愛華網(wǎng)開這種店就是生命周期短，我們學(xué)校旁邊有賣縉云燒餅的，剛開一兩家，生意還挺紅火的，后來大家看著生意好，紛紛做這生意，競爭非常激烈，很多還是經(jīng)營不下去了。如果您要開的話，?經(jīng)營方法上給您點參考。? 1、現(xiàn)烤現(xiàn)賣比較招攬顧客。由于烤制需要一定時間，如果熟悉市場，客源穩(wěn)定的話，可以預(yù)先烤一些。需要根據(jù)具體情況決定。 2、當(dāng)天關(guān)業(yè)前一兩個小時，把當(dāng)天烤的所有餅以相對優(yōu)惠點的價格賣掉。? 3、品種上可以有：小酥皮點心（一口一個那種）、酥火燒（面里多加油）、軟火燒（面里少加甚至不加，全靠油酥起層）。你還可以嘗試往里面包腌入味的魷魚丁、羊肉、雞肉。 4、如果經(jīng)營方法得當(dāng)，在鬧市區(qū)、學(xué)校旁邊一個很小的窗口，每天銷售額可以達到2000塊（我當(dāng)?shù)氐那闆r）。在消費高的地方可能更火。 5、一定要干凈（至少看起來如此），因為顧客對吃餡的東西很不放心。如果有可能的話，盡量當(dāng)著顧客面加工。戴口罩、穿白大褂、戴白帽，每天都要洗。準(zhǔn)備十套這樣的裝束也沒有多少錢，有專門的洗衣店可以幫你洗。 蒼蠅、蟑螂、螞蟻這種東西一定要防備，簡單的辦法是把所有的原料存放到一個封閉的、沒有死角縫隙的玻璃柜里，只要保證里面沒有這些生物就可以了。對于無縫不鉆的螞蟻，一定要小心，這東西可能一下子會毀掉一大盆材料。放有招螞蟻材料的碗下面墊一個水盤，這樣螞蟻就過不來了。
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