謝光頭是以辣椒炒肉命名的小飯店，于1997年在長(zhǎng)沙水泵廠旁開(kāi)始經(jīng)營(yíng)，

以謝家味適合湖南人的青椒炒肉等一系列家常菜，迎合了湖南餐飲消費(fèi)的大眾化和家常味的感覺(jué)，生意極其火爆發(fā)展至今成為湖南大眾口味規(guī)模最大，知名度最高，價(jià)格便宜，上菜速度快的餐飲店

辣椒炒肉代表長(zhǎng)沙最家常的生活，品味一碗辣椒炒肉，可以走入長(zhǎng)沙人自由散漫卻又質(zhì)樸豐富的生活，一碗辣椒炒肉，既有湖南本土辣椒的植物芬芳又有豬肉的鄉(xiāng)土肉味，而辣椒炒肉的油湯里更將辣椒和肉香完美融合在一起。多么好的辣椒炒肉，雖然質(zhì)野，然而辣椒并不狂放，豬肉也不張揚(yáng)，這餐飯吃起來(lái)自自然然，每人還可多加一碗飯，這是真心對(duì)待朋友之道。

水泵廠“謝光頭”辣椒炒肉家菜館，就出自地道長(zhǎng)沙人白手起家的奮斗，這里夠熱鬧，夠真實(shí)，不會(huì)端出什么虛情假意的架子，而這種熱鬧的真實(shí)，正是一道充滿煙火氣的城市里應(yīng)有的吃喝風(fēng)景。

找到一份辣椒炒肉，對(duì)于加入長(zhǎng)沙不久的“新市民”，

不單是找到一家對(duì)口味的餐館，作為調(diào)劑生活的食堂，

更是融入同一座都市，一種名叫長(zhǎng)沙的生活方式中。

去吃辣椒炒肉，有人會(huì)指點(diǎn)你，辣椒炒肉最好吃的當(dāng)然是辣椒和肉，然而稱得上絕味的卻是油湯拌飯，要融入這座城市，需要勇氣嘗試碗底油湯，其實(shí)，這油湯并不會(huì)太油膩……

買單時(shí)，錢不會(huì)花得太多，反映店方和食客共有的務(wù)實(shí)精神。在一些對(duì)長(zhǎng)沙城了解不深的人們的眼里，長(zhǎng)沙城也許是浮夸浮躁的，然而通過(guò)一碗辣椒炒肉，又讓人感覺(jué)真實(shí)的長(zhǎng)沙生活也許反而是低調(diào)、家常、務(wù)實(shí)的，并不張揚(yáng)，絕不浮夸，和在解放西路酒吧里的感覺(jué)絕對(duì)兩樣。

從一碗辣椒炒肉，從一家叫“辣椒炒肉”的店子中，人們可以走入長(zhǎng)沙這座市民城市的內(nèi)心深處，

真正對(duì)這種城市了解二三。

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