愛華網(wǎng)"餐"與"飲"是人類永恒的話題，隨著改革開發(fā)的步伐，人們生活和工作的節(jié)奏加快，隨之的身體和心理壓力增加，需要一個休閑的場所。這就為開發(fā)"飲品"市場提供了契機(jī)，開拓大眾消費的餐飲加盟市場已成趨勢。 餐飲加盟店鋪位置應(yīng)選擇在市內(nèi)繁華地段，在商場的人流疏散出入口處；或在商務(wù)區(qū)寫字樓集中的地方，交通方便，臨街設(shè)立；或在飯店旁；或在居住小區(qū)的中心區(qū)。 環(huán)境方面，最好門前有適當(dāng)活動空間，無遮擋的，周邊最好有知名度較高的商業(yè)建設(shè)以便于借勢提高自身的識別性。 店內(nèi)經(jīng)營品種要齊全，這樣可以滿足不同品味、愛好的消費者的需求。既有各式各樣的氣裝飲料，還要有中、西風(fēng)格的飲品；既有常備的冷熱飲機(jī)，又要有現(xiàn)場制作壓榨果汁；既有咖啡、鮮奶供應(yīng)，又有北京風(fēng)味純良的酸梅湯，蓋疏茶......。本項目遵循的原則就是有需求，才有消費。不能滿足消費者的需求，就不能帶來效益。飲品廳內(nèi)布局錯落有致，給消費者留有各自的思維空間。
１．餐飲加盟地段選擇的原則 把握"客流"就是"錢流"原則： 在車水馬龍、人流熙攘的熱鬧地段開店，成功的幾率往往比普通地段高出許多，因為川流不息的人潮就是潛在的客源，只要你所銷售的商品或者提供的服務(wù)能夠滿足消費者的需求，就一定會有良好的業(yè)績?？土髁枯^大的地段有： ?。保┏擎?zhèn)的商業(yè)中心（即我們通常所說的"鬧市區(qū)"）； ?。玻┸囌靖浇òɑ疖囌?、長途汽車站、客運輪渡碼頭、公共汽車的起點站和終點站）； ?。常┽t(yī)院門口（以帶有住院部的大型醫(yī)院為佳）； ４）學(xué)校門口； ?。担┤藲馔⒌穆糜尉包c； ?。叮┐笮团l(fā)市場門口。 利用"店多隆市"效應(yīng)： 我們不妨來聽一聽消費者的說法：某公司的白領(lǐng)陸小姐是鮮花消費的大戶，經(jīng)常要送花籃花束給客戶和朋友。她說，除了特別關(guān)鍵時可能會就近找一家花店買花，絕大多數(shù)時候都是趕到繁華路段上去買，因為那里花店多，花色品種齊全，選擇余地較大；在某高校任教的江女士每次要買服裝，也總喜歡到＊＊路、＊＊路等服裝店密集的地方去選購，她認(rèn)為店多除了款式多之外，可以貨比三家，還起價來也比較容易。俗語稱"買賣扎堆做，日子分人過"真不假。因此別擔(dān)心同業(yè)競爭，一旦同業(yè)商店越開越多，就會產(chǎn)生聚集效應(yīng)，容易擴(kuò)大影響，凝聚人氣，形成"＊＊專業(yè)街"，生意必定比單槍匹馬更容易做。 在各大城市中形成的小商品市場、建材市場、燈具燈飾城、珠寶首飾專業(yè)市場，此種流通領(lǐng)域業(yè)態(tài)方式日益火爆。成功的經(jīng)驗也可供創(chuàng)業(yè)者借鑒。你在"第二頻道"商業(yè)咨訊和推薦的項目中可查閱到相關(guān)內(nèi)容。 注意因行制宜： 營業(yè)地點的選擇與營業(yè)內(nèi)容及潛在客戶群息息相關(guān)，各行各業(yè)均有不同的特性和消費對象，黃金地段并不就是惟一的選擇，有的店鋪開在鬧市區(qū)生意還不如開在相對偏僻一些的特定區(qū)域，例如賣油鹽醬醋的小店，開在居民區(qū)內(nèi)生意肯定要比開在鬧市區(qū)好；又如文具用品店，開在黃金地段也顯然不如開在文教區(qū)理想。