愛華網(wǎng)《喝牛奶對人體嚴重危害的科學爭議！》
鄭峰評論：我以前跟多數(shù)人一樣，以為喝牛奶是補充營養(yǎng)，沒有想到喝牛奶存在對人體這么嚴重危害的科學爭議！在這個爭議沒有得出明確結論以前，我們不能把牛奶當作日常飲食的營養(yǎng)品來吃，這是健康保養(yǎng)、中國養(yǎng)生文化最起碼的底線要求,對于缺乏蛋白質的素食者或病人可以適量飲用一些牛奶補充蛋白質.
我一般情況很少喝牛奶，但是偶爾喝一罐時會頭痛，里面存在對人體的有害作用，這就說明牛奶不管某些人說得多么好，也不符合健康食品的要求。打了激素的奶牛產的奶，天天喝那后果就更加可怕了。
“營養(yǎng)醫(yī)學的奧秘四低一高，適合所有的疾病。第一個就是低蛋白，不要懷疑，是低蛋白；然后是低油脂、低鹽、低糖，高纖維?！保筒皇遣灰?，也是要保持一個適當?shù)牧俊?/p>
梅襄陽醫(yī)師在中央銀行的革命性演講
今天要向大家說的是許多事情的真相，很多人聽完會說：「梅醫(yī)師，你講的這些東西這麼重要，為什麼沒有早一年兩年讓我知道。
癌癥的比例百年前的1：27到現(xiàn)在的1：3，大家有沒有想過為什麼，很多人一直認為的原因很復雜，癌癥是家族遺傳，包括糖尿病在內，真的是這樣嗎？我可以告訴大家，真正的原因是因為你家的人飲食習慣很接近，你冰箱打開我就知道你家會得什麼癌癥。美國USDA協(xié)會發(fā)現(xiàn)，開發(fā)中國家的人民罹患癌癥的比例非常的少，而這些國家中肉奶食物非常少，甚至完全沒有，USDA不久之後擬定了新的食物金字塔，但迅速遭到利益團體的封殺，美國畜牧協(xié)會、乳品基金會等就抗議她們的產品在金字塔中占的份數(shù)太少，不久後新的金字被調整，成為妥協(xié)下的產物。我們從小健康教育課本就寫我們的食物金字塔是肉蛋乳制品五谷類蔬果類，大家有沒有懷疑過？我們以前錯誤的營養(yǎng)學的觀念大家該放到一邊了。
很多人一直以為牛奶是好東西，民國88年自由時報的自由廣場有11位讀者投書：「牛奶是補還是毒？」在美國關於牛奶的攻防戰(zhàn)更是如火如荼，美國一些醫(yī)師具狀控告美國畜牧協(xié)會廣告不實，有誤導消費者之嫌，甚至有人組成反牛奶聯(lián)盟給予這個美國文明史上最重要的食物怵目驚心的字眼：「致命的毒藥」。有關牛奶的負面研究報告在國外醫(yī)學期刊上不斷發(fā)表，幾乎每一種現(xiàn)代文明病都與牛奶有關，包括過敏，骨質疏松癥、癌癥、心血管疾病，腸胃疾病、老年癡呆癥、自閉癥、精神分裂、乳糖不耐癥、氣喘都和牛奶扯上關系。牛奶的成分會造成黏液，是干擾人類身體平衡的四大主因(脂肪、黏液、毒素、壓力)之一。
大家有沒有發(fā)現(xiàn)到現(xiàn)在的小女生幾歲開始發(fā)育，正常來說是十歲，國小四年級，但是我們醫(yī)學中心現(xiàn)在常常有小女孩五歲來月經，我們給她打針讓她能夠延後。我們的小孩子發(fā)育提前，請問這是遺傳嗎？這不是遺傳！
請問一下大家現(xiàn)在家里用什麼油？什麼時候從豬油改成沙拉油的？美國人在1914年(民國三年)對白老鼠做實驗，餵食動物性的蛋白質，發(fā)現(xiàn)長的比較快，他們就認為，這個結論適合反映到人身上，你們知道這廣告吧，「長的又快又大，長的跟大樹一樣」，人長的像大樹一樣，不怕把天花板頂?shù)魡幔靠墒钦l最喜歡這種長的又快又大的結論，不要否認，就是媽媽，媽媽怕小孩長的瘦瘦弱弱會被人欺負。
但是大家疏忽了那些利益團體，他的東西可以長的比較快比較大可以賣比較多的錢，他最喜歡這樣子。所以他們迫不及待在1915年民國四年的時候就成立了公益形象的教育委員會，印制了一大推花花綠綠的圖表，就是後面我們後來學到的那些東西，向全美國的中小學發(fā)布，那些老師剛拿到這些理論的時候也不知道這樣教下去會怎樣，以為是好的就開始教小孩子。
各位要想一想，美國人是英國的清教徒移民到美國，以前生活也是很簡單，也不是這樣子大吃大喝，是因為這個教材在學校里發(fā)酵，到了1920年，結果變成美國人家家戶戶開始喝牛奶吃蛋到以後吃牛排吃漢堡，1920年就是民國9年的時候，我們大家都還沒生出來，我爸爸媽媽可能也還沒生出來，這個觀念在短短不到100年里面已經害了3代了，現(xiàn)在美國人已經懸崖勒馬在修正他們的理論，可是臺灣人還是死守這個理論，很多人將來不是得到心臟血管疾病就是得癌癥，無可避免，因為這整個飲食是錯誤的。
所以美國人後來發(fā)現(xiàn)問題，是在二次世界大戰(zhàn)完了以後，它們去參加韓戰(zhàn)，打死的美國子弟年紀輕輕的一解剖，百分之七十七有心血管硬化的問題，那時候北韓士兵的血管里面清潔溜溜，各位專家學者，你們碰到這個現(xiàn)象要怎麼解釋，這個是不是種族差異，是美國人跟韓國人不一樣，遺傳傾向，很多人會這樣想，可是很不巧的，南韓的士兵吃了美國大兵的食物沒有幾年，打死一看也是心臟血管硬化。所以美國人在打韓戰(zhàn)的時候，就大吃一驚的是發(fā)覺他們飲食有問題，在韓戰(zhàn)完了以後，他們在全世界做了兩萬件試液結果確定了飽和性酯肪酸跟膽固醇和心臟血管疾病的關系，那時候的雜志封面都有發(fā)布，本來這個訊息，美國心臟病的?？漆t(yī)師協(xié)會要發(fā)布的，卻被利益團體給封殺，這個訊息由?？漆t(yī)師發(fā)布，一定會影響到很多人的生意，可是這個訊息紙包不住火，我們臺灣人再怎麼無知，訊息漂洋過海，慢個5年，慢個10年，遲早還是傳到各位的耳朵里面了，家里面換油就是跟這個事情有關系，所以從豬油換成了植物油，但是換成的是什植物油，不是換成了橄欖油，而是換成沙拉油，那沙拉油有沒有問題呢？抬頭看看家里的抽油煙機上是什麼樣子，有沒想到吸到肺里是什麼樣子，我們不僅沙拉油，更糟糕的是，我們把這個植物油加工處理了以後，它變成了固態(tài)和半固態(tài)的，很多人在面包上涂的厚厚的在那邊吃啊，還是做西點時常常混在里面的。
以前在學校的家政課，老師教大家做西點用的，大家在那邊吃的既可口又美味，吃的不亦樂乎的那個叫magarine，乳瑪琳和油酥在制造的過程中，植物油經過氫化，即未飽和的酯肪酸分子加上氫分子，順式的酯酸就變成不自然的反式酯肪酸，就成為固態(tài)和半固態(tài)的，反式酯肪酸和氫化油會引起下列問題，一大堆的問題什麼嬰兒體重不足、母奶質量不佳、精液制造異常、不孕癥又出來了、性睪丸素自動減少、心臟病、癌癥、攝護腺、糖尿病肥胖癥機率增加，一大堆的問題都跟這個油質有關系。這個反式酯肪酸會造成我們細胞膜有缺陷，會造成我荷爾蒙異常，這樣子問題就大了。所以我們臺灣人的毛病是什麼，臺灣人一個器官最容易受傷，臺灣人的肝臟為什麼稀趴爛，答案就是你從小在那吃的油就不對了，還在那邊又煎又炸。
我們中國人講火氣大，什麼叫火氣大，你吃炸的東西，是不是就火氣來了，臉上就長東西了，這是因為這個油經過高熱以後會變得更毒，所以身體受不了了，他會想辦法排出來，從哪里排出來，從皮膚排出來，所以看小孩臉上長的花不拉幾的，你一定要警覺，小孩子的肝臟已經開始受傷了，這些酯溶性的毒素有些堆在肝臟里面，更多的毒素是不在肝臟那邊的喔，他會跑到我們的血液里面去，所以在那邊做健康檢查，驗出什麼三酸甘油脂、膽固醇那問題大條，因為身體里大大小小的血管都在堵。
這些油質干擾，女孩子還好，女孩子到了青春期，有月經，因為這個酯溶性的毒素每一個月可以你的月經里面排掉一些，那男生沒好朋友，這些酯溶性毒素從哪里跑出來，你們大家都知這個油是比較輕的東西，它就會堵到我們的毛囊，堵到我們的頭皮來，20歲洗頭就開始掉頭發(fā)，那些賣禿頭藥賣假發(fā)的就在那講，要準備迎接禿頂時代，你看到這個掉頭發(fā)是毛囊堵住，有沒有想到是我們腦血管在堵，身體里面大大小小的血管在堵，還有這種酯溶性的毒素它會跑到哪里，它會跑到我們的關節(jié)，慢慢地就會出現(xiàn)退化性關節(jié)炎，有退化性關炎的人他們去吃炸的東西看他會不會痛，在嚴重的時候，這種酯溶性的毒素會干擾到我們內分泌系統(tǒng)，出現(xiàn)一大堆奇奇怪怪的毛病，包括糖尿病，糖尿病不要以為說爸爸有糖尿病，小孩有糖尿病叫家族遺傳，真正的真相就是他們吃的東西不對其實糖尿病的病人一定要吃低油質無油質高纖維飲食，如此他的癥狀會減輕很多，甚至包括低血型的糖尿病，癥狀都會減輕很多，所以明明這些事情都跟我們的飲食有關，可是我們從小到大那邊學健康教育，甚至我們醫(yī)學院學了這多年的，也沒講到這些真相。
在國外有很多人是用飲食的方式改變讓腫瘤就慢慢的消悼了，由於是在1988年的時候，在美國一個哈洛德博士的敎學研究200位的癌癥患者，癌細胞改善的情形，後來200位癌癥病人的癌癥都好了，發(fā)現(xiàn)這些人百分之九十是改變飲食習慣，請注意，他們是怎麼改變的，吃全素，但是這個素不是我們平常講的那個素，他是不吃白面、不吃糖，不吃任何加工食物，這不是叫大家吃素吃齋。
