愛華網教你在冬日的早餐吃到剛出爐面包奶香無蛋吐司 吐司面包早餐
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最近磕吐司比較上癮，不管是手工的還是面包機的，越來越覺得面團有趣啦吐司的學問真是太大了，想做好的話還有很長的路要走面包機做的吐司口感上還行，組織就不怎么能看了不過好吃的面包機方子現(xiàn)在也慢慢多了起來這款吐司就是我磕了N次的，仔細想想，可能真快10次了因為真的很好吃啊，奶味濃郁的很，是一款奶香甜包大家只要按部就班來成功率應該很高的前提是認認真真從頭往下看，不然失敗不要來找我??！之前在微博上我也已經推薦過很多人試過好評率很高，而且他們也都做了好幾次呢原方來自彩虹寶寶，非常感謝木有加雞蛋也這么高，阿豬寶寶的方子真是厲害~
當然啦，今天的主題是教大家如何在早晨吃到剛出爐的吐司那如何做呢？其實真的很簡單，就是利用面包機的預約功能中種法+預約=早上吃到剛出爐的吐司要注意的是，適合室溫10度以下的地方
我這個地方吧，冬天沒暖氣，一冷又冷到骨子里，真的很討厭啊但是凡事都有利有弊，也正是因為天冷，所以才能用到預約功能不然你面團放在面包機里，等到明天早上估計都發(fā)成大胖子了要不就是嚴重發(fā)過頭，那做出來的就不是面包啦所以說適合室溫10度以下的地方，3-10度的地方感覺比較合適如果室溫高就最好別試了哈
這個吐司的水量比較大，但是能揉成團不粘面包機桶，這樣的狀態(tài)就是對的如果說開始揉了5-10分鐘了，還是粘桶那就稍微補點粉進去反正就算粘手也不用我們去手工整形，這也是用面包機做吐司的另一個優(yōu)點
看看組織，面包非常柔軟哦奶香濃郁又柔軟，是我的菜啊
下圖的都是之前做的，手機拍的，都是這個配方做過很多次了，沒拍的更多那個膜就是我之前檢測的揉好的狀態(tài)，還是不錯的吧之前的面包機桶高，所以出來的是高個子現(xiàn)在的面包機桶矮，所以是矮矮長長的其實都是一樣的
【奶香無蛋吐司】
原料：高粉280g（金像粉230g，金牌粉50g），牛奶247g，糖45g，鹽3.5g，酵母4g，黃油25g
做法：1、牛奶用微波爐熱下，溫溫的就行，酵母加入到溫牛奶里，用筷子攪拌融化2、粉類和酵母牛奶混合，啟動面包機和面程序3-5、和面的時候可以用筷子輔助下，揉5分鐘成團，慢慢的面團就不粘面包機桶，此時停止揉面6、蓋蓋子室溫發(fā)酵即可，如果晚上做可以在溫暖處發(fā)到2倍大先，在面團旁邊加入糖、鹽、黃油7、東菱DL-100設置標準程序，桶外繼續(xù)包錫紙，燒色中，面團重量選750g（我當時忘記面粉量了，還是選了900g，所以吐司皮有點厚了），此時你會看到時間顯示3:158、算好出爐的時間，比如當時是晚上11點，我要面包在早上9點半出爐，離九點半還有10:30H，所以設置時間為10:30（按+號即可），然后按開始（千萬不要忘記啊，我就忘記過一次，結果早上一看，面團華麗麗的漲到面包機桶口了）9、然后就睡覺去吧，等著早上被面包香熏醒吧君君小貼士：1、此法相當于冷藏發(fā)酵，所以適合室溫低的地方，室溫高的地方不要用此法2、室溫低于5度的地方，建議先在溫暖處發(fā)到2倍大，再開始預約功能3、面團個子高不高要看面粉含量，這個配方面粉含量280g，所以比我之前發(fā)的面包機吐司低一點，粉量較少，建議重量選750g。
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