發(fā)布時間：2022年04月15日 05:09:42分享人:孤皇寡帝來源:互聯(lián)網(wǎng)14
原文地址：自做家常條子肉作者：一葉小舟s老少皆宜的條子肉
我喜愛美食。有時還會自己親自制做幾樣食品。還記得去年我專意為在我家住著的已八十六歲和已八十四歲的老人嗎？她們是我的母親與岳母，老母親牙好能吃炸大蝦及花生等食品；可岳母因牙上下錯位，稍微硬點(diǎn)的食品都無法食用......；故就想起來做蒸碗了。這些在我的相冊里有的，今年春節(jié)前我忙了好幾天就是做條子肉蒸了幾十碗，可到后來我自己僅僅留了一碗，就那還不夠親自來家里要條子肉蒸碗的人哦。有關(guān)其他的食品的做法在我的博客里已有介紹，這里僅僅說一說條子肉的簡單做法。另：用此方法亦可做冰糖肘子。不同的是要先把肘子處理好煮至六成熟即可，涂上糖漿或蜂蜜。要多些以便在食用時看上去深紅且發(fā)亮，讓人有一種馬上就要吃的食欲感；二是過油后視肘子的大小，用刀把肘子切成1--2公分的方形塊或菱形塊。切記不可把肘子的正面切透，要保持肘子的整體形態(tài)，也就是在端到餐桌上時即能看到菱形或方形的印跡而肘子卻是一個整體的，用筷子輕輕一撥就會散開；三是視肘子的大小放入以上各樣調(diào)配料，同時除以上的調(diào)配料外還要加入幾粒枸杞子，一至二粒白扣或草扣（用刀輕輕的拍 松但不可拍碎）、益智等蒸出來的味道會更鮮香；四是冰糖是少不了的，原則是在食用時要有冰糖的甜味但不可太甜膩哦......。還有?。褐庾右?0-90分鐘哦。不管是蒸條子肉或肘子，亦可據(jù)愛好及食欲加入其它配副料。如用油炸制過的土豆或紅薯塊，泡置好的梅菜、豆角等各類干菜類......；味道會有不同的感受。說的再好不如自己行動，不妨親自一試，總會有收獲的......。告知大家，我不是專職廚師哦，僅是烹飪的愛好者而已；這些方法僅是自己的飲食愛好及制做方法與方式，未必適合于他（她）人哩。僅供參考。
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