網(wǎng)上有人推薦2周6斤的魔芋減肥食譜，具體就是把各種魔芋食品如魔芋絲、魔芋豆腐等做成魔芋為主的菜，堅持2周有顯著減肥效果。這個方法靠譜嗎？長期吃健康嗎？

一、靠譜嗎？

也許很多人會問：魔芋到底什么食物？究竟是否像傳言一樣有如此有效地減肥成效呢？

答案是肯定的！魔芋減肥確實可靠。

【魔芋減肥原理】

1、 高纖維、高飽腹感

魔芋富含膳食纖維、低糖、低脂肪，會產(chǎn)生很強的飽腹感，減輕節(jié)食減肥的痛苦，更容易堅持。魔芋富含魔芋葡甘聚糖（KGM），KGM與其他膳食纖維一樣難以消化，但其特殊性在于它是一種可發(fā)酵性的水溶性膳食纖維。很多研究表明，與易消化的多糖和單糖相比，KGM具有強大的膨脹力和吸水性，膨脹系數(shù)為80~100。食用后，吸水膨脹使胃排空時間延長，產(chǎn)生飽腹感，從而減小食量，避免過多熱量的攝入，達到減肥的效果。

2、低糖、低脂肪，熱量幾乎為零

魔芋屬于低糖、低脂肪，熱量幾乎為零。在餐前食用，可以產(chǎn)生“吃飽了”的感覺，但是幾乎沒有攝入熱量。代替正餐或者餐前食用，可以減少一頓正餐的熱量攝入。正常情況下一頓晚餐攝入可以500千卡，甚至800-100千卡，比如一個漢堡套餐可以高達1000千卡，代替或者部分代替晚餐，1-2周就可以有明顯的減肥效果。

國內(nèi)外多項科學研究表明：每天食用魔芋精粉10克，連續(xù)食用30天后，受測試的個體體重平均下降1.76公斤；連續(xù)食用65天后，體重平均下降2.18公斤，下降波動幅度為0.2～6.0公斤?？梢娔в笥写_定的減肥效果

3、減少碳水化合物和脂肪的吸收

不僅僅單獨食用魔芋有確切的減肥效果。魔芋食品和其他食物一起食用，還可以減少熱量的吸收，達到減肥效果。國內(nèi)研究結(jié)果表明：魔芋通過與谷類食物的聯(lián)合作用，能降低機體對谷類碳水化合物的吸收利用，產(chǎn)生減肥的作用。所以吃涼拌魔芋絲或者炒魔芋豆腐，搭配瘦肉一起食用，也可以減少脂肪和熱量的吸收，幫助控制體重！

4、促進腸道蠕動，排除宿便

吃魔芋的另一個顯著體會，就是便便增多、超順暢。其實這也是膳食纖維的作用，可以有效促進腸道“做運動”，排除宿便。減肥期間因為節(jié)食，約70%朋友會出現(xiàn)便秘現(xiàn)象，多吃魔芋食品，絕對是“福音”。

二、如何搭配才能更營養(yǎng)、更健康？

魔芋這么好，是不是只吃魔芋減肥效果更好？其實不然，魔芋雖然熱量低，減肥效果肯定，但是由于它含有很少的蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪，不能滿足每日所需全部營養(yǎng)，還是需要注意以下幾點，才能健康減肥：

1、 代替晚餐，或者餐前食用。

晚餐占現(xiàn)代都市人熱量攝入幾乎為50%，所以代替晚餐可以起到更好的減肥效果，也不影響工作精力。

2、搭配瘦肉、豆制品或者少量主食一同進食，保證減肥期間營養(yǎng)均衡。

蛋白質(zhì)對于減肥有非常重要的作用，可以防止減肥期間出現(xiàn)營養(yǎng)不良、脫發(fā)、臉色憔悴、皮膚彈性變差等問題，所以減肥期間要保證至少1個雞蛋、1杯牛奶或酸奶、2兩瘦肉、4兩豆的攝入。保證健康減肥的進行。

所以推薦1日魔芋減肥食譜如下：

【推薦幾款魔芋減肥食譜】

1、魔芋牛奶餐

　　材料：魔芋2小塊，牛奶250ml。

　　做法：

　　1、在超市購買魔芋絲，開水焯熟；

　　2、熱好一杯濃濃的牛奶。

　　3、加入魔芋絲，用少量蜂蜜調(diào)味。

　2、酸辣蘑芋豆腐

　　材料：魔芋300克、豆腐100克、泡菜 50克、豬肉15克、紅辣椒 15克、 青蒜 10克。

　　配料：食用油、鹽、 味精、醋、 香油、辣椒醬各適量。

　　做法：

　　1、大蒜洗凈切成花，紅辣椒去蒂去籽洗凈切成絲，泡菜切絲，豬肉剁成末。

　　2、將魔芋和豆腐切成小薄片，下入冷水鍋中燒開，撈出，用開水泡上。

　　3、食用時，鍋內(nèi)放入湯、蘑芋、豆腐，用適量鹽煮過，倒入漏勺瀝干水分。然后鍋洗凈放入油燒六成熱時，放入紅椒絲、泡菜絲、豬肉末炒出香味，加蘑芋和豆腐進去，再放辣椒醬、鹽、味精、香醋燜入味，最后加入大蒜花和香油，裝入盤內(nèi)即可。

3、菠菜魔芋湯

　　材料：菠菜200克、魔芋絲100克、辣椒1個

　　配料：鮮湯、鹽各適量。

　　做法：

　　1、菠菜洗凈切段。

　　2、魔芋絲浸泡清水10分鐘，撈出，放入滾水燙一下去味，再撈出沖涼，切片。

3、鍋內(nèi)倒入鮮湯煮開，放入菠菜、魔芋絲煮熟，加入鹽、雞精調(diào)味即可

4、魔芋代餐粉—推薦給：快節(jié)奏生活的白領(lǐng)減肥者

魔芋代餐粉是魔芋經(jīng)物理方法加工獲得的含有有效營養(yǎng)成分的濃縮品，被稱為東方魔粉。它的膨脹系數(shù)極大，可達原體積的80～100倍，魔芋粉不需多吃就給人以飽腹感。

　　食用方法：魔芋粉泡水喝。取3～5克魔芋粉，溫水調(diào)勻，再加沸水攪拌即可。服用時間：每餐前飲用最有效果。如果覺得味道太苦，可以加入蜂蜜一起食用，味道更好。

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