改變飲食習慣是很重要的，不要亂吃東西。一般以為植物奶油乳瑪琳比飽和油有益，事實上，植物奶油對身體的害處更大，所以有些吃素的人，吃出一大堆的毛病，光是這個植物奶油就害死他了，乳瑪琳和氫化植物油不但增加不良膽固醇，同時減少良性膽固醇干擾必要酯肪酸的新陳代謝，可能引發(fā)某種癌癥，
還有部分氫化油或氫化油的食物包括大部分精致加工的食物，如沙拉油，不該吃的東西，假如大家能夠注意到的，就不要再買回來。
吃對的食物，四低一高的飲食，這就是營養(yǎng)醫(yī)學的奧秘，照這個方式，你身體會調整的好，會不藥而愈，是真正不需要藥的醫(yī)學。營養(yǎng)醫(yī)學的奧秘四低一高，適合所有的疾病。第一個就是低蛋白，不要懷疑，是低蛋白；第二是低油脂、低鹽、低糖，高纖維，一般外面的說法都只是低鹽低糖高纖維，而沒有低蛋白，其實低蛋白是關鍵，得癌癥就是跟吃高蛋白有關系，早在八十五年前的時候，英國倫敦的一個威廉醫(yī)師，他說西方的癌癥會越來越多，因為吃太多動物性的蛋白質，果不其然，這件事就被他講中了。現(xiàn)在的話，我們照著以前錯誤的營養(yǎng)學，在那邊拼命的吃蛋白質，這事情遲早會發(fā)生，假如說前面的第一步和第二步，我們的小孩子做到，這輩子應該活的很好，那像有些已經有一些狀況的，請做到第三步，了解生命的意義和吞動康復力，和第四步邁向健康之路坦然接受排毒。什麼叫了解生命的意義，請問一下癌細胞是不是我們自己的細胞，癌細胞當然是自己細胞，自己的細胞為什麼要和自己作對，早在三十年前日本就有一個生理學的專家，他說你們都說腫瘤是壞蛋，我就說腫瘤是好蛋，聽的我們一愣一愣的，他為什麼敢這樣講，他解剖過很多到一百歲的老先生老太太，這些人不是病死，發(fā)現(xiàn)每個人身上都有二到三種的腫瘤，腫瘤未必會把人搞死，大家睜開眼睛看看，現(xiàn)在癌癥病人怎麼死的，我們仔細的檢討，有些遇到沒有道德的人跟你講「你活不過半年一年」，你把他的話當一回事阿，到時候自動停止呼吸，這就是被西醫(yī)的惡咒嚇到了，這是少部分的人。大部分的人怎麼死，肝機能的衰竭，腎機能的衰竭，這是被藥毒死的，還有更多的人，不管什麼癌癥，都在咳嗽，什麼轉移到肺，其實不是那麼一回事，它就是想在肺的地方，以黏液的形式把它排出來會比較好一點，所以他在那邊咳的死去活來的，有沒有注意到，結果醫(yī)護人員一看到，覺得不得了，趕快用藥去壓，壓的話積在里面，肺積水有沒有聽過，肺炎有沒有聽過，心肺基能衰減有沒有聽過，有幾個人說是腫瘤破裂出血死的，所以大家可以慢慢了解到。
這一百年來到底發(fā)生了什麼是事情，癌癥的人越來越多啊，不要去怪腫瘤，不要去怪癌癥，基本上要去探討共犯結構，隱藏在飲食界、醫(yī)藥界、敎育界，這鐵三角把我們很多人都辜負了。在西門町一走，很多三、四、五十歲要得癌癥跑不掉的人，因為一付癌癥臉，看也知道，這也不是編出來的，他們長很多褐色的斑點，什麼雀斑老人斑，可知道有褐色斑的人愛吃什麼嗎？愛吃甜的東西，所以看美國人畫的漫晝，那些淘氣阿丹、小亨利，臉上都長滿雀斑，拼命沒有節(jié)制吃甜的東西，就會長這東西，還有很多人皮膚上面長白點，愛吃乳制品，所以從膚上面就可以看到內臟狀況。
我們老祖宗曾講過「病從口入」，不是地上掉的臟東西撿起來吃，人家小貓小狗吃臟東西也無所謂，真正的問題是我們吃進去拉不出來啊，慢慢的去做健康檢查，第一件事是量身高體重，因為在一定的身高范圍，要在某個理想體重才正常，你超過太多有人嫌你胖笑你腫，真正的就是你有瘤啦，一堆東西吃進去拉不出來，身體不平衡，是不是有這的意思。一個病態(tài)現(xiàn)象的出現(xiàn)，要思索一下，我們之前種了什麼因，現(xiàn)在結了這個果，要改變這個命運，做了善因，就有善果出來。
放射線治療是怎麼發(fā)展出來的，就是鈾礦商人賣原料給美國做原子彈，因為做不了這麼多原子彈，所以把這些鈾原料或放射性原料往那里放，人家商人腦筋動多快想的多，如果拿來做醫(yī)療會不會比較好，他們就找了美國最大私人癌癥中心，他們說我們現(xiàn)在捐錢給你成立基金會，條件是每個人都要做放射性治療，我們這些跑到美國去的留美學人，回來照著這樣子在這邊弄。
希望大家多了解真相，不是說西醫(yī)不好，現(xiàn)在全民抗癌時代來臨，TIME雜志封面有發(fā)布，跟癌癥say no saygoodbye，但是到現(xiàn)在為上，西醫(yī)的系統(tǒng)還是搞不清楚惡性腫瘤是怎麼回事，其實就是你身體里面的廢物太多、毒素太多，需要比較多的血管把他運送到垃圾場去。所以腫瘤會長也會消，其中一個途徑可能是經過血液系統(tǒng)，再從皮膚排出來。因為早在兩百年前，在西醫(yī)的醫(yī)學史里面就記載，一個婦女得了乳癌，群醫(yī)束手無策，結果在他的大腿內側，出現(xiàn)了一個傷口，排膿排血，乳癌就消掉了。那些醫(yī)生又去醫(yī)治他大腿的傷口，結果大腿傷口醫(yī)治好了，乳癌又跑出來了?？墒俏覀冎袊藳]那麼笨，我們早就知道說，我們身體是上下相通，五脈相通的。假如說這些廢物能夠從身體里面排出，身體當然會好。所以基本上腫瘤就是一種垃圾山，這些垃圾怎麼進去的，就是我們所要探討的。
外面的素食有很大的盲點，第一、油用不對，第二、有很多豆類的再制品；黃豆是有問題的喔，大豆的油脂接近百分之四十。更糟糕的是，他們的蛋白質也用機器去測，他們發(fā)現(xiàn)，牛肉的波動在所有肉類里面最低，最容易致癌。據(jù)觀察研究也是這個樣子。在美國就有一位乳癌的患者把他自己手術後的疤，跟模特兒的影像合成，做成海報，在舊金山的車站到處貼，提醒他們的國人。
「胖」當然是有危險，但是瘦，瘦骨如柴的，怎麼吃也胖不起來的，那也不是好現(xiàn)象喔。代表說體內一些淋巴系統(tǒng)尤其是小腸的淋巴系統(tǒng)都堵住了?？匆粋€人的吃相，就可以知道他將來會麼樣了，甚至到他家里面把冰箱一打開，大概他家里面會生什麼病，都心理會有數(shù)了。還有雞皮絕對不能吃，因為現(xiàn)在養(yǎng)一只雞不用到40天。衛(wèi)生署公布，臺灣的癌癥人口大增，婦女的乳癌降到四十歲以下。今天不是叫大家把肉斷掉，但是起碼把牛肉斷掉，牛肉是非常危險的。日本人用能量波測過，很多的抗生素、賀爾蒙、脂溶性的毒素都在皮下，所以在美國，他都把雞皮都拿掉，是雞皮拿掉以後再煮雞喔，不是煮了雞以後再剝皮喔。
牛奶－癌癥－蛋白質（2）
現(xiàn)在小孩叫做營養(yǎng)失調，內分泌系統(tǒng)很早就亂掉了，因為吃了太多的垃圾食物，女孩子初經早，罹患乳癌率高；男孩子將來會有攝護腺的毛病，攝護腺這方面的問題，在美國到60歲是百分之百有攝護腺的問題，很嚴重的。我們男生還不要到老呢，小小年紀有胖子癥候群。在恩主公醫(yī)院的泌尿科主任，他每一年都要開好幾十個刀，把小孩子的雞雞拉出來，原來患者因為太胖，以致陰莖躲在恥部脂肪中。還有你吃炸雞吃漢堡，旁邊配什麼?陽門大學公衛(wèi)系所做的研究實驗結果示：若將一只蟑螂放進可樂一段時間，這只蟑螂會被可樂分解不見。因為可樂的PH值2.2，工研醋2.4，可樂的本質是比工研醋還酸的，可是為什麼小小的一灌可樂會騙的了我們？因為他里面放的糖分是十三顆方糖的甜份。汽水沙士碳酸PH值2.86，像陽門大學做出來這樣的實驗結果，有通令給我們的學校嗎？告訴我們的學生，有沒有跟我們家長講？你們知道這個事情嗎？在武俠小說里有個名詞，這個叫化骨水，任憑化骨水四處販賣沒人管，好笑一樁。
我們婦女同胞死亡率最高的兩個癌癥，一個是乳癌，一個是肺癌，以前的肺癌是第一位的。肺癌的元兇疑是空氣污染、炒菜、油煙，下廚不抽油煙，女性四十歲前烹飪，廚房不通風，罹患癌癥機率是同齡的三倍；使用動物油則再增高，這是我們臺大公衛(wèi)學院的陳建仁教授他們發(fā)布的。婦女罹患肺癌，油煙是罪魁禍首，做一頓飯等於抽五根煙，你這麼辛苦的在家里面堅持要做三頓飯，15根煙夠不夠？大家都知道煙是致癌物，可是誰販賣致癌物呀？就是那便利商店，那些集團呀，他們假如真的人道關懷，就勸他們不要再賣煙了，要不然抽煙將成為全球第一大死因。
在美國曾經有一個九人委員會，在跟菸商打官司，要求索賠上千億美金的事情，誰有這麼大膽子敢跟菸商對抗，美國的一個邁阿密的小兒科醫(yī)師，他實在看不下去了，假如他一個人挺身而出，那一腳就被人踩死呀！他花了很多年的時間連署了50萬人告菸商，這個官司才起來的。所以今天我們?yōu)槿烁改?，我們也是在這個教育系統(tǒng)里面，假如說我們自己不覺醒不承擔一些社會正義，那受害不是我們自己而已，我們的子子孫孫還在受害。
有些人說他運動，但運動不保證是健康的，只能夠幫助健康。運動可以排排汗，請問排不排得出黏液？排不出來的。反而是88年4月7號，中時晚報上面登的這個比較實際一點，勸大家多飯多菜少肉，4成的癌病患可預防，聰明人少吃豬牛羊肉。在國外是不是早就有分成紅肉和白肉？今天你們回去的話，把紅肉斷掉，紅肉的養(yǎng)殖過程大有問題，能斷盡量的斷。在日本，就有一些知道真相的學者專家，他寫書了，他說下一代的飲食習慣不對，人剩41歲壽命。這本書在日本很轟動，作者是專門研究飲食生態(tài)學，如果日本社會是由1959年以後出生人所組成，則日本人平均壽命只有41歲。。日本不是世界排名第一的長壽國嗎？那是因為老先生老太太還活著，把命拖在那邊，因為1959年以後，日本他的下一代，就是1959年日本正式引進西方的速食，標準美國飲食。他說下一代的飲食習慣改變，命會短。
