愛華網(wǎng)李昆豫是廣東目前為數(shù)不多的肯德基加盟商之一，目前，在東莞已經(jīng)擁有兩家屬于自己的肯德基店，一家在厚街，另一家在大嶺山鎮(zhèn)。1999年，李昆豫留學新加坡。
李昆豫是廣東目前為數(shù)不多的肯德基加盟商之一，目前，在東莞已經(jīng)擁有兩家屬于自己的肯德基店，一家在厚街，另一家在大嶺山鎮(zhèn)。1999年，李昆豫留學新加坡。在國外生活、學習的那段時間，他已接觸到肯德基、麥當勞等國際品牌的加盟事業(yè)?；貒螅恢毕胝覚C會做跨國餐飲品牌的加盟商。做加盟不能隨便做，在國外生活和學習積累的經(jīng)歷使他清楚地認識到，要做就做大品牌、好品牌。他認為，對于創(chuàng)業(yè)者來說，這些百年大品牌本身具有較完善的管理系統(tǒng)和標準化的管理流程，以及強大的資源優(yōu)勢，而創(chuàng)業(yè)者依靠他們可減少投資風險。 加盟從掃地收臺開始 “當初創(chuàng)業(yè)想進入餐飲行業(yè)，是因為這個行業(yè)比較平穩(wěn)、進入門檻低，而且我認為這個行業(yè)是需求型的，無論什么時候人們都需要吃?！崩罾ピフf?；貒?，經(jīng)過一輪比較、篩選，他基本鎖定只在幾個餐飲行業(yè)的國際品牌里選擇加盟。從1999年至2001年這段時間，李昆豫在國內(nèi)多方尋找大品牌加盟?！澳菚r候，在國內(nèi)開放加盟的餐飲國際品牌極少，我在網(wǎng)上及其他渠道上多方搜集、尋找加盟的信息。即使在2000年，知道肯德基開設了特許加盟，但也不知道怎么跟百勝聯(lián)系、應該找誰”。 2001年，李昆豫終于找到加盟百勝肯德基的途徑。他按照規(guī)定程序，第一步遞交加盟申請表。一段時間后，百勝加盟部聯(lián)系了他，跟他核對相關(guān)資料。然后，加盟部在珠海對其進行第一輪面試。接著，加盟委員會對其進行正式面試。通過后，李昆豫再按要求被安排到深圳某家肯德基里實習三個月，從掃地、收臺等基本崗位做起，將一家店里的所有崗位都實習了一遍后，終于獲準通過。 2002年，李昆豫在百勝公司提供的可加盟店候選名單里，經(jīng)過對所有候選店的各項商業(yè)數(shù)據(jù)，包括各店的人流量、經(jīng)營情況以及當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展、商業(yè)形態(tài)等進行研究和比較，再結(jié)合家住深圳，需要尋找一處離家近、交通便利的工作地點以及自己經(jīng)濟實力等實際需求，最終選定了厚街一家肯德基店作為自己投資加盟的首店。2002年10月，李昆豫成為厚街一家肯德基店的老板，而且是親力親為的經(jīng)營管理者。 從投資人變身經(jīng)營實務者 在投身餐飲行業(yè)之前，李昆豫從事的是證券行業(yè)，而在餐飲行業(yè)的經(jīng)驗幾乎為零。他深知自己的短處。在厚街肯德基店變成自家店之后，為了盡快熟悉餐飲業(yè)，也為了積累經(jīng)營管理經(jīng)驗，李昆豫選擇重新回到自家店實習。 那時，他父母、妻女尚在深圳居住，每天，一大早要爬起來開車去東莞厚街店工作，每天工作時間超過10個小時，晚上很晚又開車回深圳家。每天深圳、東莞厚街來回跑二三個小時，這樣天天辛苦兩地跑的狀態(tài)持續(xù)了半年多。半年后，他在厚街自家店的附近租了一套房，每周或每兩周才回深圳家一次。后來，他妻子也跟他到東莞厚街居住并照顧他。一年后，他父母兒女全都遷居到東莞厚街，現(xiàn)在全家都扎根在此。 