蛋白質(zhì)減肥法是一種相對來說健康又便捷的減肥方式，但蛋白質(zhì)減肥法并不是只吃肉，需要注意營養(yǎng)比例，選擇優(yōu)質(zhì)蛋白。蛋白質(zhì)水解后的物質(zhì)有利于調(diào)整人體組織液的濃度平衡，有利于水分的代謝，同時蛋白質(zhì)在水解成氨基酸的同時會結(jié)合一部分水分，從而有利于消除水腫。從物理的角度來講，蛋白質(zhì)分子量較大，在體內(nèi)的代謝時間較長，可長時間保持飽腹感，有利于控制飲食量。同時蛋白質(zhì)可抑制促進脂肪形成的荷爾蒙分泌，減少贅肉的產(chǎn)生。最重要的是，蛋白質(zhì)不會在體內(nèi)儲存，也不會大量的轉(zhuǎn)化成脂肪，除用于機體正常生理需求以外大部分以能量的形式代謝掉。

蛋白質(zhì)減肥法_蛋白質(zhì)減肥法 -飲食選擇

飲食建議

在這里要提醒大家留意的是，一般蛋白質(zhì)含量高的食品，脂肪的含量也比較高。通常要有意識的選擇脂肪含量較少的高蛋白食品。

一、接受牛排

沒有什么比一塊鮮嫩多汁的牛排含有的蛋白質(zhì)更多。假如你選擇的是瘦肉牛排的話，你就能攝入較多的蛋白質(zhì)和較少的脂肪。其實，一塊瘦牛排含有的卡路里比同樣份量的雞肉更低。

二、選擇白肉

雞肉是節(jié)食者的好伙伴，跟紅肉比起來，白肉含有的脂肪更加少，去掉雞皮和骨頭，只吃肉效果更好。這是因為皮和骨頭上含有了較多的飽和油脂。

三、挑選嫩豬肉

其實豬肉也有一部分可以看做是白肉，那就是其鮮嫩的部位。另外，現(xiàn)在的豬肉比起30年前的豬肉，其含有的脂肪少了31%。

假如你想要進行蛋白質(zhì)飲食減肥，你不會錯過嫩豬肉的。

四、雞蛋：實惠、方便和美味

雞蛋可能是最經(jīng)典的蛋白質(zhì)食物了，而且其價格也十分低廉。每天一只雞蛋對成年人有好處，所以不要猶豫了，趕快將雞蛋加入你的高蛋白飲食減肥中吧。

五、大豆富含蛋白

大都產(chǎn)品，比如豆腐和其他以大豆為原料的食物都可以提供豐富的蛋白質(zhì)。而且豆類制品一般都含有十分低的卡路里，多吃豆類還有一個好處，它可以降低你的膽固醇水平。

六、低脂奶制品

假如你想要讓你的高蛋白飲食減肥法更加美味，可以選擇低脂奶制品。它的種類繁多，包括了牛奶、酸奶、奶酪。每天都喝一杯牛奶可以保障你在吸收蛋白的時候也吸收了鈉。

七、不要忽略纖維

纖維也是讓你感到飽腹的重要元素，所以你應(yīng)該不要忽視?？梢詮乃?、蔬菜和豆類中攝取蛋白質(zhì)。一杯半的豆類含有的蛋白質(zhì)跟75克牛排一樣多。