這件不要去看日本，我們來看臺灣就夠了。得癌癥的是八、九十歲的在得癌癥的嗎？你們可以發(fā)現(xiàn)50幾歲的40幾歲，45歲到54歲這是癌癥的一個高峰期?，F(xiàn)在可能這個高峰期要往平移了，現(xiàn)在30幾歲的也有人出問題了，20幾歲的也有人出問題了，兒童癌癥中心越蓋越大，這到底是怎麼回事？小孩子怎麼會得癌癥呢？八個月小孩子得肝癌，這是業(yè)障嗎？這是個不容否認的事實，百分之八十以上的癌癥是可以預防的，我們還在這邊等著他發(fā)生，還不快點去防？
約翰‧羅賓斯，是當今全球最大的美國三億冰淇淋企業(yè)的繼承人，但因不喜歡家中財產的來源，而自愿離家出走。他寫了新世紀飲食藝術一書，其中所談及的奶制品生產經驗，你讀過之後可能要做惡夢。他告訴我們，今天奶品農產用的毒物，其數(shù)量已達到驚人程度，他列舉事實，說明這種農場使用的生長激素之偏頗。
奶制品是完美的食物嗎？奶制品也含有很多的脂肪和膽固醇，他們增加了許多類型的癌癥以及心臟病的發(fā)病危險，除此之外，奶制品還可能是兒童和成年人的過敏癥的最重要原因，人們對此尚未給予充分的注意。也有一項研究表明，好多國家的奶制品大量消耗與當?shù)啬贻p人的糖尿病有密切的關系，所以十幾歲就出現(xiàn)的糖尿病，你們去研究一下。美國兒科協(xié)會現(xiàn)已建議，九個月以下的嬰兒，不得餵以全奶。
關於鈣質，補充鈣質一說，長期以來，常以為奶制品為不可或缺食物的主要理由，大家都認為說喝牛奶可以補充鈣質，但大家是否知道骨質疏松癥最嚴重的國家是哪幾個國家？英國、美國、瑞典、芬蘭，這些都是乳制品消耗量最大的國家，他們嚴重到什麼樣的狀況？咳個嗽、打個噴嚏，肋骨可以斷兩根側著掂一掂脊椎骨可以斷掉。我們周圍有沒有人發(fā)生這樣子的狀況？所以骨質疏松癥基本上根本不是我們的問題，直到了我們采用了他們那一些理論，他們那一套已經習慣了，這些問題就到我們身上。鈣質，不喝牛奶有沒有其他來源？其實深綠色的葉子的蔬菜里面就有很多鈣質。深綠色葉子，到處都是，哪里需要喝牛奶？所以改變從知識開始，從小我們就被教導努力從肉蛋乳制品里攝取豐沛的營養(yǎng)，如今我們卻發(fā)現(xiàn)，肉，蛋，乳制品，竟是二十世紀人類飲食的三大惡！這到底是怎麼回事？不僅是這一些肉蛋乳制品是三大惡，荷爾蒙和殺蟲劑抗生素等等這些都存在肉類、乳制品和蛋里，使得今天真的販賣毒品的毒販不應該在街上銷售。
約翰‧羅賓斯，這是一個不得了的覺醒者，他講的話都是有憑有據(jù)的，在英文的版本後面，就像寫論文一樣，他的文章後面Reference都交代的很清楚，假如你們說講的有任何不真確，在美國早就人家告翻了，就是因為他講東西都是有憑有據(jù)的，但是，一些利益團體，他們在外面大作廣告，大家就信以為真，以為說雞是這子養(yǎng)的：母雞帶小雞、牛在大草原吃草的，這是真相嗎？我們小孩子從小就接受錯誤的觀念，把小孩子送到學校，給那種老師在那邊教，小孩子那麼信任老師，但是老師到底有沒有教對東西？
其實，很多事情的真相，早在一次二次大戰(zhàn)期間就已被知道了，只是醫(yī)學界，營養(yǎng)界就像駝鳥一樣一直不肯面對現(xiàn)實，早在一次世界大戰(zhàn)丹麥被封鎖，他們全國吃素，結果疾病死亡率就下降了，二次世界大戰(zhàn)的時候又出來了，挪威被封鎖，疾病、死亡率也往下降，戰(zhàn)後恢復飲食又往上升。所以我們全民保健浪費太多不必要的錢了，而且花了錢病真的好了嗎？嬰兒最好的食物是母乳，蛋白質5%，熱量百分率5%，但是我們都不給小子喝母奶，卻給喝牛奶，牛奶的蛋白質是人類的三倍，所以小孩子喝牛奶，好像長的很快，可是過敏體質十個里有七八個，但電視卻報導：本草綱目記載，羊奶有益健康，但是那真的有益健康嗎？
報紙大刊登：一到三歲的幼兒有六成鐵質不足，可能影響幼兒的腦部發(fā)育，另外蛋白質、鈣質待補充，大家會不會覺得很奇怪？現(xiàn)在小孩子都喝牛奶長大，為什麼鐵質、鈣質、蛋白質還不夠呢？原來美國農業(yè)部公布，像優(yōu)格、牛奶可以增加鐵質，結果越喝越貧血，還有許多人都有一個錯誤的觀念，就是胃潰瘍要喝牛奶，結果牛奶附在胃壁，胃酸分泌不出來，胃穿孔都要出來了。還有人說要鐵質吃牛肉，但是牛肉有鐵質嗎？還不如攝取植物的鐵質，像菠菜，黃瓜、青椒等都含有許多鐵質，於是我們體內就日積月累吃了許多的肉蛋乳制品,，身體變成酸性，那麼要怎麼調整？其實很簡，中醫(yī)說體質不好，其實就是人體的PH值偏掉了，有一本書叫“聽，PH值會說話”，各位有興趣可以查閱，要調整體質，是吃“形成堿性的食物”，只要花個半年的畤間這樣子調整，體質就會好轉很多了。
油脂吃的越多，直腸癌的機率越高，在民國64年時已經公布出來，但是我們不曾盡到宣導之責：少用脂，少煎少炸，結果直腸癌現(xiàn)在跳到第三位了。
此外很多小孩子，從小飲食就不對，只吃肉蛋乳制品，缺乏纖維素，結因拉出來的糞便都黏搭搭的沖都很難沖，而且很臭，這都是因為飲食不對，慢慢長大可能便秘都出來了，接著糞便越來越細，接著腸子可能就長東西了，因此癌癥不是一天兩天的，身體會不斷發(fā)出警訊提醒我們，但是我們從小到大，沒有任何人告訴我們這些訊號給我們的意思。還有，大家都以為蛋是好東西，因為他八種必須氨基酸都有，事實上植物互加在一起，就比蛋好多了，比動物的肉好太多了，結果現(xiàn)在美國醫(yī)師協(xié)會有公布一項資料：
一個人一個禮拜不能吃超過四個蛋。大家也要注意魚，魚的油脂非常高，50%到60%，所以在臺語中講魚生火氣，所以愛吃魚的人臉上會泛油光。至於瘦肉的油脂也有50%，植物中豆類的油用熱量百分比來算是49%，大家還嫌豆腐不夠油，弄個油豆腐出來，黃豆的油脂是37%，是相當高的，所以我們可以攝取綠色的豆子：扁豆、豌豆等等。
人需要的蛋白質其實很低的，占我們身體卡路里消耗量的2.5%~8%，一公斤的體重只需要0.5~0.8公克的優(yōu)質蛋白質。美國政府公布一個人一天需要的蛋白質卻是50公克，事實上世界衛(wèi)生組織公布成年男性一天只要37公克，女性39公克就夠了。我們的衛(wèi)生署卻還公布60公克呢，大家對於蛋白質攝取量毫無警覺性，要是無法排出體外就要等著生病了，而且高蛋白質的飲食會造成我們身體鈣的流失，因此今天要預防骨質疏松癥，必須要吃低蛋白飲食：三餐之中只有一餐吃到一種動物性的蛋白質，量不能多，避免紅肉，才有機會吃到低蛋白飲食，而且不要以為植物的蛋白質很少，豆類的蛋白質通常偏高：豆腐的蛋白質到43，黃豆的蛋白質則有35，蔬菜類也有許多蛋白質偏的，所以我們真正需要的，像地瓜等根莖類食物。
你們可以看地瓜、甘藷、馬鈴薯、南瓜，所謂的根莖類，這個就是我們符合4低1高的東西。這邊每人每年肉的消耗量跟心臟病的死亡人數(shù)跟腸癌的死亡人數(shù)呈一個平行關系。真相就是油質干擾，心臟血管疾病、腦中風，有些人又有心臟血管疾病又有癌癥。
現(xiàn)在就是照著這樣的飲食，我們都成為酸性體質，為平衡酸性，骨頭就一直流失，所以要預防骨質疏松癥，尤其女性到了更年期，特別要知道少了月經，不能夠再把油膩的東西往身體里面灌，你灌進去是不容易出來的。動物油質吃的愈多，青春期開始的愈早，哪一個才是高油脂食物，大家可以看到那些香腸、熱狗不用講百分之八十幾，極高油脂，「蛋」就是百分之65，高油脂部分，所謂的冰淇淋、牛奶、優(yōu)格，這些都是接近百分之50，中油脂你會看到一個低脂牛奶，你會說低脂牛奶不是低油脂嗎？真正用熱量百分比一算，低脂牛奶，他是中度油脂。所以美國人就被低脂牛奶騙死了，很多人就是因為這樣子一直喝到出問題，關節(jié)炎、糖尿病、心臟血管疾病的一大堆問題都出來。我們東方人要小心這黃豆沙拉油，真正低油脂的有馬鈴薯百分之1、糯米百分之5、綠豆百分之6，有人一些人就講，現(xiàn)在蔬菜水果里面不是也很多農藥嗎？沒有關系，來比較一下這食物中，殺蟲劑的殘馀物在這個葉菜、水果中，和豆類及肉魚乳制品比較起來，這個植物的算是小巫，動物的算是大巫，既然承諾了這半年要自己調整體質，就自己選看哪一樣東西比較安全。
