愛華網(wǎng)2014年新年開始的幾個(gè)月時(shí)間里，有機(jī)會(huì)和兩三家從事食品、休閑類型或者類似餐飲、茶飲連鎖加盟行業(yè)的內(nèi)部人士和老板認(rèn)識(shí)交談，有的是專注茶飲連鎖加盟5-6年時(shí)間的；有的是專注區(qū)域特色水果和食品銷售平臺(tái)建設(shè)；有的是專注從外埠正在準(zhǔn)備進(jìn)入福建區(qū)域創(chuàng)造一個(gè)集群餐飲茶飲連鎖平臺(tái)面向全國(guó)市場(chǎng)的企業(yè)；有的是正在建設(shè)筆者城市中最大面積休閑養(yǎng)生場(chǎng)所的，經(jīng)過一段時(shí)間細(xì)致的接觸、觀察了解，再結(jié)合5-6年之前筆者就一直關(guān)注的國(guó)內(nèi)某一個(gè)高端滋補(bǔ)品連鎖企業(yè)如何發(fā)展到企業(yè)最高峰，在如何從最高峰經(jīng)過不到2-3年時(shí)間迅速走向企業(yè)低谷、出售部分企業(yè)股份的過程了解；對(duì)照這個(gè)高端滋補(bǔ)類型企業(yè)和所接觸的大眾休閑餐飲茶飲行業(yè)并初步綜合分析，以上高端滋補(bǔ)品連鎖企業(yè)的走向除了有內(nèi)部管理問題和所經(jīng)營(yíng)商品品質(zhì)危機(jī)外，整個(gè)高端類型行業(yè)的市場(chǎng)需求萎縮也應(yīng)該是有起到一定的影響作用，而在當(dāng)前政府層面管理、社會(huì)導(dǎo)向?qū)Ω叨松莩奁沸袠I(yè)類型的需求也正逐步下降，因此筆者個(gè)人認(rèn)為現(xiàn)在以及今后的一段時(shí)間里，貼地氣的餐飲茶飲連鎖行業(yè)將會(huì)成長(zhǎng)得更快。
首先，國(guó)內(nèi)特許經(jīng)營(yíng)經(jīng)過了近30年的發(fā)展，不論是開展加盟業(yè)務(wù)的，還是加盟商的群體都已經(jīng)日漸成熟， 而在每一個(gè)城市的主要商業(yè)街道店鋪，屬于連鎖加盟業(yè)態(tài)應(yīng)該有占據(jù)著一半以上的店面數(shù)量，以最近筆者對(duì)所在城市的了解，在近一年多的時(shí)間里，某個(gè)品牌茶飲咖啡連鎖加盟店業(yè)務(wù)短時(shí)間內(nèi)就遍地開花，分布在大街小巷了。http://www.aihuau.com/其實(shí)這也應(yīng)該可以說明，整個(gè)餐飲茶飲行業(yè)經(jīng)過前一段時(shí)間承受很大壓力過程后，新環(huán)境下，貼近大眾的，關(guān)注普通消費(fèi)者的餐飲茶飲市場(chǎng)是被大家所看好的，這一點(diǎn)也應(yīng)該可以從某些外資一線快餐品牌加快開發(fā)連鎖加盟步驟看出行業(yè)的趨勢(shì)走向。其次，各種類型的線上網(wǎng)絡(luò)銷售渠道的崛起，加上各種類型網(wǎng)絡(luò)銷售手段的豐富，在生產(chǎn)車間大規(guī)模生產(chǎn)可直接銷售的商品在線下銷售已經(jīng)受到了很明顯沖擊，而餐飲茶飲行業(yè)因?yàn)樵诮?jīng)營(yíng)中必須的現(xiàn)場(chǎng)制作工藝（或者用半成品現(xiàn)場(chǎng)加工）的流程特點(diǎn)，以及商品制作中（消費(fèi)者現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)品嘗）和準(zhǔn)消費(fèi)者、意向消費(fèi)者都有著一定的溝通、制作展示度等特點(diǎn)，所以餐飲茶飲行業(yè)應(yīng)該可以說是一個(gè)完全不會(huì)受到電商網(wǎng)絡(luò)沖擊很大的行業(yè)，反而可以運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)的新興力量擴(kuò)大自己的銷售影響力，增加和消費(fèi)者的粘度，在消費(fèi)群體中創(chuàng)造更多的影響力。最后，就是隨著城市面積不斷擴(kuò)容增加，社會(huì)全體消費(fèi)者可活動(dòng)半徑范圍越來越廣，面對(duì)的社會(huì)壓力也越來越多，日常的休閑休息、補(bǔ)充飲食、心態(tài)調(diào)整等必須需求越來越大（這一點(diǎn)可以從很多的快捷酒店都會(huì)長(zhǎng)期推出鐘點(diǎn)休息房來應(yīng)對(duì)這種消費(fèi)趨勢(shì)），新興的消費(fèi)主群體生活習(xí)慣改變、外出商務(wù)、工作洽談、娛樂的豐富多樣、服務(wù)業(yè)也將成為驅(qū)動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的核心和趨勢(shì)，也將會(huì)有助于大眾餐飲茶飲行業(yè)大發(fā)展，特別是那種有很愜意感覺類型的更應(yīng)該更會(huì)受到全面的歡迎。貼地氣的餐飲茶飲連鎖成長(zhǎng)更快！
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