愛華網(wǎng)我國蘋果生產(chǎn)具有明顯的價格優(yōu)勢。蘋果屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果需要大量的人工投入，如套袋、采收等。我國擁有豐富的勞動力資源，勞動力成本低，蘋果的生產(chǎn)成本明顯低于發(fā)達(dá)國家。如我國蘋果生產(chǎn)成本約0．9元／公斤，為世界蘋果生產(chǎn)成本的25％左右。我國蘋果出口價格近年保持在350美元／噸左右，比國際市場蘋果價格低50％。此外，國家取消農(nóng)業(yè)特產(chǎn)稅和農(nóng)業(yè)稅政策出臺，進(jìn)一步調(diào)動了廣大企業(yè)和果農(nóng)的生產(chǎn)積極性。 但另一方面，我國蘋果生產(chǎn)平均單產(chǎn)11．1噸／公頃，不到發(fā)達(dá)國家的三分之一：優(yōu)質(zhì)果率不足30％，比生產(chǎn)發(fā)達(dá)國家低30％以上，在國際市場上只靠低價位競爭；農(nóng)民組織化程度低，蘋果分散的生產(chǎn)和經(jīng)營方式?jīng)]有根本改變，導(dǎo)致果品大小不一，質(zhì)量參差不齊，難以適應(yīng)國際市場要求，部分果農(nóng)仍在不合理使用農(nóng)藥。要擴(kuò)大出口，必須全面提升我國蘋果的國際競爭力。 優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)編輯本段 中國蘋果生產(chǎn)集中在環(huán)渤海地區(qū)、西北黃土高原、黃河故道和西南冷涼高地四個區(qū)域。其中，環(huán)渤海地區(qū)和西北黃土高原栽培面積和產(chǎn)量分別占全國的78％和80％．已基本實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；?jīng)營。良種比例大幅提高，"紅富士"、"元帥系"、"金冠"、"喬納金"、"嘎拉"的栽培面積所占比重分別達(dá)到49．2％、9．7％、3．0％、2．8％、1．9％。為更好地適應(yīng)國際市場需求，我國蘋果的栽培品種應(yīng)進(jìn)一步調(diào)整。 l、調(diào)整鮮果品種結(jié)構(gòu)。主要是對蘋果生產(chǎn)進(jìn)行市場定位，實(shí)行以銷定產(chǎn)。東南亞地區(qū)的消費(fèi)者喜歡吃比較甜、比較大的蘋果，對出口東南亞地區(qū)的產(chǎn)區(qū)，品種應(yīng)該以"紅富士"為主，并在生產(chǎn)過程中按東南亞優(yōu)質(zhì)蘋果的判斷標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理和控制。目前中國蘋果在東南亞地區(qū)有較強(qiáng)競爭力，與中國選擇的生產(chǎn)品種有直接關(guān)系，也是中國蘋果栽培適應(yīng)市場需求的突出表現(xiàn)。美國、法國和新西蘭等國家的消費(fèi)者喜歡吃含糖低的"金蘋果"、"青蘋果"等，對蘋果的一致程度要求高，蘋果大小適中，個太大、太小都被認(rèn)為是次品。 2、按成熟期調(diào)整蘋果品種。中國蘋果大部分是晚熟品種，其產(chǎn)量占總產(chǎn)量的75％-80％，早熟品種的產(chǎn)量不足5％，中熟品種的產(chǎn)量占15％-20％，成熟期過于集中，市場銷售壓力大。如果進(jìn)口國調(diào)高鮮果成熟上市期間的關(guān)稅稅率，中國蘋果的出口成本就會增加。因此，增加早熟、中熟品種栽培，不但可以緩解集中采摘后市場銷售的壓力，還可以延續(xù)蘋果的市場供應(yīng)時間，提高出口的經(jīng)濟(jì)效益。 優(yōu)化市場結(jié)構(gòu)編輯本段 中國蘋果出口目標(biāo)國家按距產(chǎn)地的距離和經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度分為三個層次： 1、距離較近的中低收人水平國家，主要包括除日本、韓國外的東南亞國家、地區(qū)和俄羅斯等。這些國家大部分不生產(chǎn)蘋果，或因收入水平不高而對蘋果的價格比較敏感，對蘋果質(zhì)量要求相對比較寬松，是傳統(tǒng)的中國蘋果出口主要市場。 