婦女同胞到了更年期，少了月經不要再把油脂的東西灌進去了，不容易排出來，飲食要改，吃清淡一點，很多的停經癥候群，它都會改掉，什麼潮紅潮熱的現(xiàn)象，它都會減輕很多。什麼叫健康，健康表示身體狀況良好、充滿活力，使我們在任何年齡都能夠享受生活的樂趣。有人問常規(guī)醫(yī)學的長處在哪里？它比其他的醫(yī)療系統(tǒng)更善於處理創(chuàng)傷，診斷及治療許多需要緊急救治和手術的狀況，以抗生素治療細菌性的感染、整形及矯形手術在國外的話，他們缺了手斷了腳要裝義肢，這就是西醫(yī)他的強處，他強的地方，因為以前的話，就是打戰(zhàn)嘛，躺在擔架上面，有的傷口，需要預防感染，切切、割割、縫縫補補，這個它發(fā)展出來的長處當然有他的背景，但是他的短處在哪里，各位，常規(guī)醫(yī)學所不能的，治療濾過性病毒感染感冒看的好嗎？至於大部分慢性退化性疾病，慢性退化性疾病看得好嗎？你拿藥你看得好嗎？至於有效地處理大部分的心理疾病，至於大部分的過敏和自體免疫疾病和大部分類型癌癥，這些看得好嗎？在日本有一個叫卓也千太郎，在他的醫(yī)院里，他的癌癥治愈率百分之八十幾，他是個外科醫(yī)生喔，常規(guī)外科醫(yī)生，你到他的醫(yī)院里面，他幫你把腫瘤切以外，他還懂得教你怎樣去調整體質。第二個叫做尿療法，進到他的醫(yī)院里面的話他叫每一個人都喝尿，可是今天不是叫你們喝尿，喔，他有第一個，就是把肉蛋乳制品都斷掉，用植物的東西，去幫助病人調體質，那是關鍵啊。
馬克斯葛生醫(yī)師在60年前，就把這個飲食療法弄出來了，治療好一大堆癌癥病人，馬克斯葛生醫(yī)師各位可能沒有聽過，史懷哲有沒有聽過，他是史懷哲的醫(yī)師耶，史懷哲有糖尿病，史懷哲他可以到非洲三度行醫(yī)，活到九十幾歲，所以史懷哲說，葛生醫(yī)師是二十世紀最偉大的醫(yī)學奇才，因為葛生醫(yī)師在德國的時候，用飲食療法治療好一大堆肺結核的人，他移民到美國去後他就用飲食療治癌癥，六十年前就很轟動，可是，在五十年前我們認不認為癌癥跟飲食有關系，那些傳統(tǒng)的西醫(yī)，看到他有那麼多的因為飲食改變就治療好的癌癥病人，依舊固守己見，假如他們肯承認改變飲食後癌癥會好就好了，所以逼的葛生醫(yī)師沒有辦法在紐約開業(yè)，可是葛生醫(yī)師在民國47年的時候，在美國的華盛頓DC國會上面，做了50人癌癥病人治愈的報告，而且出了一本書,在世界上非常有名，我們都不知道，我們還以為說癌癥是絕癥。而他用的方法是什麼方法呢？三個小時喝一次新鮮的果菜汁，一天喝到30磅，一萬多西西，看你喝得到喝不到，這樣血液很快凈化，腫瘤就消掉，喝不到沒關系，基本上飲食四低一高就行了。
1962年美國總統(tǒng)甘乃迪在國會上面發(fā)表了消費者的四大權力五大義務，怎樣是吃的正確，能夠得到一個健康的人生，是重要的百分之30，另外百分之70可能要調整我們的信念和意識，我們的權益在哪里，我們?yōu)槭颤N不健康，因為食物在生產、販賣、制造過程上，有人違背誠信原則，受害的就是我們這些消費者，所以了解真相是非常重要的，因為你了解真相以後，你能夠做選擇，你了解真相以後你才表達意見，這就是我們的權益，我們應該醒過來，希望更多人能夠了解真相，大家團結起來把這些訊息帶回到自己的親朋好友，幫助我們自已的下一代，還有我們自己的兄弟姐妹能夠遠離癌癥，具體而言就是關懷社會，需要拼命的捐錢蓋醫(yī)院、需要蓋那麼多的醫(yī)院嗎？至於保護環(huán)境，青山綠水當然需要保護，但是現(xiàn)在我們?yōu)槭颤N不健康，是因為我們沒有把我們內在環(huán)境保護好，這就是要讓大家了解的。
動物實驗顯示牛奶可以促進癌細胞生長 |
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| 健康時報 |
美國康奈爾大學終身教授、被譽為“世界營養(yǎng)學界愛因斯坦”的柯林·坎貝爾教授，在一項歷時27年的系列動物實驗中，得出了一個石破天驚的結論?？藏悹柦淌诘闹饕^點，日前在《中國健康調查報告》中被披露。 柯林·坎貝爾博士：美國康奈爾大學終身教授，1982年，他為美國國家科學院撰寫的報告《膳食、營養(yǎng)與癌癥》發(fā)表后，震驚了全美國。接著，他又組織了膳食與疾病發(fā)病率的大規(guī)模調查研究。這次研究被《紐約時報》稱為“世界流行病學研究的巔峰之作”。 -閱讀提示：美國康奈爾大學終身教授柯林·坎貝爾主持的一項長達27年的動物實驗表明，占牛奶蛋白87%的酪蛋白可以促發(fā)癌癥。此外，牛奶還會引發(fā)心臟病、糖尿病、骨質疏松癥等慢性病。安全的蛋白質則來自植物，包括小麥和豆類——這類蛋白質即使攝入量很高，也不會誘發(fā)癌癥。因此他發(fā)出呼吁，中國以植物性食物為主的傳統(tǒng)飲食結構才是健康的，應該控制牛奶和肉制品的攝入。 “大鼠實驗”得出驚人結論 坎貝爾教授圍繞這一研究成果進行的一系列動物實驗，前后開展了27年，其中最重要的是“大鼠實驗”。 黃曲霉素是一種高致癌物，坎貝爾教授讓實驗老鼠全部接觸同等劑量的黃曲霉素，在體內產生腫瘤病灶細胞。然后，他用含不同蛋白質的飼料喂養(yǎng)大鼠。一組大鼠的飼料中含20%的谷蛋白(植物蛋白)，一組大鼠的飼料中含20%的酪蛋白(動物蛋白，牛奶中87%的蛋白質都是酪蛋白)。 經過一段時間后，吃飼料中含20%谷蛋白的大鼠，體內腫瘤病灶細胞沒有什么增加；吃飼料中含20%酪蛋白的大鼠，體內腫瘤病灶細胞則呈斜線顯著上升。這一實驗最重要的發(fā)現(xiàn)是：當攝入的酪蛋白水平達到或者超過大鼠生長所需要的正常水平時，就會促進癌的發(fā)生。 實驗證明：低蛋白膳食(植物蛋白)能抑制黃曲霉毒素誘發(fā)癌癥，而且，即使癌癥已經發(fā)生，低蛋白膳食也能顯著地遏制癌癥病情的惡化。而高蛋白膳食(動物蛋白)則能對黃曲霉毒素誘發(fā)癌癥起到“推波助瀾”的作用。事實上，膳食蛋白質對癌癥的影響是非常顯著的，只需要調整蛋白質的攝入量，就可以激活或者抑制癌癥的發(fā)生和發(fā)展。 坎貝爾進一步指出，占牛奶蛋白組成的87%的酪蛋白可以促進各階段的癌癥。安全的蛋白質則來自植物，包括小麥和豆類——這類蛋白質即使攝入量很高，也不會誘發(fā)癌癥。 坎貝爾由此得出了植物蛋白和動物蛋白(牛奶蛋白)優(yōu)劣判斷的驚人結論：“有大量的研究表明，所謂低品質的植物蛋白，盡管用于合成新蛋白質的速度比較慢，但是很穩(wěn)定，這種蛋白才是最健康的蛋白，也是身體最需要的蛋白。和動物來源的蛋白質相比，植物蛋白緩慢，但是能穩(wěn)定地贏得‘健康比賽’的勝利。” 《今日美國》的頭版文章 我們常常以“外國人喝的是牛奶，吃飯以肉食為主”來作為西方人普遍強壯的原因。然而，坎貝爾卻對中國的以植物性食物為主的傳統(tǒng)飲食結構非常推崇，認為這才是科學的、健康的?！ ?/p> 1990年6月6日，美國著名報紙《今日美國》在頭版醒目位置刊登了一篇題為《健康生活，東方優(yōu)于西方》的文章。文章認為，中國人的飲食結構是合理正確的，美國人應效仿東方飲食習慣，控制牛奶和肉制品的攝入。 文章之所以得出這樣的結論，就是根據(jù)坎貝爾教授在中國的研究。1983至1989年，在坎貝爾教授的組織下，美國康奈爾大學、英國牛津大學、中國預防醫(yī)學科學院(現(xiàn)為中國疾病預防與控制中心)以及中國醫(yī)學科學院腫瘤研究所等多家權威機構合作，在中國24個省區(qū)市的69個縣開展了3次關于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病學研究。研究發(fā)現(xiàn)，中國的肥胖者比美國少得多，患心臟病、直腸癌和乳腺癌的比率也比美國少得多，就是因為中國人以植物性食物為主的傳統(tǒng)飲食結構?！吨袊】嫡{查報告》一書中，很大一部分就是在這一研究結果的基礎上寫成的。 “這部分關于中國健康調查的內容還獲得了我國衛(wèi)生部的科技進步一等獎。”流行病學和健康管理專家、中國協(xié)和醫(yī)科大學校長助理黃建始教授告訴記者，他認為《中國健康調查報告》一書“可靠、可信、可讀、可用”。 慢性病背后的“牛奶因素” 隨著我國經濟的迅猛發(fā)展，國民生活水平的不斷提高，牛奶在許多家庭迅速地普及，乃至成為人們生活中不可或缺的元素之一，同時，中國的慢性病發(fā)病率也開始上升。但極少有人考慮這兩者之間有什么關聯(lián)。 2003年12月12日，距離《今日美國》的頭版文章刊出13年之后，坎貝爾博士在上海舉辦的東方科技論壇第38次學術研討會上再次對東西方的飲食結構和生活方式做了比較。 坎貝爾教授在題為《東方營養(yǎng)學的未來及西方營養(yǎng)模式的啟迪》的報告中指出，中國人不要重復西方國家在飲食結構不合理方面所付出的代價，特別是美國快餐所引起營養(yǎng)不平衡所導致的肥胖癥?？藏悹栒J為，中國人普遍地、大量地飲用牛奶，使動物蛋白質攝入大為增加，也給不斷發(fā)展的經濟帶來負面影響，具體表現(xiàn)為營養(yǎng)過剩引起肥胖，繼而使心臟病、中風、高血壓等疾病的發(fā)病率增加，由此導致公共和個人醫(yī)療開支逐年遞增。 坎貝爾指出，攝入少量的動物蛋白是安全的，但如果過量，癌細胞就會被高蛋白“催發(fā)”，導致迅速擴散。有些科學家不相信這一結果，做了類似的實驗后發(fā)現(xiàn)，確實如此?！澳敲?，我的良好健康處方就是：吃以植物性食物為主的膳食會給健康帶來多種益處；吃以動物性食物為主的膳食會給你的身體帶來意料不到的危險，此類食品包括奶制品、肉類和雞蛋?！笨藏悹柦淌谡f。 