愛華網(wǎng)一杯豆?jié){
一種蹊蹺
花椒網(wǎng)對北京青年路附近的麥當(dāng)勞、永和大王、7-11、肯德基四個商家的豆?jié){產(chǎn)品進行隨機購買并檢測，結(jié)果是，僅肯德基
豆?jié){被檢測出含有轉(zhuǎn)基因成份。中國周刊記者 肖中攝影
這不是山姆大叔第一次栽在豆?jié){杯里。但這一次，似乎不那么簡單。
這不是第一次關(guān)于肯德基豆?jié){的檢測。但這一次，似乎存有蹊蹺。
這不是第一次我們在轉(zhuǎn)基因面前感到心跳。但這一次，我們想讓心跳得——更加明白。
2月份的一個周末，小李和女朋友坐在單位附近的肯德基店里準(zhǔn)備共進午餐，突然從手機微信的朋友圈里看到一條信息：“重磅消息：肯德基豆?jié){被檢測出轉(zhuǎn)基因成份……這是專業(yè)評測機構(gòu)發(fā)布的，我第一個告訴了你，趕快提醒你的家人和朋友吧！”而此時，小李女朋友的面前正端放著一杯溫暖的熱豆?jié){。
“我當(dāng)時特冷靜，把手機遞過去讓她看了看這條消息。她也特冷靜，撇了撇嘴，很夸張地喝了口豆?jié){，然后是向我炫耀的表情。可能，類似這樣的消息聽得太多了，也不知道真假?！?br />
不過，當(dāng)他們離去的時候，桌子上的那杯豆?jié){，最終只被喝了一口。
事實上，這件事并非空穴來風(fēng)。就在小李看到這條信息的兩天前，也就是2月19日，一家名為花椒網(wǎng)的網(wǎng)站，在其“花椒實驗室”的欄目中發(fā)布了一條視頻，曝光肯德基豆?jié){被檢測出含有轉(zhuǎn)基因成份，且相關(guān)產(chǎn)品包裝上并未按照國家有關(guān)規(guī)定標(biāo)注轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識。緊接著，人民網(wǎng)、中新網(wǎng)、南都網(wǎng)、中國食品飲料網(wǎng)、新民晚報等媒體都對此予以了轉(zhuǎn)載和報道。
然而，這只是個開始。接下來的事態(tài)發(fā)展撲朔迷離，讓人倍感蹊蹺。
兩度“豆?jié){門”
這并不是山姆大叔第一次栽在豆?jié){杯里。兩年多前，2011年7月12日晚上，廣東中山的新浪網(wǎng)友付小小ki發(fā)布了一條微博，爆料肯德基標(biāo)榜的純豆?jié){并非現(xiàn)場磨制，而是用豆?jié){粉沖制的，一杯成本只有0.7元，卻要賣到7.5元。短短兩個星期，這條微博被直接轉(zhuǎn)發(fā)了15556次，被評論了1715次，被改寫后轉(zhuǎn)發(fā)了數(shù)萬次。17天后，肯德基通過媒體予以回應(yīng)，稱北京市大部分肯德基餐廳供應(yīng)的醇豆?jié){是由濃縮豆?jié){調(diào)配而成，全國其他地區(qū)的肯德基醇豆?jié){由豆?jié){粉調(diào)制，肯德基未以“現(xiàn)磨現(xiàn)做”宣傳過此產(chǎn)品。一個月之后，肯德基在其官網(wǎng)發(fā)布致消費者的公開信，就旗下醇豆?jié){并非現(xiàn)磨問題向消費者致歉，并表示將在全國所有餐廳公告欄內(nèi)明確告知豆?jié){的沖泡工藝。
應(yīng)該說，在第一次“豆?jié){門”事件中，肯德基盡管有些行動遲緩，但最終的態(tài)度還是博得了廣大網(wǎng)友們的認(rèn)同。畢竟只是沒有明示制作工藝的小失誤，加上有掙錢太狠之嫌。作為世界第二大速食企業(yè)，承認(rèn)——致歉——改進，這樣的解決也還能夠服眾。
