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自蘇丹紅、粉紅肉渣等問題后，當(dāng)下的“速成雞”原材料問題，應(yīng)該是肯德基、麥當(dāng)勞等洋快餐最大的“公關(guān)危機”了。原本以為是中國企業(yè)問題多多，如此看來，“洋老頭”也不靠譜，也“入鄉(xiāng)隨俗”，“人模人樣”地做起中國餐飲的“危險品”生意。本來，中國人的餐桌食品安全問題的局面已經(jīng)“捉襟見肘”，洋品牌的繼續(xù)“加碼”，更加讓困局“復(fù)雜叢生”。

最近，有媒體報道稱山西粟海集團養(yǎng)殖45天“速成雞”，并提供給肯德基、麥當(dāng)勞等知名快餐店。一只雞從孵出到端上餐桌只需要45天，是用飼料和藥物喂養(yǎng)的，聳人聽聞。盡管肯德基和麥當(dāng)勞紛紛聲明與粟海集團撇清關(guān)系，但隨著粟海集團、山東六和集團信息的持續(xù)深入曝光，洋品牌始終“難辭其咎”。

仔細想來，在中國似乎所有入口的食物都需要重新掂量。從蘇丹紅、三聚氰胺、地溝油到瘦肉精、添加劑、抗生素，中國的食品安全問題猶如“玩過家家”，總有不同的問題，不同的“玩法”。奶粉出問題了，中國人稍微有條件的都讓自家寶寶“吃洋奶粉”，盡管洋奶粉也不時“出事”；豬肉、蔬菜出事了，于是火了“壹號土豬”、“有機豬肉”、“有機農(nóng)場”等所謂“高價”健康生態(tài)豬肉、蔬菜，但這類企業(yè)的身份本身就難以辨認真?zhèn)?；酸奶的明膠添加劑出問題了，人們發(fā)覺喝了那么久的放心健康酸奶，說不定是昨天扔掉那對皮鞋做的……一連串的食品安全問題，永無止境，而相關(guān)職能部門與監(jiān)管部門似乎永遠只在“不斷重復(fù)善后修復(fù)工作”，而不是未雨綢繆。那么，到底誰來給我們的生命健康質(zhì)量“把關(guān)”？

從那些“野蠻生長”的速成雞說起……

中國食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀異常糟糕。最近肯德基的“速成雞”可謂一夜“爆紅”，驚心動魄。有媒體暗訪肯德基供應(yīng)商“山西粟海集團”發(fā)現(xiàn)，在鹽湖區(qū)的幾個村莊粟海集團簽約養(yǎng)殖場里，發(fā)現(xiàn)那里飼料袋上爬滿蒼蠅，很少有雞站立或走動，大多數(shù)是靜靜臥著，最大的活動就是走到飼料盆前“吃食喝水”。盡管粟海集團稱，速成雞的飼料沒有毒死蒼蠅，但對相關(guān)質(zhì)疑，該公司沒有如期給出所謂“公正合理的澄清”。另據(jù)上海市食品安全委員會辦公室( “食安辦”)調(diào)查，2010年及2011年間，百勝送檢的19批次六和集團雞肉原料樣本中，有8批產(chǎn)品抗生素殘留不合格，而檢測結(jié)果當(dāng)時就已經(jīng)在第一時間送達百勝。但事實上，無論是百勝還是肯德基，對于上述不合格檢測結(jié)果，至今從未在任何公開場合進行公布。隨著山東六和集團捆綁獸藥賣給養(yǎng)殖戶的問題浮出水面，“六和雞”成“速成雞”的又一代名……

仔細想來，中國人生活不易，各種稅務(wù)、關(guān)系費用，人民幣似乎越來越不值錢，房價持續(xù)看漲。而竟然沒想到，在中國生活的“雞”竟然也如此“安逸”，差不多了是“躺著長大”。不過仔細想來，這種生存，也可謂煉獄般“野蠻生長”，完全沒有生存的意味。如果雞會表達，你問它們，說不定那些活著的雞會說“與其活著，還不如直接跳進肯德基的油鍋里來得痛快”。

沒有絕對的放心食品，有的只是暫時未能檢測出來的問題。人們對中國食品安全問題的失望，還表現(xiàn)在高強度負面信息沖擊下的“麻木”。試想，以前某家企業(yè)出現(xiàn)食品問題，咱們還去質(zhì)疑、聲討、抗議，如今大家似乎對此見慣不怪了。也許是因為對抗無用，也許是感到?jīng)]人管的絕望……而中國人給到外界的印象，似乎真的很健忘，過一段時間就沒事了。

近日，筆者從北京市衛(wèi)生監(jiān)督所獲悉，通州區(qū)衛(wèi)監(jiān)部門日前從肯德基物流配送基地采集雞肉樣本，進行相關(guān)指標(biāo)的檢驗，預(yù)計檢驗結(jié)果一周內(nèi)揭曉。對于肯德基的雞肉問題，盡管有關(guān)部門終于有了實際的回應(yīng)，但筆者希望的不是“官方說辭”，而是真的有“料”。否則衛(wèi)生監(jiān)督部門的檢驗，只能成為企業(yè)的“滅火器”，一個企業(yè)公關(guān)的把戲、道具。

覆巢之下焉有完卵？盡管當(dāng)下麥當(dāng)勞和肯德基都在撇清與問題供應(yīng)商的關(guān)系，但相信麥當(dāng)勞等所做的工作并不少于肯德基，因為麥當(dāng)勞能保證說“我自己的雞是原生態(tài)生長長大”的嗎？問題雞事件已經(jīng)引爆，如今“問題雞”的負能量還會繼續(xù)蔓延。據(jù)北京市動物衛(wèi)生監(jiān)督所最新通報，北京市共有23家單位從山東六和集團進貨肉雞，包括吉野家和北京二商集團……