黃建始教授認為：“肉、蛋、奶等動物源性蛋白吃得太多會帶來許多健康問題，如肥胖等。但并不等于說人們就不能吃肉、不能喝奶，完全素食。關鍵是要適當，要平衡，不要過多，任何東西過了都不好。健康膳食一定要遵循如下要求：營養(yǎng)充分、飲食平衡、熱量控制、比例適度、種類多樣?！?/p> 編輯手記: 適度才是好的 牛奶竟然可以促進癌細胞的生長！這個研究結果令人震驚。近些年，一方面牛奶消耗量越來越大；同時，對牛奶的質疑也在不斷出現(xiàn)——有人說牛奶中的脂肪是造成心血管疾病與癌癥的元兇之一，有人認為牛奶可引發(fā)兒童過敏及氣喘或成人類風濕性關節(jié)炎的發(fā)生，還有人認為牛奶不但不能補鈣，還加快了鈣的流失，引起骨質疏松癥。 其實，任何一種食物關鍵在于適度。曾經，我們都懂得“一杯牛奶強健一個民族”，今天，我們也同樣應該知道西方專家們的觀點。因此，因人而異、適量適度是我們基本的飲食原則。我們希望更多的營養(yǎng)專家各抒己見，積極參與到如何健康、適量地飲用牛奶的討論中來，為讀者提供更權威、更科學的健康指導。 相關鏈接:一家之言 臺灣健康教育專家林光常博士： 牛奶所含的蛋白質中，大多數(shù)是酪蛋白，酪蛋白是一種大型、堅硬、致密、極難消化分解的凝膠。牛奶進入胃后，會自然形成凝膠，凝膠會形成一種把胃中殘存食物包圍起來的作用，阻礙其他食物消化，造成消化不良。消化性潰瘍患者，假如攝取乳制品，常會惡化潰瘍，因為蛋白質的消化必須靠胃部分泌更多的胃酸(主要是鹽酸)及消化酶方能分解消化。酪蛋白適合含有四個胃結構的牛，利用不斷反芻消化分解，方能完全消化。所以我說“牛奶是牛吃的，不是人吃的”。 著名營養(yǎng)學專家西木博士： 牛奶中含有多種激素，這是因為奶牛吃的是含激素的飼料，這種激素對人體有害，會刺激人體對激素敏感的器官——如男性前列腺、女性的乳腺細胞過度增長。這也是前列腺癌及乳腺疾病在西方國家高發(fā)的原因?！ ?/p> 牛奶中含鈣不少，但鎂的含量比較低。而鈣和鎂通常共同發(fā)生作用的比例為2比1，只有這樣才利于身體吸收，維護心腦健康狀態(tài)。但牛奶中鈣和鎂的比例卻為10比1。鈣的含量雖多，但人體吸收不了多少，無法起到補鈣作用?！ ?/p> 美國癌癥研究所稱牛奶會提升患癌風險牛奶可能大幅提高成年男性患前列腺癌的風險，而對于女性而言，飲用牛奶則可能患上乳腺癌和卵巢癌?？茖W家認為，致癌因素可能是牛奶中的激素、生長因子等具有生物活性的化學物質。除了處于發(fā)育期的兒童以及營養(yǎng)不良的成年人，其他人都不需要牛奶。 以前，人們認為只要是斷奶嬰兒可以飲用，且無安全問題的軟飲料，對成年人也不會造成傷害。但過去10年，科學家通過試管試驗和（成年）人體試驗發(fā)現(xiàn)，牛奶可能大幅提高成年男性患前列腺癌的風險，而對于女性而言，飲用牛奶則可能患上乳腺癌和卵巢癌。牛奶與癌癥到底有何聯(lián)系？科學家認為，致癌因素可能是牛奶中的激素、生長因子等具有生物活性的化學物質。 美國癌癥研究所的科學家在一項最新研究中，也找了一些證據(jù)。蒂莫西·凡斯塔（Veenstra）和同事從商場購買了15種牛奶，進行分析后發(fā)現(xiàn)，其中竟含有15種雌性激素：雌性激素酮（estrone）、雌二醇（estradiol）以及其他13種雌性激素的代謝衍生物。 通常，人體分泌激素是為了調節(jié)各項生理機能，它們就像樂隊指揮官，調控著基因表達的開啟或終止。但是，如果人體含有外源激素（不是身體自己分泌的），就可能干擾人體機能。 雌性激素會促進腫瘤生長，尤其是在前列腺中——令人吃驚的是，即便雌性激素濃度很低，也能發(fā)揮這一作用。雌性激素濃度在不同種類的牛奶間有何變化，哪些化學物質又會形成雌性激素？ 美國癌癥研究所的科學家在研究回答了上述問題（相關研究將由發(fā)表在最新一期的《色譜雜志B輯》上）。他們發(fā)現(xiàn)，全脂牛奶含有的雌性激素最少，濃度在2%左右，而脫脂奶和奶油中的濃度則更高一些。 在化學結構上，大部分雌性激素都發(fā)生過一定的改變，生物活性所有降低。然而，這并不意味著牛奶中的雌性激素不會對人體造成影響——有時，這些激素又會轉變?yōu)樵瓉淼男问??？茖W家還指出，相對于具有生物活性的激素，發(fā)生改變的激素能在人體內滯留更久，從而有充足的時間從胃腸道進入血液循環(huán)。凡斯塔的研究小組證實，改變后的雌性激素的半衰期的確比改變前有所延長。 美國癌癥研究所的毒理學家徐霞（XiaXu）說：“總的來說，脫脂奶中原始雌性激素少，但其他形式的雌性激素卻較多。尤其是2—羥雌酮（2-hydroxyestron），在雌性激素的衍生物中，這種物質的反應活性最高，致癌能力最強?！痹谒信Ｄ讨校撝痰?—羥雌酮濃度位列第二，僅次于奶油。 美國達特默斯醫(yī)學院的皮膚病學家威廉·丹比（WilliamDanby）對牛奶中含有的雄性激素（androgen）也甚為擔心：“雌性激素可以促進腫瘤生長，而雄性激素則會為雌性激素‘服務’，是人體細胞產生更多的雌性激素受體。”在今年1～2月召開的皮膚病學—內分泌學大會上，丹比曾指出，牛奶至少含有一種可刺激雌性激素受體生成的雄性激素。 他解釋說，更多的受體，允許更多的雌性激素（包括來自乳汁的激素）來開啟這些細胞機器，讓腫瘤生長。而在其他激素系統(tǒng)里面，如果出現(xiàn)了過量的激素，身體就會減少激素的產量。這是因為，人的身體只經歷了一段相對較短的時間來進化適應食物中外源雄性激素的能力，丹比解釋說，這樣的一種反饋機制還沒有形成。牛奶中的激素“進入了一個并不需要它們的系統(tǒng)”——至少在成年人體內是這樣。 有關牛奶的報道中一個最驚人的觀點就是它對胰島素樣生長因子（IGF-1）的影響。很多研究都提到，胰島素樣生長因子濃度的提高會增大患癌癥的風險。牛奶僅僅是IGF-1的一個來源，而那些經常喝牛奶的人的血液中也含有大量的IGF-1。 戴維·克萊因博格（DavidKleinberg）是紐約大學醫(yī)學院的內分泌學家，他提醒大家，雖然科學界對IGF和牛奶的關系已經有了相當多的研究，但是這絕對不是一個簡單的問題。 通常情況下，當人腦下垂體（pituitarygland）分泌的生長激素到達相應組織的時候，IGF-1的生產就開始了。IGF-1就像是生長激素的在具體部位的代理，替它完成促發(fā)細胞生長的任務。 克萊因博格說，在乳腺，“IGF-1完全取代了生長激素”。換句話說，IGF-1可以促發(fā)細胞生長，而不需要其他任何外部信號。 盡管雌性激素同樣與乳腺的發(fā)育有關，但如果沒有IGF-1的話，雌性激素就沒有什么作用了?？巳R因博格的研究團隊已經通過在乳腺和前列腺中的研究證實，有了IGF-1，雌性激素就可以將細胞增殖的影響放大。 在2月的內分泌學評論，克萊因博格和他的同事提到，在過量IGF-1和雌性激素同時存在的時候，乳腺增生就會出現(xiàn)，其本質就是細胞過度分裂。 “一旦某人有乳腺增生，那么她患乳腺癌的風險就加大了，”克萊因博格說，“增加的幅度很小，還不到一倍。 但現(xiàn)實是這樣的。“不同的人體自然產生IGF-1的能力差異明顯，”波拉克指出。“即使飲用乳制品會增加體內的IGF-1水平這一點確信無疑，我們仍可無視它們，因為這一點點IGF-1濃度變化相對人與人間固有的差異而言實在太小了。” 也就是說，人的基因才是決定因素，而不是乳制品。波拉克解釋說，如果對人按先天生產IGF-1能力排序，那么對排在前1/4的人而言，即是他們從不喝牛奶，“其體內IGF-1水平也比排名后1/4的人天天喝很多牛奶要來得多”。 上面的結論各有各的道理，那我們到底該怎么辦呢？波拉克說出了他的想法，有關乳制品對人體生物活性的知識，我們知道得太少，因此，我們現(xiàn)在要做的只能是采取一定的預防手段。 “現(xiàn)在還沒有證明乳制品絕對安全的數(shù)據(jù)，當然，從目前的情況來看，這種不利于人體的影響也很微小。我們必須去思考：牛奶都能給我們帶來什么好處？”波拉克說，除了處于發(fā)育期的兒童以及營養(yǎng)不良的成年人，其他人都不需要牛奶，“這是我最最強調的一點”。 (本文來源：環(huán)球科學) |
加拿大的腫瘤專家建議：除了那些發(fā)展中國家的兒童和營養(yǎng)不良的成人，一般人並不需要喝太多牛奶。
我把該新聞轉發(fā)給一些朋友看。
我想測試一下人們對牛奶的認識，遂問：“你知道奶牛為什麼會一直產奶？”
她的回答很典型：“不常產奶能叫奶牛嗎？”
“請問你 是否常產奶呢？”
“怎麼可能？”
我笑了，說：“人是只有懷了小孩才會產奶的。但牛跟人一樣都是哺乳動物。
哺乳的意思就是為了哺育下一代才有乳汁。所以奶牛一直產奶只有一個原因……”
“不停地懷孕生小牛？”
她吐吐舌頭，說：“怎麼可能呢？”
我說：“確實是這樣的。但並不是所有奶牛在任何時候都能懷上孕。
現(xiàn)代農場的解決方法是給奶牛打高劑量的荷爾蒙，讓其不自然泌乳——
那段新聞所說的 “各種激素” 就是這樣來的 !
