拔絲香蕉的做法具有典型的北方菜特點(diǎn)，在北方人的餐桌上比較盛行。由于拔絲香蕉比較受歡迎，現(xiàn)在不管是在南方還是北方大家都很喜歡這道菜。由于香蕉口感面嫩，而且整個(gè)拔絲香蕉屬于甜品，很受小朋友的喜愛(ài)。學(xué)會(huì)了拔絲香蕉的做法的做法，還可以做拔絲蘋(píng)果，拔絲地瓜等。

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　　原料：

　　香蕉600克、玉米粉60克、面粉12克、雞蛋清60克。

　　做法：

　　1、將香蕉剝?nèi)テ?，切成滾刀塊，放在面粉上滾蘸一層;

　　2、把雞蛋清倒入玉米面中，攪和成糊;

　　3、把植物油倒入炒勺內(nèi)，在旺火上燒7～8成熱，把裹好面粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，一個(gè)一個(gè)地放入油中浸炸。炸到淺黃色后，撈出控凈油;

　　4、炒勺留點(diǎn)底油，放入白糖炒到金黃色，大泡變小泡，最后顏色加深，可以拔絲時(shí)，倒入香蕉塊、青、紅絲，快速顛翻均勻，盛入預(yù)先擦好一層油的盤(pán)中，碼擺整齊即成。

　　像拔絲香蕉這道小甜點(diǎn)的食材選取是很簡(jiǎn)單的，拔絲香蕉的做法也不難，只要自己按照步驟動(dòng)動(dòng)手，一樣可以做出跟餐館口味相同的拔絲香蕉。由于拔絲香蕉很粘牙，在吃的時(shí)候可以準(zhǔn)備一碗涼開(kāi)水，使糖漿溫度降低，還能增加香脆感。

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