愛華網(wǎng)小葉芹又名東北羊角芹、野芹菜、河芹、水芹菜等，多年生草本。根狀莖短，肥厚，斜生，褐色，須根多數(shù)，根狀莖末端生細長橫走的匍匐枝，節(jié)上生不定根。莖直立，中空外被紫褐色膜質(zhì)鱗片?；~有長柄，莖生葉向上漸小，葉柄短短，至葉柄全成鞘狀。復(fù)傘形花序頂生和腋生，具較長的花序梗，花序梗頂端粗糙，梗上有短糙毛，無總苞片，花梗內(nèi)側(cè)粗糙，萼片不明顯，花瓣白色雙懸是長圓形，果棱絲狀。花期5-7月，果期7-8月。
馬蹄葉_小葉芹 -基本資料
小葉芹中文名：小葉芹
拉丁名：Aegopodium alpestre
屬名： Aegopodium
科名：傘形科Umbelliferae
屬種名定名： Aegopodium alpestre Ledeb.
別名：東北羊角芹、野芹菜、河芹、水芹菜等
馬蹄葉_小葉芹 -植物形態(tài)
小葉芹多年生草本。根狀莖短，肥厚，斜生，褐色，須根多數(shù)，根狀莖末端生細長橫走的匍匐枝，節(jié)上生不定根。莖高40-60厘米，直立，中空外被紫褐色膜質(zhì)鱗片?；~有長柄，2-3回三出羽狀全裂或2回羽狀全裂，終裂片長卵表或橢圓形，長1-3厘米，寬1-1.2厘米，基部楔形，先端漸尖，邊緣有稍不整齊的深鋸齒，齒尖刺狀，兩面無毛，邊緣及背面脈上有時粗糙；莖生葉向上漸小，葉柄短短，至葉柄全成鞘狀。復(fù)傘形花序頂生和腋生，具較長的花序梗，花序梗頂端粗糙，花序徑達5-8厘米，傘梗10-20，近等長，梗上有短糙毛，無總苞片；小傘形花序徑約1厘米，無小總苞片，具10至20余朵花；花梗內(nèi)側(cè)粗糙；萼片不明顯；花瓣白色雙懸是長圓形，果棱絲狀?；ㄆ?-7月，果期7-8月。
馬蹄葉_小葉芹 -分布范圍
小葉芹原產(chǎn)亞洲東部。分布于中國長江流域、日本北海道、印度南部、緬甸、越南、馬來西亞、爪畦及菲律賓等地。中國自古食用，兩千多年前的《呂氏春秋》中稱，“云夢之芹”是菜中的上品?，F(xiàn)在中國中部和南部栽培較多，以江西、浙江、廣東、云南和貴州栽培面積較大。
馬蹄葉_小葉芹 -生態(tài)特性
小葉芹
性喜涼爽，忌炎熱干旱，25℃以下，母莖開始萌芽生長，15～20℃生長最快，5℃以下停止生長，能耐-10℃低溫；以生活在河溝、水田旁，以土質(zhì)松軟、土層深厚肥沃、富含有機質(zhì)保肥保水力強的粘質(zhì)土壤為宜；長日照有利匍匐莖生長和開花結(jié)實，短日照有利根出葉生長。
馬蹄葉_小葉芹 -營養(yǎng)成分
小葉芹成分主要有揮發(fā)油類、甾醇類、醇類、脂肪酸類、黃酮類、氨基酸和蛋白質(zhì)。每100g鮮菜含蛋白質(zhì)2.5g、脂肪0.6g、碳水化合物4g、粗纖維3.8g、胡蘿卜素4.28g、維生素PPl.lmg、維生素B20.33mg、維生素C39mg。
日本學(xué)者研究確認了117種精油成分，主要有萜類、碳氫化合物、醛、酮、脂和內(nèi)脂。基中萜及脂類衍生物結(jié)構(gòu)較為復(fù)雜，有酸和堿的化學(xué)性質(zhì)，可溶于堿性溶液。對皮膚有強列的原發(fā)刺激，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有抑制作用。
馬蹄葉_小葉芹 -營養(yǎng)分析
小葉芹1、芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3、芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5、芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6、芹菜芹輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
7、芹菜的葉，莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
8、芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。
馬蹄葉_小葉芹 -主要用途
小葉芹水芹還含有蕓香苷、水芹素和
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