發(fā)布時(shí)間：2024年11月06日 15:21:25分享人:包容背叛來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)23
自從學(xué)做蛋撻后，撻皮是一定要學(xué)會(huì)做了。雖然說(shuō)可以在外面買半成品的撻，但是聽說(shuō)這種批量生產(chǎn)的食品，用料不是太好。比如里頭的黃油就大多用人工黃油做的。好吧，為了家人的健康，還是耐心的學(xué)一下做撻皮吧。學(xué)會(huì)這個(gè)后，還可以做各種西點(diǎn)呢。我自己做的撻皮，沒(méi)有直接抄襲別人的做法，而是參考了幾本中西點(diǎn)心的書之后，自己用另外的方式做了。這種天氣，最適合做撻皮了，連放冰箱冷藏的步驟都省了，呵呵。
主料：
；A：面粉(200克)；A：吉士粉(5克)；A：奶粉(5克)；A：鹽(兩小勺子)；A：牛奶(150毫升)；A：清水(適量)；A：黃油(30克)輔料：
；B：面粉(50克)；B：黃油(180克)廚具：其它
1、A材料部分的低筋面粉里加進(jìn)奶粉，吉士粉，鹽，牛奶，黃油一起揉成水油面。
2、B材料的黃油和面粉揉成油酥面。
3、把水油面搟成皮，上面放上油酥面，油酥面也搟成皮。
4、把水油面四面折起，
5、折好后放著松弛5分鐘
6、接著把折好的酥皮搟薄，記得每次翻面的時(shí)候把撒點(diǎn)點(diǎn)手粉防粘板。
7、如此連續(xù)折疊兩到三次就足夠了。
8、如果撻皮要做蛋撻，可以把搟好的撻皮卷起來(lái)成筒子狀，然后切成適合的分量， 把要朝上的面粘點(diǎn)面粉，均勻的捏進(jìn)蛋撻模里就可以了。
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