但是這第二次的“豆?jié){門”似乎就不那樣簡單了。正值轉(zhuǎn)基因問題被崔永元和方舟子二人的口水戰(zhàn)炒得沸沸揚揚，社會上對這門前沿科技進入生產(chǎn)和生活的利弊、對錯爭論不休之際，此時如果掛上轉(zhuǎn)基因的標(biāo)牌，無疑是對肯德基豆?jié){的一次根本性打擊。更何況它沒有標(biāo)注，明顯違反了國家的相關(guān)規(guī)定。
與第一次“豆?jié){門”不同肯德基方面這一次的回應(yīng)非常迅速，只相隔了兩天?；貞?yīng)中說：“肯德基豆?jié){粉供應(yīng)商書面重申他們使用的是非轉(zhuǎn)基因大豆，均來自中國東北產(chǎn)區(qū)。為了審慎起見，肯德基已將視頻內(nèi)容及相關(guān)情況向有關(guān)部門備案?！痹谄涔倬W(wǎng)上，肯德基也發(fā)表了聲明，稱：“肯德基歡迎社會各界監(jiān)督，但對該網(wǎng)站的采樣過程、檢測機構(gòu)檢測轉(zhuǎn)基因的資質(zhì)、檢測報告及發(fā)布渠道等存疑?！?br />
否認(rèn)——上報——質(zhì)疑，肯德基這一次的態(tài)度明顯不同。
還有一件事情似乎也有些不同尋常。3月初，一家知名媒體發(fā)表了《肯德基豆?jié){被檢出轉(zhuǎn)基因？食品事件為何迷霧重重》的文章，對這件事情的發(fā)布者和檢測機構(gòu)進行了質(zhì)疑，并上升到了自行送檢是否合法合規(guī)、有關(guān)方面正在醞釀相關(guān)規(guī)范措施等層面。這樣的報道口徑也許會讓肯德基方面感到些許欣慰。
報道中說：“記者經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)站的采樣過程、檢測機構(gòu)檢測轉(zhuǎn)基因的資質(zhì)、檢測報告及發(fā)布渠道疑云重重?！?br />
“雖然花椒網(wǎng)的視頻對第三方檢測機構(gòu)的信息進行了技術(shù)處理，但仍有媒體發(fā)現(xiàn)檢測機構(gòu)是上市公司華測檢測。而華測檢測相關(guān)人士說，前不久是接到一家公司的送檢豆?jié){，但委托檢測的公司并不是花椒網(wǎng)。記者查詢農(nóng)業(yè)部今年1月14日公布的《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全監(jiān)督檢驗測試機構(gòu)清單》，其中39家具備檢測資質(zhì)的機構(gòu)中沒有華測檢測的名字?！?br />
“在整個事件中，發(fā)布視頻的‘花椒網(wǎng)’角色有點神秘。自稱‘中國首家產(chǎn)品安全評測視頻網(wǎng)站’的花椒網(wǎng)首頁上最熱的視頻就是轉(zhuǎn)基因檢測。而它在新浪網(wǎng)上的官方微博于2014年1月24日才注冊，注冊地在北京市東城區(qū)?！?br />
“自行送檢、網(wǎng)絡(luò)曝光、商家澄清、眾說紛紜……這似乎已成為時下食品安全事件爆發(fā)的常見脈絡(luò)?！苯?jīng)歷了近段時間的諸多食品事件，記者不禁要問：“隨便什么人都能買個東西送檢嗎？送檢的結(jié)果就能任意在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布嗎？”