五天蛋白質(zhì)減肥食譜

蛋白質(zhì)減肥食譜一

早餐：白煮蛋白2只、低脂牛奶1杯、任意水果1個。

午餐：白煮蛋白2只、炒菜心1碟、植提纖消脂1顆、米飯1兩。

晚餐：白煮蛋白2只、生菜沙拉1碗、全麥面包1片、黃瓜1根。

蛋白質(zhì)減肥食譜二

早餐：白煮蛋1只、全麥面包2片、豆?jié){1杯。

午餐：蛋白茄汁1份、通心粉半碗、灼菜1碗。

晚餐：蒸蛋白配炒青菜1碗、白飯1/2碗、香蕉1根。

蛋白質(zhì)減肥食譜三

早餐：白煮蛋2只、酸奶1杯。

午餐：蛋白生菜沙拉1碟、米飯2兩。

晚餐：雞肉炒蛋白半碗、白灼菜1碟。

蛋白質(zhì)減肥食譜四

早餐：白煮蛋配白麥包三文治1份。

午餐：火腿雞粒炒雜豆1碟、蒸蛋白1/2碗。

晚餐：白煮蛋白2只、灼菜1碟。

蛋白質(zhì)減肥食譜五

早餐：蛋白生菜沙拉1碗、饅頭1個。

午餐：蛋白生菜沙拉1碗、梳打餅4塊、檸檬水（無糖）1杯。

晚餐：炒蛋白三文治（少鹽）1份。

注意

一、貴在堅持

堅持高蛋白飲食的人在短時間就會看到自己瘦下來了。這是因為你不但不怎么覺得餓，相對減少了偷吃零食的行為。

最重要的是要持之以恒，不要堅持了幾個星期就開始放棄，這樣的話很快就會反彈體重的哦。

二、不可長期實施

這樣的方法可以持續(xù)5天后休息2天，但是不可長期實施

畢竟人還是需要均衡的營養(yǎng)，雖然這個方法沒有像“吃肉減肥法”偏激，但是長久下來對身體還是有影響的。

實施蛋白質(zhì)減肥法，雖然食物以蛋白質(zhì)為優(yōu)先考量，但還是要顧及其他營養(yǎng)素的均衡。

每天都要吃到4大類食物(油脂類、淀粉類、蔬菜類和奶蛋魚肉豆類)中的各種養(yǎng)分，尤其是蔬菜和水果可以多吃，油脂類的東西要適量，不可以專攻某樣食物，一天進食的熱量不可低于1200卡。

另外，每天至少要喝8～10杯的水，水可以幫助燃燒脂肪，較不會造成腎臟代謝的負擔(dān)，是很好的催化劑。當(dāng)然，減肥少不了運動，每天適量有氧運動可以提高代謝率。

蛋白質(zhì)減肥法_蛋白質(zhì)減肥法 -注意事項

蛋白質(zhì)減肥建議選擇優(yōu)質(zhì)食物

蛋白質(zhì)減肥，對攝取的蛋白質(zhì)雖然有“量”的要求，但更重要的是“質(zhì)”。換句話說，蛋白質(zhì)不是越多越好，而是越優(yōu)越好。

所謂優(yōu)質(zhì)蛋白，至少應(yīng)具備兩個條件：一是所含氨基酸品種齊全，特別是人體8種必需氨基酸一種也不能缺；二是所含氨基酸比例平衡，接近人體生理需要，人體的吸收與利用率高。

由此得知，瘦肉、魚、禽、蛋類等動物性食品屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，相反，植物性食物則或多或少地存在缺陷。如豆類蛋白質(zhì)缺少蛋氨酸，大米蛋白質(zhì)缺少賴氨酸，花生蛋白質(zhì)缺少異亮氨酸，都屬于“不完全蛋白質(zhì)”，其吸收與利用率均低于動物性食物。因此，動物類蛋白質(zhì)食物最優(yōu)，應(yīng)列為首選。

蛋白質(zhì)減肥建議每餐只吃一種蛋白質(zhì)食物

以往認為，人在一餐之中宜同時吃幾種蛋白質(zhì)食物，這樣可使所含氨基酸起到互補作用，從而提高營養(yǎng)及瘦身價值，如雞蛋+牛奶、牛肉+豬肝、豆腐+排骨等都是曾被認為的最佳組合方式。

但后來發(fā)現(xiàn)此法不妥，因為不同的蛋白質(zhì)需要不同的時間和不同的消化液來消化，一餐要有效地消化兩種或兩種以上的不同蛋白質(zhì)很困難。由于蛋白質(zhì)是一種比其他養(yǎng)分更難消化的營養(yǎng)物質(zhì)，故每餐最好從上述優(yōu)質(zhì)蛋白食物中選擇一種，民間“有肉就不吃豆腐”的說法確有一定科學(xué)道理。

蛋白質(zhì)減肥建議植物性食品巧組合

動物蛋白最優(yōu)，但需要一定的經(jīng)濟實力，一般家庭難以長期享受。此時的變通辦法是將植物性食品巧妙組合，利用蛋白質(zhì)的互補作用，同樣可收到理想效果。