2、距離較近、人均收入水平較高的日本和韓國。由于生活水平較高，這兩國蘋果的消費(fèi)量很大，消費(fèi)者嗜好甜蘋果，與中國主要蘋果品種相同，但對蘋果的質(zhì)量要求較高。目前日本、韓國還對我國封鎖蘋果市場，但現(xiàn)在日本已經(jīng)對美國開放。日本蘋果生產(chǎn)成本越來越高，消費(fèi)量卻很大。一旦開關(guān)，由于地緣、價格、質(zhì)量等優(yōu)勢，我國蘋果將極具競爭力。 由于氣候原因，臺灣基本上不生產(chǎn)蘋果，蘋果是臺灣進(jìn)口量最大的水果品種，目前被美國、日本、智利、新西蘭所主導(dǎo)，如能促進(jìn)臺灣對大陸開放市場，大陸的蘋果憑借品種、品質(zhì)、地域、價格等優(yōu)勢，將極具競爭力。
3、北美和歐洲市場。這些國家人均收入水平較高，距離中國較遠(yuǎn)，消費(fèi)者嗜好非甜蘋果。與中國主要產(chǎn)品品種不一致。但由于生產(chǎn)成本的原因，這些國家的蘋果生產(chǎn)呈萎縮趨勢。如調(diào)整我國蘋果品種，這些國家可以成為中國蘋果出口潛力巨大的市場。 在蘋果出口的主要市場，應(yīng)穩(wěn)定市場份額，努力爭取增量市場，發(fā)展新客戶。加拿大、墨西哥、智利相繼對我國蘋果的開關(guān)是個好的開始。今后將繼續(xù)開拓美、日、韓、臺灣等國家和地區(qū)市場，使我國已具備一流品質(zhì)的產(chǎn)品能順利地參與國際競爭。 優(yōu)化經(jīng)營結(jié)構(gòu)編輯本段 中國蘋果生產(chǎn)以家庭承包栽培為主，生產(chǎn)者也是銷售商，蘋果質(zhì)量的一致性難以保障。收獲季節(jié)形成的臨時性經(jīng)營組織，大部分急功近利，競爭無序，交易成本高，而且難以實(shí)現(xiàn)蘋果采摘后的分級、清洗、打蠟上色和包裝等商品化處理，大部分蘋果以散裝或簡易包裝的形式銷售，談不上產(chǎn)品品質(zhì)與目標(biāo)市場需求相適應(yīng)，產(chǎn)品經(jīng)營過程的增值效益低。國外為了適應(yīng)市場需求，保證新鮮上市，特別注重蘋果保鮮和包裝，保鮮量占采摘量的60％以上，基本實(shí)現(xiàn)了采摘、挑選、保鮮處理、包裝、貯藏一條龍作業(yè)。 而中國蘋果保鮮量只占采摘量的15％-20％，在產(chǎn)后保鮮、儲藏和包裝方面與國際蘋果出口大國具有很大的差距。?因此，要培養(yǎng)市場競爭主體，使市場競爭主體的競爭實(shí)力、出口規(guī)模與蘋果生產(chǎn)基地規(guī)模相適應(yīng)，實(shí)現(xiàn)采摘、貯藏和銷售一條龍作業(yè)，逐步建立以普通冷藏和氣調(diào)冷藏為主的比較完善的冷鏈系統(tǒng)。通過培育競爭主體對市場信號敏感、迅速反應(yīng)的能力，更好地完善生產(chǎn)與市場的銜接，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、鮮果與加工果品品種結(jié)構(gòu)及規(guī)模，改變蘋果生產(chǎn)經(jīng)營方式，實(shí)現(xiàn)栽培和銷售的專業(yè)化，達(dá)到優(yōu)化蘋果貿(mào)易結(jié)構(gòu)的目的。 要以競爭主體為載體建立質(zhì)量檢驗(yàn)檢測體系，降低蘋果生產(chǎn)過程中有害物質(zhì)污染和農(nóng)藥殘留，達(dá)到進(jìn)口國對產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)的要求。通過基地建設(shè)、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)把產(chǎn)業(yè)鏈條向前推進(jìn)。通過建立產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)督體系，規(guī)范蘋果的生產(chǎn)和貿(mào)易活動，避免急功近利的市場行為，逐步建立國際市場上的信譽(yù)度，實(shí)行"品種、品質(zhì)、品牌"戰(zhàn)略，全面提升中國蘋果產(chǎn)業(yè)的國際競爭力。
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