我們無法獲知這一報道的來源，媒體也自然會有各自獨立的立場。但是，在食品安全問題頻出、人們避之不及、普通百姓對吃越來越謹(jǐn)慎小心、國家在法律層面上不斷加大對不良商家的懲治力度的大背景下，媒體卻對社會監(jiān)管提出質(zhì)疑和反問，并且將消費者無所適從的困擾歸罪于“自行送檢”，多少讓人覺得有些不一般的味道。
然而，更蹊蹺的事情還在后面。
麻辣的“花椒”
3月中旬的一個上午，《中國周刊》記者面對面采訪了花椒網(wǎng)CEO李顯才。此時，在正漸入佳境的“兩會”上，轉(zhuǎn)基因成為了熱點話題之一，農(nóng)業(yè)部部長韓長賦在記者發(fā)布會上專門長篇回答了香港記者針對這一話題的麻辣提問。
而在花椒網(wǎng)所在辦公場所對面的一個小咖啡廳里，談話進行了不到十分鐘，記者就已經(jīng)感受到了一股麻辣的味道。
這粒“花椒”確實很小，今年2月8日才開通。李顯才對它的定位是：“首家產(chǎn)品安全評測網(wǎng)站?！?br />
“我們主要是立足于以獨立客觀的專業(yè)視角，就關(guān)系到消費者生命安全健康的產(chǎn)品問題，通過與第三方權(quán)威檢測機構(gòu)和業(yè)內(nèi)知名專家的合作，定期制作發(fā)布專業(yè)客觀的評測實驗視頻，為廣大消費者解決產(chǎn)品安全的困憂，弘揚生活正能量。”李顯才說。
在花椒網(wǎng)網(wǎng)站上，記者看到，“花椒實驗室”欄目幾乎占據(jù)了整個頁面，實驗的內(nèi)容涉及生活中的方方面面，都很有些花椒的麻辣味道。而關(guān)于肯德基豆?jié){的這期實驗視頻，播放次數(shù)和點贊數(shù)都高居第一，與第二名相差十倍之多。
李顯才說，這個話題是網(wǎng)友們提出來的，與當(dāng)下如火如荼的“轉(zhuǎn)基因論戰(zhàn)”很有關(guān)系。他們通過華測檢測，對北京青年路附近的麥當(dāng)勞、永和大王、7-11、肯德基四個商家的豆?jié){產(chǎn)品進行隨機購買并檢測，結(jié)果是，僅肯德基豆?jié){被檢測出含有轉(zhuǎn)基因成份。
視頻發(fā)布后，他們也看到了肯德基方面的回應(yīng)。為了進一步印證，就在一周之后，他們對肯德基豆?jié){進行了復(fù)檢，并向全國各地的一些主要城市派出了“小花椒”，擴大抽檢范圍。當(dāng)結(jié)果陸續(xù)出來的時候，李顯才連續(xù)說了幾個“沒想到”：第二次復(fù)檢不僅第一次檢測出轉(zhuǎn)基因的北京門店，連天津薊縣、唐山玉田縣等地的肯德基豆?jié){，檢驗結(jié)果都是“未檢出”。
“難道我們上一次的抽檢真的錯了嗎？難道華測檢測出現(xiàn)失誤了嗎？這中間到底發(fā)生了什么？”李顯才說。
“我當(dāng)時想，如果我們的檢測促使肯德基迅速改變了產(chǎn)品，或者證明它真的不含轉(zhuǎn)基因成份，是可信的、健康的，我們都算做出了功德，即便扇了自己一個大嘴巴，也可以心安?！崩铒@才說。
正在李顯才和“花椒”們滿頭霧水并有些暗暗自責(zé)的時候，他們得到了一條非常重要的消息：幾乎就在同時，央視也針對豆?jié){轉(zhuǎn)基因問題進行了抽樣檢測，結(jié)果，在廣東惠州的三家肯德基店里，檢測出了豆?jié){中含有轉(zhuǎn)基因大豆成份，并且相關(guān)產(chǎn)品包裝上未見轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識。
“央視依靠其權(quán)威性，聯(lián)系到另外一家國家級權(quán)威檢測機構(gòu)。2013年國家出入境檢驗檢疫機構(gòu)因為發(fā)現(xiàn)含有轉(zhuǎn)基因成份而退運了一批美國進口玉米，聽說都是這家機構(gòu)檢測的?！崩铒@才介紹說。