現(xiàn)代奶牛從兩歲開始就有九個月的時間用於懷孕。
小牛出生後就會被關進小木箱並餵以毫無營養(yǎng)的飼料，不能動彈，
以保證人們餐桌上小牛肉的精瘦嫩滑。
而牛媽媽就被千方百計擠出一頭小牛所需的十倍以上的奶量。
所以超過三分之一的奶牛都患有乳腺炎。
我常想起B(yǎng)BC製作的一個畜牧業(yè)的專輯：奶牛在鏡頭前走過，一步三跛，好像所有關節(jié)插了一根針。我想，人們即使是心如鐵石，認為那些動物如何受苦跟自己毫無關係，
但希望自己能從這些病態(tài)的牛隻體內吸收到什麼營養(yǎng)和健康，那已非緣木求魚，而是飲鳩止渴了。
當然，在商業(yè)廣告中，你會被告知飲鳩的各種好處。
許多人認為牛奶能補鈣，但眾多實驗和資料顯示，牛奶內含有鈣，但人體是很難吸收的。
喝牛奶，往往還會讓體內的鈣質流失得更快。其實許多蔬菜的鈣含量比牛奶高得多，
如黃花菜、蘿蔔纓、莧菜、雪裡紅、薺菜、香菜（芫荽)。不必等春暖花開，就從現(xiàn)在開始，
讓我們更關心蔬菜和糧食吧！
牛奶的謊言在中國還要維持多久 ???
資訊技術已非常發(fā)達的今天，中國人得悉事實的真相是並不困難的，
但真相一旦傷及勢力強大的利益集團，問題則絕非簡單。
T.柯林.坎貝爾博士：美國康奈爾大學終身教授、被譽為“世界營養(yǎng)學界愛因斯坦。
牛奶致乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、大腸癌等系列癌癥
近三十年來，營養(yǎng)學有突破性進展，關於牛奶的研究已累積大量文獻，
下面我信手拈幾則關於牛奶致癌的研究報告。
2004年，瑞典卡洛林斯卡研究完成了一項牛奶與癌癥的研究，研究證明，
大量飲用牛奶導致婦女患卵巢癌。
他們對61084名年齡在38歲至76歲的婦女跟蹤13年調查，確診愛喝牛奶的266名婦女患卵巢癌，
125名尚未確診。
每天飲用4次以上乳製品的婦女，卵巢癌的發(fā)病率比每天喝 2次的婦女高出一倍。
哈佛大學醫(yī)學院、牛津大學和臺灣醫(yī)科大學的科學家聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn)，
牛奶中的激素物質IGF-I加速和加強了氯化鉀離子在細胞壁之間的交換，
導致人類卵巢癌細胞的繁殖和宮頸癌細胞的加速生長。
2004年10月《新英格蘭醫(yī)學雜誌》發(fā)表一篇牛奶致女性乳腺癌的研究報告。
丹麥的研究人員對117000名婦女調查發(fā)現(xiàn)，牛奶對乳腺癌的促發(fā)有很大影響。研究人員認為，
近50年來全世界乳腺癌發(fā)病率的大幅提高與人們飲食結構中牛奶及乳製品消費增加密切相關。
大量飲用牛奶會增加人體中類胰島素一號增長因數(shù)(IGF-I)的水準，已經有多項研究表明，
幾乎每一種癌癥都與IGF－I有關聯(lián)，IGF-I是一種促使癌細胞生長和繁殖的關鍵性因素。
美國費城的研究人員通過近10年的流行病學調查證實，乳製品會增加男性患前列腺癌的危險。
美國波士頓一研究小組對20885例美 國男性 醫(yī)師進行了長達11年的隨訪調查，
食用乳製品的男性，有1012例男性患前列腺癌。統(tǒng)計分析發(fā)現(xiàn)，
每天從乳製品攝入600毫克鈣的男性血漿中維生素D3濃度顯著降低，
發(fā)生前列腺癌的危險大幅上升。
日本厚生勞動省近日發(fā)佈的流行病學調查結果顯示，與幾乎不食用乳製品的男性相比，
經常食用牛奶、優(yōu)酪乳等乳製品的男性患前列腺癌風險會高出60%左右。研究結果表明
，飲用牛奶最多的調查物件患前列腺癌的風險是幾乎不飲用牛奶的調查對象的1.53倍，
而且飲用量越多，患癌風險越高；
食用優(yōu)酪乳最多的調查對象患前列腺癌風險是幾乎不食用優(yōu)酪乳的! 調! 查對象的人1.52倍。
在此，我很樂意講一個牛奶致癌的有趣故事與讀者分享。
英國地質化學家簡·普蘭特五十歲的時候患乳腺癌，雖然經過無數(shù)次治療，
十年間癌癥總是不斷回來與她作伴。當?shù)谖宕螐桶l(fā)的時候，
一個半個雞蛋大小的硬塊長在她的脖子上，醫(yī)生說她只有幾個月的生命了。
絕望而又堅強的普蘭特教授不再相信醫(yī)生，相信醫(yī)生也沒有用，人家已判了她的死刑。
她靠自己拯救自己，她閱讀最新的醫(yī)學論文，得知素食可以抗癌。
她回想起三十年前到過中國，那時中國農村婦女不喝牛奶而幾乎沒有人患乳腺癌，
從而得到啟發(fā)，戒掉每天必吃的兩盒優(yōu)酪乳，出乎她的意料之外，
脖子上的腫瘤在六個星期之後奇跡般的消失了。
普蘭特教授是英國地質局的首席科學家，同事們目睹了她反復患病到痊癒的曲折過程。
當同事們的親朋好友患了癌癥的時候，都紛紛來向她求援。
普蘭特教授通過改變患者的飲食和生活方式，使六十多位癌癥患者得到了痊癒。
為什麼素食和戒掉牛奶就能夠治癒癌癥？普蘭特教授下功夫進行研究，
她得出結論牛奶中的IGF-1（類胰島素一號增長因數(shù)）導致女性易患乳腺癌，男性易患前列腺癌。IGF-1是牛奶中本身含有的致癌激素，但是在以前自然產出的牛奶中含量較低。
自從人們用激素催發(fā)母牛大量產奶，牛奶中的IGF1含量就增加了數(shù)倍至數(shù)十倍，
牛奶致癌的危險當然就很厲害了。她認為牛奶的危害比香煙還嚴重。
善良而樂於助人的普蘭特教授為了幫助更多的人遠離牛奶的危害，放下自己的研究課題，
特意寫了兩本書《健康掌握在你自己手中》、《牛奶與乳腺癌教程》，還創(chuàng)辦了宣傳網(wǎng)站，
網(wǎng)址是：www.janeplant.com，懂英文而興趣的朋友可以上網(wǎng)流覽。
美國著名醫(yī)學教授新谷宏實（美籍日本人）經過四十多年的行醫(yī)實踐，以醫(yī)療實證為依據(jù)，
充分證明牛奶會導致婦女乳腺癌。他發(fā)現(xiàn)每一例乳腺癌患者都是愛喝牛奶的女人。
新谷宏實教授在當代醫(yī)學史上有突出貢獻，他創(chuàng)造了醫(yī)治無數(shù)癌癥，而沒有一例復發(fā)的醫(yī)療奇跡。
他有什麼法寶能夠使每一個接受治療的患者不再復發(fā)呢？他在《不生病的生活》中告訴人們，
他的法寶就是在患者作了腫瘤切除術之後，至少五年禁食牛奶和肉魚蛋。
牛奶為何會導致多種腫瘤病變？
美國康奈爾大學 終身 教授坎貝爾是癌病學的研究權威，
特別在致癌學研究領域有非常突出的貢獻，曾被美國癌癥研究所授予“終生研究成就獎”。
他的研究給人們找到了答案。
坎貝爾證實牛奶中的蛋白質是一種非常強的促癌劑，其致癌能力甚至超過化學物質。
他說：“在控制癌癥發(fā)病方面，營養(yǎng)比化學致癌物甚至比極強的致癌物的影響更大。……
哪些蛋白質有比較強的促癌效果呢？
一個是酪蛋白，這種蛋白質占牛奶蛋白組成的87％。這種蛋白質促進各階段的癌癥。
“高酪蛋白（牛奶中的主要蛋白質）膳食使更多的致癌物進入細胞，
使更多危險的致癌物衍生物結合在DNA上，引起更多的突變反應，
使得細胞突變?yōu)樵┘毎目赡苄栽龃?，這些細胞一旦啟動，就會形成更多的腫瘤?！?br />
牛奶致少年兒童I型糖尿病
牛奶不但能使成年人患II型糖尿病，還可能使孩子患I型糖尿病。
限於篇幅本來不想談這個問題，但喝牛奶的孩子太多，I型糖尿病終身難治，
一個孩子一旦變成 I型糖尿病人，在他以後的生命中，不得不依賴外源的胰島素注射，
太可怕了。因此不能不談。
牛奶是如何使兒童患I型糖尿病的？坎貝爾在《中國健康調查報告》中作過論述，
我把論述摘錄如下：
“在I型糖尿病中，免疫系統(tǒng)攻擊產生胰島素的胰腺細胞。
這種破壞性的、無法治癒的疾病主要發(fā)生在兒童之中。
它給年輕的父母帶來了巨大的痛苦和艱難的經歷。
但大多數(shù)人並不知道，這種疾病和我們的膳食有關係，特別是我們每天攝入的乳製品。
牛奶中的蛋白質誘導I型糖尿病的發(fā)生，很早就見著於文獻。其過程很可能是這樣的：
嬰兒接受母乳餵養(yǎng)的時間不長就開始喂以牛奶蛋白質，很有可能是嬰兒配方奶中的牛奶蛋白質。
牛奶進入小腸後，被分解成氨基酸碎片。
對於某些嬰兒來講，牛奶不能完全被消化，於是這種原初蛋白質的氨基酸小鏈或片斷就存留在小腸當中。
這種沒有完全被消化的蛋白質片段被吸收進了血液。
免疫系統(tǒng)識別了這些片段，將它們作為外來的入侵者，並開始破壞它們。
不幸的是，這些蛋白質片段和產生胰島素的胰腺細胞完全相同。
免疫系統(tǒng)喪失了識別牛奶蛋白質片段和胰腺細胞的能力，並開始攻擊兩者，
導致兒童的胰島素生成功能的破壞。