所以，一定要根據(jù)不同的經(jīng)營行業(yè)和項目來確定最佳的開店地點。以下供作參考，可觸類旁通： 小吃店、副食品店、特產(chǎn)商品店、旅館、公用電話亭、物品寄存處的理想地段應(yīng)設(shè)在車站附近； 書店、文具用品店、鮮花禮品店、洗衣房、錄像廳、照相館等的理想地段應(yīng)設(shè)在文教區(qū)； 米店、雜貨店、發(fā)廊、報刊亭、裁縫店、托兒所、送水站、水果鋪等的理想地段應(yīng)設(shè)在居民住宅小區(qū)； 洗車行、摩托車修理行、汽配商店、廢品回收站、化工建材商行等的理想地段應(yīng)設(shè)在三類地段店面。 從上述我們可以看出，要選擇合適的店面，并不是越熱鬧的地方越好，而是要因行制宜。不同地段，謹(jǐn)慎選址。 偏僻地段要打特色牌： 并不是每種餐飲加盟行業(yè)都非要在黃金地段設(shè)店不可，有些行業(yè)便具有扭轉(zhuǎn)人潮的能力，雖然設(shè)在偏僻地區(qū)，卻能像磁鐵般把消費者吸引過來，甚至逐漸繁榮周邊的經(jīng)濟(jì)。例如超級市場、大型倉儲式商場即是如此。經(jīng)營超市、倉儲商場所需的資金與空間都不小，在房租地價高漲的今天，如果選在黃金地段開店，實在是違反經(jīng)濟(jì)原則。重要的是，到超市、貨倉商場采購的消費者，講求的是貨色齊全、空間寬廣、價錢合理、停車方便、交通順暢，而設(shè)立在偏僻地區(qū)，就能兼顧這些綜合因素，收到近悅遠(yuǎn)來的成果。 如果是別具特色的精品店、手工藝品店，或是風(fēng)格雅致特殊的小餐廳、咖啡店，只要用心經(jīng)營，打出了名號，也不必在乎地點，靠著有心人士與老顧客的口碑相傳，即使是位于郊區(qū)或僻靜街巷，必然不乏"尋幽訪勝"的雅客眷顧，因為他們愛的正是這一份幽靜，俗語說"酒香不怕巷子深"就是這個道理。 至于制造業(yè)的設(shè)廠地點更要考慮地價、交通、稅率、原材料取得、上下游企業(yè)聯(lián)系、進(jìn)出貨物是否方便，以及員工招募等條件，同時還要考慮產(chǎn)業(yè)特性、分析消費人群并做好市場調(diào)查工作，才能敲定地點，進(jìn)行設(shè)點事宜。 ２．餐飲加盟地段選好，如何確定位置 ?。保┤砺房凇＿@類位置的餐飲加盟店鋪，從各個角度看，都十分顯眼。但是，處在這一有利位置的商店應(yīng)注意盡量發(fā)揮自己的長處，在商店正面入口處的裝潢、店名招牌、廣告招牌、展示櫥窗等要精心設(shè)計，抓住顧客的消費心理，將過往的行人吸引到商店中來。 ?。玻┕战俏恢谩９战堑奈恢猛呛芾硐氲?，它位于兩條街道的交叉處，可以產(chǎn)生"拐角效應(yīng)"。拐角位置的優(yōu)點是：可以增加櫥窗陳列的面積；兩條街道的往來人流匯集于此，有較多的過路行人光顧；可以通過設(shè)兩個以上的入口以緩和人流的擁擠。但由于商店位置面臨兩條街，選擇哪一面作為自己商店的正門，則成為十分重要的問題。一般的做法是，選擇交通流量大的街道一面作為商店的正門，即店面；而交通流量小的街道一面作為側(cè)門。
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