“這樣的檢測機構(gòu)夠權(quán)威了吧！”他著重強調(diào)。
“不僅如此，他們還特別聘請了律師和公證處的公證員監(jiān)督了整個購買、送檢、領(lǐng)取檢驗報告的全過程。從我們的角度來看，每個細節(jié)都稱得上是專業(yè)、公正、客觀。”李顯才的話外音是：這樣的檢測還能有什么不可信的嗎？
在這個一波三折的蹊蹺故事中，到底發(fā)生了什么？《中國周刊》為此在第一時間向肯德基總部發(fā)出了“約訪函”，但截至記者發(fā)稿時，肯德基方面未有任何回應(yīng)。
采訪李顯才那天，外面霧霾籠罩，屋里籠罩霧霾。
蹊蹺的轉(zhuǎn)基因
小小一杯豆?jié){，使用轉(zhuǎn)基因原料和非轉(zhuǎn)基因原料會有怎樣的區(qū)別？標(biāo)注了轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識和不標(biāo)注又會有怎樣的不同？關(guān)于這個問題我們也采訪了有關(guān)專家，得到的答案一點兒也不蹊蹺：轉(zhuǎn)基因原料和非轉(zhuǎn)基因原料在成本上存在差異，在一杯豆?jié){上體現(xiàn)得或許微乎其微，但數(shù)量大了，也很可觀。肯德基在中國有1500多家店鋪，每天能賣出多少杯豆?jié){，實在難以統(tǒng)計。更何況，這么大的攤子，這么大的采購量，要想保證絕對非轉(zhuǎn)基因的原料，管理控制上的難度也很大，所謂百密難免一疏。而如果明確使用轉(zhuǎn)基因原料，并且按規(guī)定標(biāo)注，相信豆?jié){的銷量會大幅下滑，甚至可能會下架。
農(nóng)業(yè)部部長韓長賦在“兩會”上談到轉(zhuǎn)基因時說：在轉(zhuǎn)基因的應(yīng)用上我們遵循“非食用→間接食用→食用”的步驟。首先發(fā)展非食用的經(jīng)濟作物，比如棉花；其次是飼料作物、加工原料作物；再次才是一般的食用作物。至于主糧作物，將會更加慎重。目前我國批準(zhǔn)種植的轉(zhuǎn)基因作物只有棉花和木瓜，沒有批準(zhǔn)任何轉(zhuǎn)基因主糧商業(yè)化生產(chǎn)。對個別的公司或個人違規(guī)銷售、種植轉(zhuǎn)基因作物，農(nóng)業(yè)部的態(tài)度歷來是非常明確的，發(fā)現(xiàn)一起查處一起，決不姑息。
在中國人民大學(xué)教授、農(nóng)業(yè)與食品安全專家鄭風(fēng)田看來，重要的就是要正確使用轉(zhuǎn)基因大豆。轉(zhuǎn)基因成份主要存在于蛋白中，而在壓制豆油的過程中，蛋白最后是被分離到油料餅粕中，食用油脂通過精煉處理后，基本不含有蛋白。也就是說，只要壓制規(guī)程正確，轉(zhuǎn)基因大豆用于榨油是沒有問題的。但萬一有人用轉(zhuǎn)基因大豆替代國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆，直接用來制作日常食用的豆制品，那就產(chǎn)生了不確定性。所以關(guān)鍵是要把住關(guān)，不讓轉(zhuǎn)基因大豆直接上餐桌，比如制成豆腐、豆?jié){。
據(jù)悉，國家農(nóng)業(yè)部有明確規(guī)定，轉(zhuǎn)基因大豆主要用于壓榨豆油及飼料。中國迄今已批準(zhǔn)的四種轉(zhuǎn)基因作物進口安全證書中，除轉(zhuǎn)基因棉花的種植外，轉(zhuǎn)基因大豆、轉(zhuǎn)基因玉米、轉(zhuǎn)基因油菜的用途僅限于加工原料。根據(jù)法律規(guī)定，進口用作加工原料的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物，不得改變用途，即不得在國內(nèi)種植。
