愛華網(wǎng)魚卷制作
正宗的崇武魚卷的主原料選用當?shù)厥a(chǎn)的優(yōu)質魚，以馬鮫、鰻、鯊等最佳。加工時先去掉骨頭及內(nèi)臟，然后用利刃仔細刮肉去皮，用手揉成漿狀，揉時一邊加進適量的鹽水，最后加上精制地瓜粉（一般每斤純魚肉加2兩左右）、雞蛋清、碎豬肉、青蔥等佐料，用手攪拌調(diào)勻讓魚肉發(fā)酵。加工合格后（合格與否靠加工者的手感判斷，因而制作者水平是質量高低的關鍵）的魚漿再用手搓卷成一條條圓狀體，放進蒸籠以烈火蒸熟，其加工均勻度、發(fā)酵度及蒸煮火候都極其講究。熟魚卷可保存幾天至十幾天，冬季可更長，如果放進冰箱冷凍保鮮期可達半年。
食用方法
1.清蒸：整條或切段放入蒸籠蒸熟即可食用。（不建議食用微波爐，容易使魚卷失去水分影響口感）
2.煮湯：切成小段或薄片用清湯煮食。
3.煎炸：切成薄片用油炸或少量油煎炸。
4.爆炒：切成薄片或絲狀爆炒，也可與其他配料混合炒。
5.魚羹：制成的魚肉漿不做成魚卷而做成丸狀在滾水中泡熟，稱為魚丸或魚羹，一般用作煮湯。
訂購熱線：15659050002.
配送方式：平時配送以快遞的形式進行配送。如果是泉州市區(qū)相對近一些以送貨上門。
【崇武特產(chǎn)】曼玲魚卷(橙色) 一包一斤 22元/包
【崇武特產(chǎn)】曼玲魚卷(黃色) 一包一斤25元/包
【崇武特產(chǎn)】曼玲魚卷(深藍色)一包一斤 30元/包