在12? 荌! 禤a的14歲以下兒童中，牛奶攝入量與I型糖尿病發(fā)病關係的調查發(fā)現(xiàn)，
兩者之間存在非常好的線性關係。從中我們可以看到，牛奶攝入量越多，I型糖尿病患病率越高，在芬蘭，I型糖尿病的發(fā)病率是日本的36倍。
同時，牛奶的平均攝入量芬蘭也是最高的，但在日本這一數(shù)值是非常低的。
”針對牛奶危害兒童健康問題，1994年美國兒科協(xié)會強烈建議：
如果家族成員糖尿病比較常見的話，那麼這個家庭中出生的嬰兒最好兩年內不要服用任何牛奶。在此我要特別強調指出，牛奶除了導致癌癥和糖尿病外，還會導致其他一系列慢性疾病。
坎貝爾說：“科學證據(jù)確鑿無疑，研究結論令人震驚：
動物蛋白，尤其是占牛奶蛋白87％的酪蛋白，能顯著增加癌癥、心臟病、糖尿病、
多發(fā)性硬化病、腎結石、骨質疏鬆癥、高血壓，自內障和老年癡呆癥等的患病幾率。”
牛奶危害健康是許多人難以接受的事實。
奶農，奶場主，乳製品企業(yè)的員工，牛奶是他們的飯碗；奶品製造商，奶品銷售商，奶品包裝商，
牛奶是他們的搖錢樹。他們又怎麼能面對這樣的現(xiàn)實呢。我也不希望這是事實。
可是令人沮喪得很，迄今為止，世界上沒有一例科研成果能夠證明牛奶沒有危害。
談到牛奶的無情現(xiàn)實，坎貝爾說：“我本人是在奶牛場長大的，是喝牛奶、吃牛肉長大的，
我很不願意看到這樣一個事實：否定牛奶牛肉。但是我必須要告訴大家，這是事實?！?br />
牛奶越喝越缺鈣
這個問題可以講兩點。
（一）牛奶含鈣並不高。
100克 牛奶之中含鈣110毫克，而 100克 海帶鈣含高達1177毫克，鈣含量比牛奶高出11倍。
許多蔬菜的鈣含量遠遠高於牛奶。
例如，芝麻的含鈣量比牛奶高過9倍，蕨菜的鈣含量比牛奶高8倍，豆腐、大頭菜、小白菜、
油萊、莧菜的含鈣量比牛奶高1.5至3倍。
在蔬菜中，紅蘿蔔的含鈣量算是比較低的了，但100紅蘿蔔也有33毫克鈣，
比牛奶的鈣少不了多少。
隨便挑一種綠葉蔬菜，鈣含量都不會低於牛奶。只要吃蔬菜就不會缺鈣。
如果小孩面前有西瓜和芝麻，小孩肯定挑西瓜，因為西瓜比芝麻大。
人們選食物補鈣，假如面前有海帶、豆腐、牛奶，人們很可能徑直選牛奶，
而不知道選擇價廉物美、含鈣豐富的豆腐海帶。是人們智商不如孩子嗎？
不是，是人們誤信一句每天都在重複的謊言“牛奶補鈣”。
（二）喝牛奶反而會缺鈣。
例如，人均喝牛奶最多的四個國家——美國、芬蘭、丹麥、瑞典，缺鈣最嚴重。
在這些國家發(fā)生骨折的人比比皆是。
喝牛奶最厲害的美國婦女平均三人之中就有一人患骨質疏鬆癥。
不喝牛奶的民族反而不缺鈣。
西方科學家在非洲調查，發(fā)現(xiàn)非洲斑圖婦女從來不喝牛奶，鈣質的獲取完全來自蔬菜。
斑圖婦女一生當中平均生育10個子女，每個孩子都哺乳一年以上，母親們以乳汁哺育小孩，
每天消耗大量的鈣，但斑圖婦女並沒有缺鈣。
三十年前中國人很少喝牛奶，特別是農村人口從來不喝牛奶，而缺鈣的情況聞所未聞。
八十歲的老農民能挑很重的擔子，腰膀硬朗，骨硬牙堅。
從上述事實可知，正常飲食五穀蔬菜的人根本不會缺鈣，但是，一旦喝牛奶或吃肉食，就可能出現(xiàn)缺鈣。因為喝牛奶或吃肉食，人的體液、血液變酸性，呈鹼性的鈣元素便從骨頭中被釋放出來，以中和酸性，鈣完成使命後，變成廢物從尿道排出來，鈣這樣流失了。牛奶喝得越多，酸性體質越嚴重，鈣流失就越厲害?？梢?，越喝牛奶越缺鈣。
牛奶連牛都不能喝
牛奶連牛都不能喝，這句話似乎說得太過分。但是在中國而言，這句話絕對不會錯。在西方國家的市場上有大量鮮奶，乳汁濃郁，沒有摻水，走近牛奶就能聞到飄逸的天然奶香。如果說這樣鮮奶牛不能喝，肯定是不對的。然而，中國的奶品市場哪里有這樣的鮮奶呢？中國市場的奶全部都是加工奶，而加工奶品確實牛都不能喝，甚至會把牛毒死。愛丁堡的約翰·湯姆森曾用孿生小牛作試驗，一隻喂鮮奶，另一隻喂加過工的奶，吃鮮奶的小牛生長健康，吃加工奶的小牛在60天內死亡。試驗重複了很多次，都是同一樣的結果。
國際知名營養(yǎng)學家雷蒙德·弗郎西斯在《選擇健康》中說：“用生牛奶喂的小牛犢會保持健康，但是，用加熱殺菌過的牛奶餵養(yǎng)的小牛犢通常在八個星期之內就會死掉”。
著名醫(yī)學家新穀弘實在《不生病的活法》中指出：
“如果用市面上銷售的牛奶代替母牛的乳汁來哺育小牛，那麼小牛四五十天就有可能死掉”。
科學家研究認為，加工奶經過均質化工藝和高溫滅菌處理，乳脂和生物？
被破壞，並變成了有害物質。這樣的奶實際是一種“變質物”。
牛吃了吸收不到營養(yǎng)，並會慢性中毒，不久就會死亡。
科學研究一再證明，任何食品加工越深，危害就越嚴重。
例如大米、小麥、甘蔗原本是很好的營養(yǎng)食品，但經過多道工藝加工成精大米、精麵粉、
精白糖之後，就對人體健康非常不利了，甚至會致人糖尿病。
又如，植物種子（如花生、大豆）的脂肪是人體非常需要的營養(yǎng)，
但如果將植物種子中的脂肪用壓榨法榨出來，脂肪就變成嚴重有害健康的食物了。
因此各國政府建議人們每天吃加工油不得超過 25克 ，無論是從動物、
植物加工出來的油都是一樣。
食物保持天然狀態(tài)越完整，營養(yǎng)就越豐富，而對食物作任何加工都是對營養(yǎng)的破壞，
甚至會把好的食物變?yōu)槎疚?。最好的牛奶無疑是那種加工少、沒有摻入飲用水和化學物質、
保持天然原狀態(tài)、溢出天然奶香的製品。
中國奶業(yè)的乳製品的加工已嚴重背離食品應盡力保持天然營養(yǎng)的原則。
乳製品的加工程度實在令人不安。走進超市就會明白一切。
“蒙牛純牛奶”含蛋白質 2.9 克 ，是市場上含蛋白質最高的唯一品種。
蒙牛牌其他品種的乳製品含蛋白質一般只有 1克 ，! 其! 他品牌的乳製品含量恐怕更低。
我不得不為之稱奇，歷來被人們視為含蛋白質高因而營養(yǎng)高的牛奶，
其營養(yǎng)價值竟然低於白菜。
白菜含蛋白質 1.5克 ，比含蛋白質只有 1克 的牛奶高50%的營養(yǎng)，
並且? 桮! 瑼熄t含量也比牛奶高。喝牛奶不如吃菜。
再看看奶品中的化學物質。
據(jù)廠商在包裝上赫然明示的就有二十多種：阿斯巴甜、氨賽蜜、庫拉索凝膠、FOS|、IMO、
卡拉膠、檸檬酸、檸檬酸鈉、羧甲基纖維素鈉、單硬脂酸甘油酯、三聚磷酸鈉、紐紅、
紅麴紅、苯丙氨酸、活性益生元、低聚糖、乳化劑、水分保持劑、增稠劑、酸度調節(jié)劑、
日落黃、香精等等。如此之多的人造化學物質，真的能吃嗎？
現(xiàn)在據(jù)奶品廠商宣稱他們的牛奶經過1100道工序。
難怪市場上乳製品五花八門：高維高鋅奶，高纖高鐵奶，高鐵高鈣奶，高鈣高鋅奶，
高鋅高纖奶，“特侖蘇奶”，“雙蛋白奶”、“舒化奶”，“雙核奶”，“兒童奶”，“老人奶”，
“女人高鈣奶”。即使是能吃的好東西，經過如此折騰，還能吃嗎？！
2006年6月蒙牛乳業(yè)與中國奶業(yè)協(xié)會、中國教育發(fā)展基金會、
國家學生飲用奶計畫部際協(xié)調小組辦公室、國家公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心、中央電視臺、
人民日報共同發(fā)起公益一個行動：“每天一斤奶，強壯中國人”。
即便牛奶沒有危害，喝一斤市場出售的牛奶，僅能獲取 5克 蛋白質，豈不把人餓死，
真是一個莫大的諷刺。
違抗自然遭天譴
大自然創(chuàng)造萬物與生命。每一種有生命的物種都有天然的生存法則，如果違反，必然衰亡。
各種天然動物都按照自然律進行飲食和生活，所以能夠精力充沛地活著，活到自然死亡。
人的自然生命可以活到120至180歲，但是，人總是自作聰明違反自然規(guī)則，
因而人總是過早死亡,沒有活到自然天年。
所有的哺乳動物都產奶。
每種動物的乳汁都是專門用於哺育自己的新生後代，
沒有一種動物過了哺乳期之後繼續(xù)飲食乳汁，更沒有一種成年動物要喝另外一種動物的奶。
人類嬰兒長到兩三歲時就應當徹底斷奶。
母親停止分泌乳汁和嬰兒體內的乳？
徹底消失的生理變化，精確地發(fā)生在同一時期，足見這是大自然的安排，
是不可抗拒的自然法則。然而，不少人偏偏要違抗自然，
並荒唐地要喝另外一種動物（?；蜓颍┑哪?。因而這些人遭到天譴。
由於人的腸胃缺乏某種酵素，喝下牛奶之後的結果是：不能消化，
牛奶的蛋白質殘留在人的器官內，成為病菌絕佳的繁殖場所，
由這個原因所引起的消化不良癥狀，嚴重的話甚至會剝奪嬰幼兒的生命。
牛奶蛋白質在人體內的代謝紊亂，常常引起濕疹、哮喘等過敏性的疾病。
更為嚴重的是，引發(fā)可怕的癌癥、糖尿病、心血管病。
牛奶中存在的一種天然激素IGF-1，是大自然賜給小牛崽的特殊禮物，