在肯德基的表述中，他們的豆?jié){原料來自于東北某廠家。
肯德基是第一家進入中國內(nèi)地的西式快餐連鎖品牌，與必勝客品牌同屬于百勝餐飲集團。2013年，也是因為受到食品安全風(fēng)波影響，該集團效益明顯下滑。據(jù)其2013年財報顯示，銷售收入同比下滑4.03%，營運利潤同比下滑21.62%。而在上年同期，這兩個數(shù)據(jù)的增長率分別達到了7.98%和26.39%。中國一直是百勝餐飲全球最大的市場，2013年的銷售收入同比僅有0.1%的增長，而在上年同期，這個數(shù)字達到了23.93%；營運利潤同比下滑了23.45%，而上年同期的增長率為11.78%。百勝餐飲CEO大衛(wèi)·諾瓦克此前曾表示，2014年將是百勝餐飲強勁反彈的一年，預(yù)期每股收益最少上漲20%。
一年之計在于春，這句話對百勝來說可能具有特別的意義。一年的宏偉藍圖，剛剛開春，先要看看如何度過轉(zhuǎn)基因這一關(guān)。
世界上最早的轉(zhuǎn)基因作物是煙草，誕生于1983年。1994年，美國孟山都公司研制的延熟保鮮轉(zhuǎn)基因西紅柿在美國被批準(zhǔn)上市，帶動了轉(zhuǎn)基因食品研發(fā)的迅猛發(fā)展。而同時，作為一種新興的生物技術(shù)手段，它的不成熟和不確定性，使“安全”兩個字成為了人們關(guān)注它的焦點，相關(guān)爭論始終不休。據(jù)悉，日本一直禁止進口美國的轉(zhuǎn)基因大米，印度也已經(jīng)停止了轉(zhuǎn)基因茄子的商業(yè)化。而在中國，崔永元和方舟子吵得正歡。
“兩會”期間，全國政協(xié)常委、中國科協(xié)副主席、書記處書記陳章良對媒體表示：“全球吃轉(zhuǎn)基因食品的人很多，又不是一個兩個國家在吃。我們國家也吃了十來年了?！边@番話本意是要增強人們對轉(zhuǎn)基因食品的信心，但更多人聽到后的第一反應(yīng)卻是：啊？吃了十來年了？我怎么不知道？
什么是轉(zhuǎn)基因食品？百度百科上的解釋是：“所謂轉(zhuǎn)基因食品，就是通過基因工程技術(shù)將一種或幾種外源性基因轉(zhuǎn)移到某種特定的生物體中，并使其有效地表達出相應(yīng)的產(chǎn)物（多肽或蛋白質(zhì)），此過程叫轉(zhuǎn)基因。以轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。根據(jù)轉(zhuǎn)基因食品來源的不同可分為植物性轉(zhuǎn)基因食品、動物性轉(zhuǎn)基因食品和微生物性轉(zhuǎn)基因食品?！?br />
這樣一番專業(yè)的解釋，對普通人來說，還是不明白。
更何況，人們關(guān)心的只是：食用這樣的食品到底有沒有后患？特別地，絕不能騙我，要讓我知道，并且自己選擇，要吃得明明白白。
小李在把他和女友經(jīng)歷的肯德基豆?jié){事件告訴朋友的時候，就聽到了這樣的善意提醒：以后別在外面亂吃了，誰知道那里面有什么高科技的玩意兒呢！現(xiàn)在很多人都在自家陽臺上種菜吃，既培養(yǎng)興致，又安全健康。
這樣的生活，聽著不錯。真要過起來，不免有些蹊蹺。
在這樣的春天，伴隨著蹊蹺的肯德基豆?jié){，我們的生活也陷入了蹊蹺的轉(zhuǎn)基因漩渦里。
