斑斕(斑蘭)是別名,正名應(yīng)該叫香蘭葉(Pandanleaf)。它是東南亞常用的香料之一，可以打成汁液添加在甜點(diǎn)里，也可將新鮮的香蘭葉用于燉煮或用來(lái)包裹食物油炸，添加在白飯中一起煮，煮好的飯會(huì)有股特殊香味，相當(dāng)誘人，新鮮的香蘭葉汁還可以用來(lái)代替食物染色

香蘭葉（Pandan Leaf是一種熱帶）綠色植物，在馬來(lái)西亞非常普遍。

　　很久以前，馬來(lái)西亞的娘惹（Nyonya—華僑與當(dāng)?shù)赝林碌呐院?/p>

裔）就喜歡把這種植物加入食物里，因?yàn)樗幸环N十分獨(dú)特的天然芳香味，能

讓食物增添清新、香甜的味道。

　　后來(lái)慢慢的演變到以新鮮椰汁混合香蘭葉來(lái)制作各種食物與糕點(diǎn)，濃濃

的椰漿味配上純純的香蘭葉，那種味道真的是筆墨難以形容，讓人不禁食指大

動(dòng)。而在蛋糕、面包、餅干、慕斯等產(chǎn)品中加入香蘭葉，吃起來(lái)更爽口、更香

甜、更美味！

用香蘭葉加椰漿用攪拌機(jī)攪拌， 過(guò)濾后的汁 顏色好美

拍完這一張?zhí)炀烷_(kāi)始黑，然后下大雨，這張的綠色是最接近實(shí)物的顏色的，真的是小清新的綠，還有一股淡淡的清香味道~

話(huà)說(shuō)第一次接觸，是淘寶上看到很多斑斕的香精，只要滴上幾滴，就會(huì)呈現(xiàn)綠色的狀態(tài)，但是我不知道為什么對(duì)于香精一詞，很是抗拒，網(wǎng)上找了很多斑斕戚風(fēng)的做法，也都全是加香精的，沒(méi)有能參考的，那就只能自己試一試。斑斕葉子10片加100G的椰漿，椰漿是比較稀的那種，再加100G的水，攪拌后用紗布隔開(kāi)，把汁液擠出來(lái)。這個(gè)分量做出來(lái)的斑斕汁會(huì)有200G 太少其實(shí)很難打，剩下的我打算再做多一個(gè)，你也可以減少分量試試

剩下的汁液記得放冰箱儲(chǔ)存

我想蛋糕能有椰香味，更濃香，所以加了椰漿去打汁。

如果沒(méi)有椰漿可以忽略，就直接加水打就行

材料；蛋黃3個(gè)，細(xì)砂糖30克，色拉油45克，斑斕汁85克，

低筋面粉85克+少許鹽過(guò)兩次篩。

蛋白4個(gè)，細(xì)砂糖30克 蜜紅豆個(gè)人喜歡的分量，我沒(méi)有稱(chēng)

過(guò)程；砂糖分三次加入到蛋黃中，每次都要攪拌均勻。直至砂糖溶解在蛋黃里。

加入色拉油攪拌均勻。

加入斑斕汁繼續(xù)攪拌均勻。加入過(guò)兩次篩的面粉，攪拌均勻。不要攪出筋來(lái)。

烤箱預(yù)熱180度

蛋白分三次加入糖，打至濕性發(fā)泡。

取三分之一蛋白糊放到蛋黃糊中用刮刀呈十字?jǐn)嚢璺〝嚢杈鶆?。再取三分之一的蛋白放到蛋黃糊中拌均，最后把蛋黃糊全部到到剩余的蛋白中，攪拌均勻。蜜紅豆撒上點(diǎn)低筋粉，滾上粉后再加入到面糊里面，這樣可以防止蜜豆都沉到底下

快速入膜。輕震兩下。入烤箱，170度35分鐘。

斑斕葉屬于新鮮的葉子，現(xiàn)在天氣炎熱，網(wǎng)購(gòu)也有風(fēng)險(xiǎn)，

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