愛華網(wǎng)在中醫(yī)調(diào)理身體的過程中，煎中藥是決定藥效發(fā)揮的關(guān)鍵一環(huán)。若煎法不當(dāng)，即便藥材名貴，也可能事倍功半。下面詳解煎中藥的正確方法和時間，讓每一味藥材都能釋放最佳療效。
煎藥前需要進(jìn)行一些準(zhǔn)備工作。首先檢查是否有需要特殊處理的藥材。礦物類（如石膏、磁石）和貝殼類（如牡蠣、珍珠母）需提前30分鐘至1小時浸泡，以便有效成分析出；種子類（如萊菔子、決明子）質(zhì)地堅(jiān)硬，也需適當(dāng)延長浸泡時間。而花類（如菊花、金銀花）和葉類（如薄荷、桑葉）只需浸泡15-20分鐘即可，避免有效成分流失。
選擇合適的器具也很重要。現(xiàn)代煎藥首選砂鍋或瓦罐，這類器具化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不會與藥材發(fā)生反應(yīng)。不銹鋼鍋次之，但忌用鐵鍋、鋁鍋——鐵易與鞣質(zhì)成分反應(yīng)生成墨綠色沉淀，鋁則可能改變藥效。
水和火候是煎藥的關(guān)鍵。一般而言，藥材加水量以沒過藥面2-3厘米為宜。解表類藥材（如麻黃、桂枝）因煎煮時間短，水量可稍少；滋補(bǔ)類藥材（如人參、熟地）煎煮時間長，水量需適當(dāng)增加。也可以參考經(jīng)驗(yàn)公式：藥材重量(克)×2+500毫升，大致估算用水量。
煎藥時先用大火將水煮沸，再轉(zhuǎn)小火慢煎，避免藥液劇烈翻滾導(dǎo)致有效成分揮發(fā)。不同類型的藥材煎煮時間不同。解表類藥材（發(fā)汗、散風(fēng)熱）頭煎10-15分鐘，二煎8-10分鐘。清熱類、芳香類藥材頭煎20-25分鐘，二煎15-20分鐘。滋補(bǔ)類藥材頭煎30-40分鐘，二煎25-30分鐘。對于特殊藥材，如礦物、貝殼類藥材需先煎30-60分鐘，氣味芳香或含易揮發(fā)成分的藥材在出鍋前5-10分鐘投入，花粉類、絨毛類、細(xì)小種子類需用紗布包好，膠類藥材需另用熱水或黃酒烊化后再兌入煎好的藥液。
煎藥過程中需要注意一些常見誤區(qū)。過度沖洗會沖走水溶性成分，只需快速篩去雜質(zhì)即可。煎干的藥材已發(fā)生質(zhì)變，不可再用，需重新抓藥煎煮。部分藥材久煎反而失效，如鉤藤煎超過20分鐘，降壓成分會被破壞。
掌握正確的煎藥方法與時間，是打開中藥療效的關(guān)鍵。從浸泡到煎煮，每個環(huán)節(jié)都暗藏門道。下次煎藥時，不妨對照這份指南，讓藥材在砂鍋中“綻放”出最大價值，為健康調(diào)理保駕護(hù)航。
