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田螺燒肉
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私房菜春季養(yǎng)生春季菜譜清熱明目
準(zhǔn)備時(shí)間：10-20分鐘
制作時(shí)間：30分鐘-1小時(shí)
用餐人數(shù)：3-4人
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紅豆廚坊
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簡(jiǎn)介
紅豆廚坊首發(fā)于2013-05-02
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田螺肉質(zhì)豐腴細(xì)膩，味道鮮美，清淡爽口，既是宴席佐肴，又是街頭攤檔別有風(fēng)味的小吃。深受城鄉(xiāng)居民的喜愛，螺有“盤中明珠”的美譽(yù)，含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素和...(展開)
食材
主料
田螺肉
400g
五花肉
350g
輔料
油
適量
鹽
適量
小蔥
適量
料酒
25ml
老抽
10ml
生抽
25ml
白糖
10g
紅辣椒
1個(gè)
香菜
適量
胡椒粉
適量
蒜瓣
6個(gè)
姜
適量
步驟
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.五花肉切片，蔥姜辣椒切好。
3.田螺肉開水焯燙過涼，水中加點(diǎn)料酒。
4.炒鍋倒油爆香五花肉。
5.加入白糖。
6.繼續(xù)翻炒至五花肉上色微黃。
7.然后加入蔥姜辣椒和蒜瓣繼續(xù)翻炒出香。
8.加入料酒炒香。
9.加入老抽。
10.加入生抽。
11.炒至五花肉上色。
12.加入適量的清水。
13.大火煮開撇去浮沫小火燉燒30分鐘。
14.然后加入田螺肉。
15.加蓋繼續(xù)小火燉燒30分鐘。
16.然后轉(zhuǎn)大火加入胡椒粉。
17.加入紅辣椒。
18.加適量的鹽調(diào)味。
19.大火收濃汁即可關(guān)火。
小貼士
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