中國人的肝臟真的很強大，百毒不侵？

在中國，似乎食品有問題是正常的，否則便成為異類。那么，中國老百姓的肝臟是否足夠強大，譬如強大到類似經(jīng)歷了各種毒物侵害后“百毒不侵的鼠類狽類”？看到肯德基在中國的“入鄉(xiāng)隨俗”，筆者想到了中國的乳業(yè)與白酒行業(yè)。

不久前，白酒爆發(fā)“塑化劑”風(fēng)波，而茅臺新聞發(fā)布會上發(fā)表塑化劑、三聚氰胺無害言論的北大教授李可基，可謂創(chuàng)造了“問題食品正常”這一理論的“經(jīng)典闡釋”。在貴州茅臺“塑化劑風(fēng)波媒體見面會”上，李可基說，衛(wèi)生部的511函將所有食品中塑化劑含量用同一個簡單的數(shù)值來規(guī)范，本身就是匆忙應(yīng)急的，是很粗線條的參考，該標(biāo)準(zhǔn)本身是不科學(xué)的，或者科學(xué)上是有局限的。而談到三聚氰胺，李可基表示三聚氰胺基本是無毒的物質(zhì)，成人繼續(xù)喝下去不會損害人體。

而李可基說到“動情處”，一些話更加是“經(jīng)典當(dāng)中的經(jīng)典”：“人類幾百萬年都沒有滅絕，說明人類的排毒、解毒能力實際上是非常強大的。過去一百多年間，各種各樣的有毒有害物質(zhì)，鉛、砷、汞、二惡英等等這些物質(zhì)都是幾十倍、上百倍在增加，但是人的壽命在過去一百多年中增加了一倍。所以各種有毒有害的物質(zhì)我們基本上都應(yīng)付掉了。因此相信自己，使自己心理得到平衡有利于健康長壽”！

既然連北大教授都可以因商言商“大放闕詞”，既然中國企業(yè)自己門前雪都無法掃清，那么，對肯德基等外資企業(yè)的指責(zé)可謂是“有氣無力”，甚至完全沒有“底氣”?！捌拼袄碚摗笨梢越忉屵@種食品安全問題的不斷發(fā)生：一個房子如果窗戶破了，沒有人去修補，隔不久，其它的窗戶也會莫名其妙地被人打破……而，“破窗理論”的不斷應(yīng)驗還在于沒有人來及時修復(fù)“破窗”，例如當(dāng)下連中國學(xué)界的權(quán)威北大教授都來澄清讓人深惡痛絕的“三聚氰胺、塑化劑”無害，那么誰來站在“毒物”面前為民伸冤呢？

愿在中國，那些有靈魂的企業(yè)產(chǎn)業(yè)回歸！

人無遠慮必有近憂，中國人本來就有濃重的憂患意識。若食品安全問題不斷爆發(fā)之風(fēng)氣繼續(xù)蔓延，在中國生活，人們將人心惶惶，飲食不安不可終日。

那么對于食品產(chǎn)業(yè)，真到了用重典的時候了？試想，食品行業(yè)的食品安全事件的處罰，若按照殺人、販毒類性質(zhì)去量刑處罰，并且有這種法律機并且制貫徹到該產(chǎn)業(yè)上的話，相信中國的食品安全問題將大幅減少，漸漸地只有極少個案。而非今日的人心惟危，食品安全難測。

但是，如果今日之中國回歸到先秦法家韓非子的“法制理論”，是否與當(dāng)下“和諧社會”的主題不搭調(diào)呢？

因此，筆者最希望看到的是，“老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼”的孟子的“儒家之道”，從人的內(nèi)心層面解決該問題。

如果制造的產(chǎn)品想到自己家人、妻女會用到，如果想到制造的商品是賣給自己血脈相連的同胞，如果想到保證食品安全就是必須與重要、偽劣不良食品是天地不容的羞恥與反人類責(zé)難的話，相信商家就不會如當(dāng)下之“無良”。

那么，如果說當(dāng)下中國的食品安全產(chǎn)業(yè)已經(jīng)病入骨髓，那必須“刮骨療毒”，并灌以“心靈雞湯”，讓中國的企業(yè)回歸有靈魂的存在。

“中國，我的鑰匙丟了。”詩人梁小斌這樣困惑地痛苦呼告。這句話，在每次食品、質(zhì)量安全事件爆發(fā)后，都會在筆者腦中響起。當(dāng)年梁小斌的“鑰匙”象征青年一代在“文化大革命”中所失去的青春等一切美好的東西，意指文革讓人的信念與心靈美好的迷失。而當(dāng)下，中國的鑰匙丟了，食品安全的鑰匙丟了，道路建筑安全的鑰匙丟了，關(guān)鍵也在于“人性心靈的鑰匙丟了”——“心靈的人性迷失”……

因此，無論是企業(yè)法人還是商家自然人，只有身正才不怕影子斜，只有正本才能清源。如果，人的內(nèi)心缺乏對美好事物的追求以及歪風(fēng)邪道的罪惡感的話，人性終將迷失、放逐。

2012年12月21日已過，大家最為恐懼的“世界末日”并沒有到來。但如果食品安全問題不息，以及工業(yè)等污染導(dǎo)致環(huán)境惡化，人類的末日終會到來。

如今，大家見面還可以笑哈哈地說：“世界末日過了，原來你我都還在這……”

但是如果對方問道：“圣誕節(jié)了，你準(zhǔn)備去哪里吃大餐?。靠系禄?，麥當(dāng)勞……” 對此，轉(zhuǎn)念一想，你頓時會失語。

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