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目前國內(nèi)兔肉生產(chǎn)能力降低。由于歐盟對(duì)中國兔肉封關(guān)，國內(nèi)肉兔價(jià)格下跌，很多肉兔養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)規(guī)?？s小，一些養(yǎng)殖場戶紛紛宰殺處理不再養(yǎng)兔，轉(zhuǎn)營其他行業(yè)。粗略計(jì)算，目前全國肉兔飼養(yǎng)量較三年前下降了一半以上。 第一，獺兔對(duì)肉兔的沖擊。在肉兔出現(xiàn)低谷的同時(shí)，獺兔生產(chǎn)生機(jī)盎然，一只2.5千克以上的優(yōu)質(zhì)獺兔，皮肉價(jià)值可達(dá)到50－70元，甚至更高，而相同體重肉兔的價(jià)值，不足獺兔的三分之一。相比之下，一些肉兔養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)養(yǎng)獺兔，尤其是具有獺兔養(yǎng)殖和兔皮銷售優(yōu)勢的河北省，肉兔下滑相當(dāng)嚴(yán)重。據(jù)筆者調(diào)查，河北省肉兔飼養(yǎng)量較三年前下降了70％左右，而這些農(nóng)戶多數(shù)改養(yǎng)了獺兔。 第二，國內(nèi)肉兔需求增加。肉兔需求表現(xiàn)在以下三個(gè)方面： 一，大專院?？蒲袉挝粚?shí)驗(yàn)用兔逐年增加。肉兔是非常理想的實(shí)驗(yàn)用兔，尤其是白色肉兔，像新西蘭兔和大耳白兔，受到使用者的青睞。近年來生命科學(xué)研究異常活躍，無論生物教學(xué)、醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)，或是科學(xué)研究，都需要大量的實(shí)驗(yàn)兔。 二，生物制藥用兔大幅度增加。近年我國上海、北京、山東、廣東等地的一些生物制藥企業(yè)或研究機(jī)構(gòu)，利用白色肉兔生產(chǎn)人用保健抗衰老制品，這些制品在日本等亞洲的多個(gè)國家盛行。 三，家兔疫苗生產(chǎn)需要一定數(shù)量的肉兔，尤其是兔瘟疫苗的生產(chǎn)，目前必須用非免疫活兔生產(chǎn)，與獺兔相比，肉兔生產(chǎn)疫苗的效益更高。 第三，國內(nèi)市場兔肉需求旺盛。由于兔肉具有"三高三低"（高蛋白、高賴氨酸、高消化率；低脂肪、低膽固醇和低熱量）的特點(diǎn)，代表當(dāng)今消費(fèi)者對(duì)動(dòng)物性食品需求的方向，國內(nèi)逐漸認(rèn)識(shí)兔肉和消費(fèi)兔肉。特別是中國畜牧獸醫(yī)協(xié)會(huì)兔業(yè)分會(huì)將每年的6月6日定為我國的"兔肉節(jié)"，并進(jìn)行相關(guān)的科普宣傳，加速了兔肉在國內(nèi)的消費(fèi)。同時(shí)，很多大專院校和科研單位重視兔肉制品的加工研究，全國誕生了數(shù)十家以兔肉加工為主的企業(yè)，使國人消費(fèi)兔肉更加便利。 目前，兔肉不僅在具有消費(fèi)習(xí)慣的廣東、四川、重慶、福建等省市銷量不斷增加，很多省市的兔肉消費(fèi)習(xí)慣也逐漸形成，如江西、遼寧、內(nèi)蒙古、新疆、河北等省的消費(fèi)數(shù)量逐年增加。據(jù)河北邯鄲臨英公司反映，近年兔肉生熟制品均供不應(yīng)求。 鑒于以上幾點(diǎn)，兔肉國際國內(nèi)市場需求旺盛，國內(nèi)目前生產(chǎn)量不足，一時(shí)難以滿足需求。盡管家兔具有繁殖速度快的特點(diǎn)，但由于種兔的存欄數(shù)量有限，因此近兩年內(nèi)，兔肉需大于供的狀況不會(huì)有大的改
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