苯甲酸Sodium benzoate ，又稱為安息香酸，故苯甲酸鈉又稱安息香酸鈉。n在常溫下難溶于水，在空氣（特別是熱空氣）中微揮發(fā)，有吸濕性。

安息香酸鈉_安息香酸鈉 -化學(xué)名稱及結(jié)構(gòu)

苯甲酸又稱為安息香酸，故苯甲酸鈉又稱安息香酸鈉。
試劑名稱:苯甲酸鈉
英文名稱:Sodium benzoate
別名:安息香酸鈉
化學(xué)式:C6H5COONa
化學(xué)式量:M=144.11
結(jié)構(gòu)式:C7H5NaO2

性狀:白色顆?；蚪Y(jié)晶性粉末。無(wú)氣味，有甜澀味。

安息香酸鈉_安息香酸鈉 -用途

化學(xué)分析用試劑;用于醫(yī)藥工業(yè)和植物遺傳研究。苯甲酸又稱為安息香酸，故苯甲酸鈉又稱安息香酸鈉。

溶解性

苯甲酸在常溫下難溶于水，在空氣（特別是熱空氣）中微揮發(fā)，有吸濕性，大約常溫下0.34g/100ml；但溶于熱水；也溶于乙醇、氯仿和非揮發(fā)性油。在使用中多選用苯甲酸鈉；苯甲酸和苯甲酸鈉的性狀和防腐性能都差不多。

外觀

苯甲酸鈉大多為白色顆粒，無(wú)臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂性；易溶于水（常溫）53.0g/100ml左右，PH在8左右；

防腐特性

苯甲酸鈉也是酸性防腐劑，在堿性介質(zhì)中無(wú)殺菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0時(shí)5%的溶液殺菌效果也不是很好。苯甲酸鈉親油性較大，易穿透細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)，干擾細(xì)胞膜的通透性，抑制細(xì)胞膜對(duì)氨基酸的吸收；進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)電離酸化細(xì)胞內(nèi)的堿儲(chǔ)，并抑制細(xì)胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰輔酶A縮合反應(yīng)，從而起到食品防腐的目的。

使用限量

GB2760―2002：同“07001，苯甲酸”。膠姆糖膠基GMP(以苯甲酸計(jì))；預(yù)調(diào)酒0.2g/kg。
FAO/WHO(1984，mg/kg)：人造奶油、餐用油橄欖、果醬和果凍、酸黃瓜、帶防腐劑的菠蘿濃汁1000(單用或與酸、山梨酸及其鹽類以及亞硫酸鹽類合用量，但亞硫酸鹽類不超過(guò)500，僅用于制造)；芒果醬250；速凍角條、魚塊、魚餡，GMP。
FDA、§18．1733(2000)：0.1%。
日本(以苯甲酸計(jì)，g/kg，本品g)：魚子醬2.5(本品2.95)；清涼飲料、糖漿及醬油0.6(本品0.7)；人造奶油1(如與山梨酸及其鹽類合用時(shí)，其合用量為1)；焙烤制品用水果醬和果汁(包括濃縮果汁)為1.0。

安息香酸鈉_安息香酸鈉 -制備

由苯甲酸與碳酸氫鈉中和而得。將水和碳酸氫鈉加入中和鍋，加熱至沸溶解成碳酸氫鈉溶液。攪拌下投入苯甲酸，至反應(yīng)液pH為7-7.5。加熱使二氧化碳逸盡，加活性炭脫色半小時(shí)。抽濾，濾液濃縮后緩緩放入結(jié)片機(jī)液盤內(nèi)，經(jīng)滾筒干燥結(jié)片，粉碎，得苯甲酸鈉。消耗定額苯甲酸（99.5%）1045kg/t、碳酸氫鈉（98%）610kg/t。
在中和鍋中用32%的純堿溶液將苯甲酸中和至Ph值為7.5，中和溫度控制在70℃。中和液用0.3%的活性炭脫色后真空吸濾，濾液經(jīng)濃縮、干燥即成粉狀苯甲酸鈉產(chǎn)品。C6H5COOH+Na2CO3→C6H5COONa;在中和鍋中用32%的純堿溶液將苯甲酸中和至PH為7.5，中和溫度控制在70℃。中和液用0.3%的活性炭脫色后真空吸濾，濾液經(jīng)濃縮、干燥即成粉狀苯甲酸鈉產(chǎn)品。
由甲苯氧化法制取的苯甲酸和碳酸氫鈉、碳酸鈉或氫氧化鈉反應(yīng)而得。

安息香酸鈉_安息香酸鈉 -環(huán)境影響

采用改進(jìn)的α-荼胺-對(duì)氨基苯磺酸比色法研究了苯甲酸鈉對(duì)紫色土亞硝酸還原酶動(dòng)力學(xué)參數(shù)的影響。結(jié)果表明,苯甲酸鈉對(duì)灰棕紫泥土亞硝酸還原酶酶促反應(yīng)的抑制能力隨苯甲酸鈉濃度的增大而增強(qiáng),苯甲酸鈉的加入,降低了V0、Km和Vmax值,表明苯甲酸鈉對(duì)土壤亞硝酸還原酶的作用類型表現(xiàn)為反競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用;苯甲酸鈉是一種優(yōu)良的反硝化抑制劑,有良好的應(yīng)用前景。

安息香酸鈉_安息香酸鈉 -相關(guān)事件

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