李昆豫告訴記者，在自家店實習期間，他重新將店里所有崗位的工作都做一遍，甚至包括清潔、收臺、總配、前臺等四大區(qū)二三十個崗位，在每個崗位上工作時，每天餐廳的評估人員都會認真地對作為實習生的他進行工作評估、打分，同時，在每個崗位上實習時，各崗位上的員工都以資深員工的工作標準來要求他，甚至在制作產(chǎn)品時，也要求他制作出跟資深制作員工的產(chǎn)品一樣好。員工們經(jīng)常對他說，“會做不行，要做得跟最好的一樣”。 從當初在進入肯德基加盟行列之前想投資的心態(tài)很不同，現(xiàn)在的李昆豫已全心投身經(jīng)營。去年，他又購下東莞大嶺山鎮(zhèn)的一家肯德基店。李昆豫告訴記者，將別人的店變成自己的店之后，心態(tài)就變得很不同的，因為所有的都是你自己的，所以，對于店里的一切，對于進店的每一個顧客，都會真心地對待，甚至比一般員工都更熱情、更真誠一些。 加盟費用知多少 據(jù)了解，在今年以前，加盟肯德基的初始購入費即加盟費，平均每店為800萬元，而根據(jù)各餐廳的具體區(qū)域城市、地理位置、經(jīng)營情況等，有些店的購入費還會更高。據(jù)介紹，初始購入費需在接手經(jīng)營肯德基店前一次性支付，這筆費用主要包括餐廳所有的裝修、設備、培訓及員工轉(zhuǎn)讓等；接店前加盟商還需支付3個月培訓費。在接店后，加盟商每月還需向百勝支付特許經(jīng)營權(quán)使用費和廣告分攤費用，這些均按該店營業(yè)額的一定比例支付。 李昆豫沒有透露預計加盟后多久可收回投資、目前每年業(yè)績增長等情況，但他表示，對于目前的經(jīng)營銷售業(yè)績，他是滿意的，已達到預期目標。未來幾年，他還想再多做一些肯德基店。 投資心得 加盟要認準大品牌 李昆豫:加盟知名品牌的好處有很多，比自己獨立創(chuàng)一個品牌、從零開始風險要低。 一、知名品牌有很多可共享的資源，比如供應商是一致的、企劃活動是一致的，產(chǎn)品是一致的，如創(chuàng)新產(chǎn)品，如果單靠自己去做調(diào)查、消費測試、研發(fā)等，肯定不如大公司做得完善和盡美，個人也沒有這么大的研發(fā)實力和金錢能力去做到。 二、在加盟前和加盟后，店的運營基本沒有改變——被加盟的肯德基店被轉(zhuǎn)讓之前是一家成熟的、營業(yè)穩(wěn)定的店，加盟者不須從零開始，避免了自行選址、開店，招募、培訓員工等大量繁復的工作。店被轉(zhuǎn)讓后，所有員工、餐廳經(jīng)理、工作流程甚至顧客群都沒有變化，架構(gòu)穩(wěn)定，外面的顧客根本不知道經(jīng)營所有權(quán)發(fā)生了改變，而這可以省去經(jīng)營者與店運營之間的磨合期，降低了投資風險。 三、知名品牌管理經(jīng)驗豐富、系統(tǒng)?？系禄鳛閲H知名品牌，為加盟者提供其在全球領(lǐng)域運行幾十年的成功管理經(jīng)驗、先進的管理模式和經(jīng)營理念、標準化的營運流程、員工培訓流程以及配銷的支持，令加盟者在加盟肯德基的同時，也融入了肯德基標準的管理系統(tǒng)，得到系統(tǒng)內(nèi)統(tǒng)一的指導和支持。在這里加盟者可學習的經(jīng)營管理知識很多，即使以后不做這個了，做別的也一樣很有益處。 風險估算 投資收益率約為5% 業(yè)內(nèi)人士認為，加盟肯德基、麥當勞等國際品牌的餐飲店雖然投資風險低，但投資者獲利也不會太大，給投資者個人發(fā)揮的空間很小。據(jù)分析，這些國際機構(gòu)本身的加盟系統(tǒng)強大，他們對其品牌極其重視，因此對產(chǎn)品質(zhì)量、服務質(zhì)量都控制得很嚴，這可使加盟店的抗風險能力增強，不會輕易讓加盟商重蹈目前國內(nèi)其他餐飲加盟店“短命夭折”的命運。