很利於小牛崽快速成長而又不影響小牛崽的健康，但是人吃到這種激素就會貽害無窮：
早熟，笨腦，短壽，促發(fā)各種癌癥。請看下面的分述：
（一）性早熟。
喝奶越嚴重，孩子越早熟。小女孩五六歲就來月經，小男孩的雞雞卻很小很小。
據(jù)重慶晚報報導：市兒童醫(yī)院性早熟門診1990年代初，每年收治性早熟患兒二三十例，
到1998年約300例，2004年達到1000多例，2007年將接近2000例。
（二）笨腦。
國際著名腦開發(fā)專家七 田真 先生在《從胎內開始的育兒》中說：
牛奶不僅會對身體，並且還會對大腦起到壞的影響。
生下來的孩子，或是弱智，或是自閉，或是不會說話，大部分來自於這樣的原因：
懷孕中的母親自以為是為了孩子好，而拼命地喝牛奶。
美 國鮑爾曼 博士1980年發(fā)表論文《牛奶與思維障礙》，
介紹了牛奶對5位精神病人的損害案例。
患者多年來意識錯亂，情感冷漠，記憶減退，心理效率低，思維偏執(zhí)，體力下降，易疲勞，
其中兩人被迫住院治療。但一旦停食牛奶後，四人痊癒，一人病情好轉。
（三）縮短生命。
天然激素IGF-1刺激細胞分裂繁殖，無疑將使細胞提前衰老死亡。
雖然天然激素IGF-1可以使孩子長得高一點，高2至3釐米，但是，這是用生命作出的交換。
（四）激發(fā)癌細胞。
牛奶的天然激素IGF-1 可以刺激所有癌細胞活躍生長與繁殖，幾乎與每一種癌癥都有關聯(lián)。
科學家研究認為，人類直接由牛奶中吸入激素IGF-1後，
從此體內各種細胞自行生產IGF-1激素，這對人類來說是一個? i? ��澈嶊G。
牛奶中的乳糖也有力證明牛奶不適宜人類。
人類的體內有五千多種不同的活性，幾乎可以消化所有食物中的糖分，
但是，人體卻唯獨缺少乳糖？，不能消化牛奶中的乳糖。許多人一喝牛奶就嘔吐，
腹瀉，消化道發(fā)病。
我的一位朋友的女兒長期患腸道疾病，糞便連綿，到幾個大醫(yī)院求診無效，
但停食牛奶之後，很快痊癒。
附言：
關於牛奶危害健康的觀點，早就有權威的文獻。我看過的兩本書中講得很詳細、
很有說服力。我早就不喝牛奶了，只 喝豆?jié){，身體更好了。
這兩本書是：
一、《中國健康調查報告——膳食與疾病關係的驚人發(fā)現(xiàn)》（美國坎貝爾 博士著，
吉林文史出版社出版，中國疾病預防控制中心即中國預防醫(yī)學科學院和美國康奈爾大學、
英國牛津大學研究的巔峰之作）。
二、《洪昭光“健康聖經! ”大覆》（上海中醫(yī)學大學教授潘朝曦著，復旦大學出版社出版）。
工業(yè)化養(yǎng)殖走上使用激素催奶的道路
問題在於經濟利益的驅動和對主流“權威”的衛(wèi)護，
使這些書及其科學研究成果的傳播受到壓制。
科學問題可以爭論。我相信，謊言終究掩蓋不了事實真相的?！鯓s鈞
國家乳品研究中心高級工程師李濤博士也曾透露，奶粉中含激素并非個案，對不孕奶牛注射催奶液追求高出奶率已成行業(yè)潛規(guī)則。
李濤介紹說：“我國當前的奶牛飼養(yǎng)方式與傳統(tǒng)不一樣，差別體現(xiàn)在出奶率上。因為奶牛分泌乳汁的多少與身體內的激素含量有關。為追求更高的出奶率，一般就是對奶牛進行肌肉注射。你看奶牛場的工人經常幫奶牛按摩乳房，別以為那是人性化的管理，其實是為了緩解奶牛乳房脹大時所產生的不適感。這跟人類等其他哺乳類動物催奶的原理是一樣的。”
某動物藥品有限責任公司銷售的藥品功能及用法印證李濤的說法，這些銷售催奶激素的廣告在網(wǎng)上可以輕易找到。而國家新近制定的《食品安全國家標準乳粉》中，并沒有關于雌激素的檢測項目。這意味著對激素的檢測、監(jiān)控是目前我國奶粉業(yè)的一個監(jiān)控盲區(qū)，有可能導致激素的泛濫。
中國農業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系主任何計國說，目前食品檢測一般只會做些常規(guī)性的檢查，對于各種非常規(guī)的添加劑檢測“只有出了問題才會去檢查。結果，性早熟問題是不是牛奶產生，是牛奶中哪種成份造成的，這到現(xiàn)在還是一個問號。”
激素問題是世界性問題
由于國內乳業(yè)經歷三聚氰胺和性早熟的影響，消費者的信心受到重創(chuàng)，不少人將目光投向進口奶粉，但蔣高明認為：如果不從源頭上找原因，盲目崇拜國外產品，同樣是不科學的態(tài)度。
此前，王丁棉也向媒體表示，即使是進口的乳品原料，也不能完全保證沒有激素殘留，“比如新西蘭本身就有使用激素給奶牛統(tǒng)一發(fā)情”。國際上通行的奶牛養(yǎng)殖模式上，有放養(yǎng)和圈養(yǎng)模式，圈養(yǎng)往往會使用激素。
蔣高明說：“國外勞動力成本高，為了增加產量，一些人工激素是照樣要添加的，很多變異都來自國外：瘦肉精、瘋牛病、禽甲型H1N1流感、豬流感等，都是西方發(fā)明大規(guī)模集約化養(yǎng)殖模式造成的后果。”
珍?古道爾(北京)環(huán)境文化交流中心理事會主席范敏堅在接受《國際先驅導報》采訪時說：“激素問題不只是中國的問題，而是世界性的問題?！?/p>
美國是最早使用牛奶激素的國家之一，并且美國相關法規(guī)允許在養(yǎng)殖過程中、在一定情況下使用激素。
1993年，美國批準了孟山都公司的專利rBGH(市場品牌為Posilac，重組牛生長激素)。rbGH本身并不能讓奶牛平白無故地產奶，而是在奶牛生小牛之后，可以通過rBGH控制奶牛產奶下降的速度。這項技術可以使牛奶產量提高到30%，被稱為奶牛的“良藥”。但是，rBGH在刺激奶牛的產奶時，也刺激另一種激素――胰島素樣生長因子(IGF-1)的產生，它能調節(jié)奶牛的新陳代謝，刺激奶牛的細胞分裂，抑制奶牛的細胞死亡。
不少獨立科學家警告孟山都，rBGH激素增加了IGF-1因子的水平，有可能會導致人患上癌癥。被公認為致癌物質研究權威的美國伊利諾伊州立大學公共衛(wèi)生學院的薩繆爾?愛潑斯坦博士就曾警告說，越來越多的科學依據(jù)表明，IGF-1因子與人類癌癥的產生有很大關聯(lián)，而且這種癌細胞可以在體內潛伏多年。
果然，美國奶農們報告說他們的奶牛壽命平均縮短了，并且奶牛患上了嚴重的蹄和乳房傳染病。但是，美國食品和藥物管理局(FDA)利用孟山都提供的數(shù)據(jù)反駁了這些獨立的批評聲。
不僅如此，美國政府還向墨西哥和加拿大施壓，迫使他們認同rBGH，幫助孟山都打開國際市場，但遭到抵制，它們認為這將導致人類增患乳腺癌和前列腺癌的風險。
不只是奶牛的悲哀
國際知名的自然資源保護者珍?古道爾說，這么多工業(yè)化國家禁用之際，美國卻準許將rBGH用來生產牛奶，似乎是件奇怪的事，“因為如果這種激素遭禁用，將使孟山都損失數(shù)十億美元，于是這家公司控告有機牛奶制造業(yè)者在牛奶上標示“不含rBGH”的字樣，孟山都和美國食品與藥物管理局聯(lián)袂聲稱，這么做會“誤導民眾”。”
美國FDA的做法自然引起美國民眾不滿。?？怂闺娨暸_的兩位獨立記者曾聯(lián)合制作揭露rBGH丑聞和它對健康的負面影響的節(jié)目，遭到了孟山都的封殺。
美國著名經濟學家、地緣政治學家威廉?恩道爾說：這是美國食品藥品監(jiān)督管理局與孟山都合謀榨取公共利益。恩道爾在中國的一次公開演講上說：美國權勢集團將自己的人民當作試驗品。
范敏堅說：“凡集約化、工業(yè)化養(yǎng)殖都不可避免走上使用激素催奶的道路，因為如果不使用激素，產奶量則無法保證，同時，由于大量催奶，奶牛的乳頭發(fā)炎，這又需要大量的抗生素來解決這一問題?！?/p>
美國紀錄片《食品公司》揭露了美國牲畜生長條件惡劣的狀況：美國中部地區(qū)的一個養(yǎng)殖場，成千上萬的牛在糞便里生活，沒有一點綠色，機械化喂養(yǎng)，最后牛都成了產奶和造肉的工具。這種將牲畜集中圈養(yǎng)的工業(yè)化飼養(yǎng)方式“依賴在飼料中添加抗生素，導致對抗生素有抗藥性的一些疾病”。
珍?古道爾在《希望的收獲》里同樣描繪了，歐洲和北美以及其它“先進”國家的工廠式養(yǎng)殖場中，奶牛和小牛的悲慘生活場景：小牛出生后短短幾天就被迫離開媽媽，沒有過腳下有青草的感覺。它們一輩子被困在排成長排的狹窄廄欄里。站在水泥地上被抽吸機吸奶，它們經常被喂食激素，以顯著地增加牛奶產量――有些牛每天生產高達100磅牛奶，脹大的乳房卻使它們寸步難移，頻繁大量的擠奶使乳房和乳頭經常感染，養(yǎng)殖場又在飼料里添加預防性劑量的抗生素。
這不只是奶牛的悲哀，因為它造成的后果恐怕仍需要人類去承受。
