山東特產(chǎn)煎餅被中央電視臺譽為“中華一絕”，煎餅的吃法有很多種，多以卷菜吃為主，煎餅卷菜后變軟，咬起來就方便多了，吃煎餅怕硬的朋友可以卷菜來吃。下面介紹幾種簡單又好吃的煎餅卷菜搭配：

一、煎餅卷雞蛋：先將雞蛋洗凈煮熟，然后去殼把雞蛋捏碎均勻的放入煎餅中，抹上豆瓣醬，再放入自己喜歡吃的青菜，如黃瓜、生菜菜葉等等。緊緊的卷起來，就可以吃了；

二、煎餅卷火腿：將火腿去皮放入烤箱，烤2分鐘，把火腿烤出香味，取出放入煎餅上，再加入幾片生菜葉卷起來，就可以吃了；

三、煎餅卷土豆絲：將土豆去皮切絲，加入少許青椒炒好（個人感覺炒得爛一點口味更佳），將炒好的土豆絲均勻的放入煎餅，卷起來就可以吃了。煎餅卷土豆絲可是沂水人傳統(tǒng)的吃法，味道可好了，我一頓飯能吃三個煎餅?zāi)兀。。?/p>

四、煎餅卷辣椒炒肉：這是俺最喜歡吃的一道菜了，卷上一包辣椒炒肉，吃起來特別爽，喜歡的朋友不妨試試啊。

煎餅是山東沂蒙山人的主食，人人喜吃，戶戶善做。煎餅有很好的保健價值，特別是老玉米煎餅里面含有豐富的維生素、卵磷脂、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種微量元素，老玉米煎餅有以下保健作用：

1、促進胃腸蠕動，改善消化不良及便秘；

2、保健牙齒；

3、可降低人體膽固醇；

4、具有防癌抗癌作用；

5、常吃老玉米煎餅的人不會得高血壓、動脈硬化和冠心病。

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