研究表明，將兩種或幾種營養(yǎng)價值較低的食物按一定比例混合食用，能互相取長補短，改善氨基酸的結(jié)構(gòu)與比例，將“不完全蛋白質(zhì)”變成“完全蛋白質(zhì)”，豆類與谷物就是這樣的“最佳搭檔”。

另外，也可從加工方面著手來提高植物性食品的營養(yǎng)價值，目的是清除過多的纖維素，而纖維素可妨礙人體對蛋白質(zhì)吸收。以大豆為例，如果整粒食用，所含蛋白質(zhì)的吸收率僅68%，若加工成豆?jié){飲用，將纖維素清除，則蛋白質(zhì)的吸收率即可提高到90%以上。

蛋白質(zhì)減肥建議合理搭配

為使蛋白質(zhì)食物能夠充分地消化、吸收與利用，須在搭配方面下工夫。通常的蛋白質(zhì)+淀粉的搭配方式就不科學(xué)（如土豆燒牛肉），奧妙在于蛋白質(zhì)與淀粉兩種養(yǎng)分的消化環(huán)境酸堿度不一樣，前者需要酸性環(huán)境，后者則最宜于在堿性環(huán)境中消化，人的胃中鹽酸濃度較高，利于蛋白質(zhì)消化，卻可破壞唾液淀粉酶而招致淀粉類食物（如土豆等）消化不良，產(chǎn)生脹氣等不適感。

與水果同吃也不妥，水果中的果酸可抑制消化液分泌，破壞消化蛋白質(zhì)所需的胃蛋白酶，進而引起蛋白質(zhì)消化不良。

和糖搭配也不妙，因為糖類也可抑制胃液分泌，并滯留于胃中發(fā)酵生氣，妨礙蛋白質(zhì)的消化與吸收。

與蔬菜同吃則有利，蔬菜中的活性物質(zhì)可促進蛋白質(zhì)的吸收，使蛋白質(zhì)的吸收率提高30%以上。同時，光有蛋白質(zhì)是不能讓體內(nèi)的新陳代謝靈活運作的，還必須借助于維生素與礦物元素來催化，而蔬菜無疑是最能滿足這一條件的角色，與蛋白質(zhì)堪稱絕配。

蛋白質(zhì)減肥建議三餐質(zhì)量要穩(wěn)定

不管食物的品種如何分，養(yǎng)分的吸收率尚取決于人體的消化功能。為確保消化功能穩(wěn)定而高效地吸收蛋白質(zhì)，三餐食物質(zhì)量要相對穩(wěn)定，不可時而多，時而少，甚至缺乏蛋白質(zhì)。

道理很簡單，人體的消化功能不適宜于食譜的急劇變化，當(dāng)從一種食物轉(zhuǎn)向另一種，特別是由含蛋白質(zhì)較少而變成較多時，極易誘發(fā)消化功能紊亂。故要穩(wěn)定高效地吸收蛋白質(zhì)，三餐的蛋白質(zhì)含量應(yīng)相對穩(wěn)定，大起大落不得。

蛋白質(zhì)減肥建議吃蛋白質(zhì)食物后勿飲茶

吃高蛋白食物后不要急于飲茶，否則茶葉中的鞣酸會與蛋白質(zhì)結(jié)合而生成新物質(zhì)鞣酸蛋白。

鞣酸蛋白至少有兩大弊端：一是難以溶解，使蛋白質(zhì)無法被人體腸道黏膜所吸收，無疑削弱了高蛋白食物的營養(yǎng)價值，造成浪費；二是鞣酸蛋白是一種收斂劑，有抑制腸道蠕動的消極作用，容易誘發(fā)便秘。故進餐后不要忙著去端茶杯，待2小時后再飲不遲。

蛋白質(zhì)減肥，其實也是從控制飲食上減肥的方法之一，那么姐妹們知道這么好的方法之后，還不趕快去試試。

蛋白質(zhì)減肥法_蛋白質(zhì)減肥法 -副作用

蛋白質(zhì)減肥法確實可以讓人短時間內(nèi)體重下降，但是據(jù)某大學(xué)教授說，此法有可能對人體細胞中的基因造成損害。因此應(yīng)用此法減肥要謹慎考慮，并且應(yīng)咨詢專業(yè)醫(yī)師或者有資歷的營養(yǎng)師。事實上，此方法的科學(xué)性還處在爭論之中。

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