但另一方面，也正因為其系統(tǒng)強大，它可最大限度地控制加盟商，控制加盟商的利潤空間。如:加盟肯德基、麥當勞后，原材料統(tǒng)一采購、產(chǎn)品統(tǒng)一配送、產(chǎn)品價格統(tǒng)一定價，等等，這些主要的利潤增長點均牢牢由總部控制，加盟商唯一可發(fā)揮的就是營造店面氣氛、吸引更多的顧客，也就是說，加盟商只是成為這些國際機構(gòu)的銷售代表。 有業(yè)內(nèi)人士為記者算了這樣一筆賬:按一般正常店計，肯德基、麥當勞此類店一天的營業(yè)額為2萬元，一個月營業(yè)額為60萬元，一年的營業(yè)額約720萬元。除去投資者首次繳交總部的購置費后，每年加盟商還需向總部繳交約占營業(yè)額6%的特許權(quán)使用費，以及約占營業(yè)額5%的廣告費，僅這一筆費用，加盟商每年就需向總部繳交約80萬元。此外，加盟商每月還需自己承擔員工工資、餐廳租金，以及向總部購置產(chǎn)品，甚至添置設備等。這樣滿打滿算下來，每年加盟商得到的投資收益率估計為5%。 肯德基和麥當勞加盟比較 肯德基麥當勞風險“不從零開始”的特許經(jīng)營，將一家成熟的餐麥當勞將在土地和建筑物方面投資400萬廳轉(zhuǎn)售給加盟者。加盟者不須從零開始，避免選址、開店、招募、訓練及管理員工的大量繁復的工作。 加盟區(qū)域目前在除北京、上海、廣州、深圳、蘇州、無近期發(fā)展計劃是在上海、北京和廣州的錫以及浙江全省以外的、已經(jīng)有肯德基餐廳開周邊城市，比如上海周邊的蘇州、無錫業(yè)的地區(qū)提供一定的加盟機會，等城市?，F(xiàn)已在北京、上海、廣州市場設立辦事處，以接待在這些城市中希望加入特許經(jīng)營業(yè)務的人員。初始購入費最低200萬。在一個特許經(jīng)營店開始時須支付特不少于300萬元這只是名義上的資金門檻許經(jīng)營初始費，該費用是一次性的。同時特許經(jīng)營人需在設備、招牌、桌個加盟商在發(fā)展一家新店時，都要支付這個費椅和裝飾方面進行投資，特許經(jīng)營人的用。特許經(jīng)營商可以自行安排中小企業(yè)融資。特許加盟投資通常會在330萬～400萬元。加盟者商在該項目中投入的自有資金的比例不能少于必須自有250萬～320萬元，剩下的資金70%?？梢再J款。同時有管理團隊和雄厚資金的公司也可申請成為麥當勞的區(qū)域特許經(jīng)營總代理。 每年上交每年還須向總部繳納占銷售額6%的特許權(quán)使用每年須向麥當勞總部繳納專利權(quán)費為營特許經(jīng)營費費和占銷售額5%的廣告分攤費。業(yè)收入的5%，以及一定的服務費；每月還須繳納廣告費，為每月營業(yè)額的5%。 投資回報不預估，不承諾，靠加盟商自己來判斷項目的一般在5年內(nèi)收回成本并盈利，對于經(jīng)營合理回收期。不善者，麥當勞將進行回購。
合作期首次期限至少10年。雙方協(xié)商，第一個麥當勞加盟商的首次合作期限為10年。 單店營業(yè)收入按照2003年的數(shù)據(jù)，肯德基在國內(nèi)開設的餐廳按照2003年的數(shù)據(jù)，麥當勞在國內(nèi)開設數(shù)量是近1000家，營業(yè)收入是93億元，這樣測的餐廳數(shù)量是近600家，營業(yè)收入是53億算出單店的平均營業(yè)收入930萬元，這樣測算出單店的平均營業(yè)收入900萬元。
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