品，并在王媽繼承老一輩傳統(tǒng)工藝的努力下從小作坊發(fā)展為工廠。剛開(kāi)始只是在街坊間擺設(shè)攤點(diǎn)供人品嘗，如果喜歡，當(dāng)即就有人買(mǎi)走。依賴于鄉(xiāng)親們的口碑效應(yīng)，腐乳的銷(xiāo)量節(jié)節(jié)走高，開(kāi)始逐步創(chuàng)建了市場(chǎng)品牌。此時(shí)，在國(guó)家相關(guān)部門(mén)的幫助下，開(kāi)始進(jìn)行了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工作，建立了認(rèn)證體系。企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)使得產(chǎn)品走向全國(guó)成為可能，企業(yè)進(jìn)入了快速發(fā)展的通道。近年來(lái)，企業(yè)更是建立了五千多平方米的標(biāo)準(zhǔn)化廠房，為進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)量和提升品質(zhì)提供了保障?；厥走@些年來(lái)的發(fā)展，彭總介紹說(shuō)，主要得益于自己堅(jiān)守十六字方針，這就是：傳統(tǒng)是源，誠(chéng)信是先，質(zhì)量是重，服務(wù)為本。后來(lái)的訪談過(guò)程中，彭總多次提到受益于這十六字方針，這十六字方針已經(jīng)內(nèi)化為彭總經(jīng)營(yíng)的情懷，不會(huì)改變。

拒絕誘惑 ?拼出特色

生意場(chǎng)上總是追求多銷(xiāo)為上策。然而彭總的生意經(jīng)卻是拒絕利潤(rùn)誘惑，堅(jiān)持完美產(chǎn)品主義。上海有老客戶喜歡他的產(chǎn)品，但是吃不了那樣的麻辣，于是和他提出建議要求做得微甜一點(diǎn)，本來(lái)這是延伸產(chǎn)品線，提升銷(xiāo)售額的好事，但是彭總拒絕了這個(gè)生意，因?yàn)樗J(rèn)為，這樣會(huì)讓自己的產(chǎn)品失去原產(chǎn)地的特色，沒(méi)有了特色，便沒(méi)有了生命力。還有遠(yuǎn)在東北、新疆的客戶要求供貨，彭總也好意回絕了，這是因?yàn)樵恫患犹砑觿┑母樵诼L(zhǎng)的運(yùn)輸過(guò)程中會(huì)因顛簸而變形，本著“貨賣(mài)一張皮”的理念，這會(huì)讓客戶滿意度下降，本來(lái)從技術(shù)上講，加入添加劑可以防止變形，但是彭總拒絕這樣的做法。這就是源于他對(duì)腐乳傳統(tǒng)釀造工藝的堅(jiān)持，也是他對(duì)客戶不添加任何防腐劑的堅(jiān)定承諾。

不光是對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)嚴(yán)格把關(guān)，他還以誠(chéng)信立企。曾經(jīng)有廣東客戶向他投訴說(shuō)產(chǎn)品發(fā)霉，他調(diào)查了解后發(fā)現(xiàn)是因?yàn)榭蛻糸_(kāi)罐并因廣東氣溫高所致，但他二話沒(méi)說(shuō)為客戶辦理了退貨，他的誠(chéng)信作風(fēng)贏得了客戶的信任，也贏得了市場(chǎng)。

產(chǎn)品主義 ?知足常樂(lè)

盡管目前企業(yè)產(chǎn)品擴(kuò)產(chǎn)，但是因?yàn)閳?jiān)守特色，王媽腐乳目前在市場(chǎng)上還是供不應(yīng)求。而且彭總還敢于和市場(chǎng)上的其他品牌做競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)對(duì)比，那就是他原生態(tài)釀造的腐乳有數(shù)十種氨基酸，還含有多種美味和香味的醇、酯和有機(jī)酸，而且含有多種活性菌，對(duì)人體非常有益，這是工業(yè)化釀造所不能比擬的。更有外國(guó)人稱(chēng)中國(guó)腐乳為“中國(guó)奶酪”。研究發(fā)現(xiàn)，腐乳還有降低膽固醇、預(yù)防老年癡呆、降血脂抗癌、降血壓、預(yù)防骨質(zhì)疏松等食療功效。

據(jù)介紹，最高檔的腐乳釀造期可長(zhǎng)達(dá)三年多，遠(yuǎn)銷(xiāo)德國(guó)可達(dá)七百多人民幣每罐，是名副其實(shí)的奢侈食品。生意場(chǎng)上有各種誘惑，但訪談彭總的時(shí)候，他說(shuō)，自己能取得目前的成績(jī)就很滿足，金碑銀碑不如百姓的口碑，能夠收獲客戶的贊譽(yù)也是他的幸福來(lái)源。

如今，王媽腐乳已經(jīng)發(fā)展為龍山湘盛食品科技有限公司，公司的產(chǎn)品化品牌化運(yùn)作必將讓企業(yè)邁上新的臺(tái)階。

品牌要點(diǎn)：總結(jié)彭總的生意之道，可以發(fā)現(xiàn)他抵制了各種“利潤(rùn)”的誘惑，堅(jiān)守了內(nèi)心對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的原生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)，這樣的做法www.aihuau.com最能保持產(chǎn)品的品質(zhì)，而這也是那些最挑剔的消費(fèi)者所看重的產(chǎn)品基因，也是公司的品牌生命力所在。

【文 原創(chuàng)閱讀】

愛(ài)華網(wǎng)本文地址 » http://www.klfzs.com/a/9101032201/12124.html